Premye kou nan lemonn pou sommelier sosis

Augsburg. "Almay se peyi moun k'ap fè sosis ak janbon," di Anton Schreistetter, chèf lekòl bouche Augsburg. Sant fòmasyon nan metwopòl Swabian kounye a ap fè jistis ak tradisyon sa a ak yon kou ki inik nan mond lan. Mèt bouchi ki soti nan tout peyi Almay te ale nan lekòl nan Augsburg pou de semèn epi kounye a yo gen dwa rele tèt yo "somèlye sosis ak janbon".

Apre Augsburg School of Butchers te deja pote tit "Meat Sommelier" nan Almay, dezyèm tit la nan seri sosis ak janbon fè jistis nan varyete inik nan mond lan nan sosis nan Almay. Stefan Ulbricht, fòs ki mennen dèyè tou de kou yo: "Li lè pou konsantre pi klè sou valè vyann ak pwodwi vyann yo ak pou jwenn pwodwi sa yo tounen soti nan etajè tenten yo." Konnen egzakteman moun ki dwat.

Premye kou "somyeye sosis ak janbon" nan mond lan te dirije pa mèt bouche Robert Drexel, direktè teknik lekòl bouche a, ak mèt bouche Sabine Höchtl-Scheel. An koperasyon ak ekip lekòl la, yo devlope yon kou ki fè fas ak espesyalite nasyonal ak entènasyonal sosis ak janbon. Anplis istwa kiltirèl, pwodwi sosis kri, chode ak kwit te nan pwogram nan. Anplis de evalyasyon sansoryèl, analiz ak mikrobyoloji, sijè tankou appariement manje ak ranpli osi byen ke arom lafimen, prezantasyon an nan pwodwi yo ak aspè yo pozitif nan sosis ak janbon pou nitrisyon te tou sou plan leson an.

Nan fen kou a, 21 patisipan yo te oblije pwouve konesans yo nan yon egzamen ekri ak oral. Tout moun te kapab satisfè gwo demand yo epi yo te pase tès yo. Konrad Ammon, mèt Guild Eta Asosyasyon Bouki Bayer yo, ki posede sant fòmasyon an, te mete aksan sou lè yo te remèt sètifika a: "Montre bon jan kalite pwodwi atizanal nou yo bay konsomatè yo epi pale sou travay nou an. Navèt plezi a gen yon gwo avni!"

_DBL0160.jpg

Sous: https://www.fleischerverband-bayern.de

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a