Nouvèl ki sòti lalwa ak jesyon kriz

4. QA jesyon reyinyon Fresenius nan Akademie nan Kolòy

Nan yon reyinyon egzekitif la nan endistri manje nan finisman mwa Jen nan Kolòy 2012 enpak nan nouvo Règleman an Enfòmasyon Manje, IFS 6 ak opòtinite pou prevansyon kriz ak jesyon te diskite.

Sijè a nan asirans kalite trè sansib nan endistri a manje:

Menm pi piti omisyon yo ak neglijans ka byen vit grandi nan gwo scandales manje ak konsekans grav. Pèt konfyans konsomatè yo ak domaj pèmanan nan imaj konpayi an se jis de nan konsekans potansyèl yo. Yo nan lòd yo anpeche sa a, manifaktirè manje yo dwe kontinyèlman tcheke pwòp pwosesis pwodiksyon yo pou ijyèn, sekirite ak konfòmite legal. Inovasyon ki pi enpòtan nan domèn nan te mete aksan sou nan 4yèm "QA Leader Conference" nan Akademi Fresenius soti 27th rive 28th jen 2012 nan Kolòy.

Youn nan pi gwo inovasyon pou manifaktirè manje yo se nouvo règleman sou enfòmasyon sou manje Inyon Ewopeyen an, ki dwe aplike nan konpayi yo nan fen 2014. dr Petra Unland (Dr. August Oetker Nahrungsmittel) prezante chanjman ki pi grav nan konferans lan. Nan tan kap vini an, tout anbalaj manje ta dwe genyen yon seri nouvo enfòmasyon, kèk nan yo ta dwe obligatwa pou tout moun, pandan ke lòt moun ta sèlman enpòtan pou sèten kalite anbalaj, Unland eksplike nan kòmansman an. Obligasyon jeneral yo enkli deklarasyon valè nitrisyonèl, mete aksan sou alèrjèn nan lis engredyan yo ak itilizasyon yon gwosè font minimòm sou anbalaj la. Nan lòt men an, règleman espesyal pou sèten anbalaj afekte, pami lòt bagay, enprime nan enstriksyon pou itilize ak endikasyon an nan lwil legim espesifik ak grès. Etikèt orijin engredyan prensipal yo toujou lwen, dapre ekspè a. Tout enfòmasyon yo dwe byen klè, lizib ak nan kote ki klèman vizib ak gwosè minimòm police sou anbalaj la. Abondans nan enfòmasyon ki kounye a obligatwa pote ak li pi wo a tout pwoblèm espas pou manifaktirè yo, depi tas ak lòt anbalaj wonn an patikilye souvan sèlman ofri ti espas pou akomode tout enfòmasyon ki nesesè yo, eksplike Unland. Nan ka sa yo, "pi gwo sifas" nan yon anbalaj se desizif pou limit la nan etikèt ki nesesè yo. Règleman yo twonpe tou te sere boulon, ki jwe yon wòl pou sijè yo "pwòp etikèt" ak imaj. Etikèt pwòp konsène yo, pou egzanp, "etikèt pwodwi atiran ki endike ke sèten engredyan oswa pwosesis yo pa itilize". Reklamasyon ki fèt souvan sou mache a gen ladan "pa gen okenn aditif atifisyèl", "pa gen okenn arom / sèlman arom natirèl" oswa "pa gen okenn ameliorateur gou". Desizyon an sou admisibilite nan etikèt pwòp ak ilistrasyon toujou gen rapò ak ka endividyèl la epi li se sijè a dinamik. Dezavantaj deklarasyon pwòp etikèt la se diskriminasyon kont aditif ki pèmèt yo. Dapre Unland, modèl konsomatè a dwe rekonsidere akòz règleman enfòmasyon sou manje a - nan direksyon pou yon konsomatè entelijan "mwens".

IFS 6 ak anpil inovasyon

Nouvo Creole Manje Entènasyonal la an vigè depi 01ye jiyè 2012. Konpare ak vèsyon anvan an, IFS 6 gen anpil adisyon epi tou li konplètman nouvo chapit. dr Helga Hippe (Jesyon IFS) te bay yon apèsi sou nouvo vèsyon an nan konferans lan. Dapre Hippe, youn nan pi gwo inovasyon yo se entwodiksyon de chapit "Defans Manje", ki kounye a fè li obligatwa. Gen yon gid ki koresponn deja pibliye sou sit entènèt IFS la. Genyen tou inovasyon nan domèn acha ak anbalaj pwodwi. Pou mete sou mache a nan pwodwi achte, IFS 6 kounye a preskri yon pwosedi pou apwobasyon an ak verifikasyon nan founisè ak kritè evalyasyon klè. Dapre IFS 6, anbalaj pwodwi yo dwe alavni baze sou evalyasyon risk ak itilizasyon entansyon an nan pwodwi a - nouvo vèsyon IFS la bay kritè pou oryantasyon isit la tou. Lòt inovasyon nan domèn anbalaj pwodwi yo se kondisyon detaye tankou tcheke regilye konfòmite etikèt anbalaj ak pwodwi ak dispozisyon sou enfòmasyon sou etikèt la. An rezime, nouvo IFS Food Version 6 se yon estanda pou tcheke ni sekirite manje ak bon jan kalite manje, konkli Hippe.

Anpeche ak jere risk yo avèk ladrès

Nan dènye ane yo, yon gwo kantite (swadizan) eskandal manje vin parèt. Gen anpil deklanchman pou kriz jou sa yo, Frank Schroedter (Engel & Zimmermann ajans) te kòmanse prezantasyon li sou sijè a nan "Communicatively mastering crises". Pami lòt bagay, fo enfòmasyon sou entènèt la, kanpay ONG yo ak plent konsomatè yo fè boul la woule. Schroedter te mete aksan sou ke byenke chak kriz diferan de anvan an epi pa gen okenn remèd patant pou simonte li, li posib pou etabli estanda ak mezi ki ede fè fas ak yo yon fason efikas. Kominikasyon regilye ak medya rejyonal yo ak nasyonal yo se patikilyèman enpòtan pou prevansyon yo nan lòd yo bati konfyans la ak montre ke konpayi an se ouvè a dyalòg. Si sa posib, kontak ak lidè opinyon yo nan politik, administrasyon, asosyasyon ak enstitisyon konsomatè yo ta dwe deja etabli nan tan lapè pou yo ka rele yo nan yon ijans. Si yon kriz aktyèlman rive, li enpòtan sitou pou w aji byen vit epi divilge enfòmasyon bay medya yo ak piblik la, dapre Schroedter. Sijè a dwe aktivman kouvri ak enfòmasyon ki soti nan pwòp konpayi an. Sa gen ladann tou de koleksyon imedya enfòmasyon esansyèl apre kriz la epi klarifikasyon responsablite yo. An jeneral, li se konseye pou nonmen yon ekspè pou pale ak medya ("yon sèl vwa") prensip, konseye Schroedter. Nan nenpòt ka, youn ta dwe evite nenpòt fòm aksyon defansiv tankou "ale anba" oswa "chita deyò" kriz la. Aji twò vit nan fòm deklarasyon prese ta ka kontreproduktiv tou. "Pwopriyorite a se toujou kenbe nè ou," Schroedter konfime nan konklizyon.

dokiman an konferans ki gen ladan Scripts soti nan tout prezantasyon yo ka Fresenius Konferans pou pri a nan 295, - EUR plis VAT a Fresenius nan Akademie dwe baze ...

Kontakte:

Benita Selle
Akademie Fresenius GmbH a
Chanje Hellweg 46
44379 Dortmund

Telefòn: 0231-75896-77
Faks: 0231-75896-53

Sa a se adrès e-mail ke yo te pwoteje spam Montre JavaScript yo dwe vire sou!
www.akademie-fresenius.de

Sous: Dortmund, Kolòy [ Institut Fresenius ]