Manje defans: Ki sa ki konsidere?

Fresenius Seminè enfòme sou nouvo chapit nan vèsyon 6 nan IFS Manje sou

Vèsyon an dènye nan IFS Manje an gen ladan a pou premye fwa yon chapit sou pwoteksyon pwodwi (Manje defans). pwodiktè Manje ki vle yo dwe sètifye dapre estanda a pou sekirite manje, yo dwe kounye a satisfè yon kantite kondisyon nouvo ak yo te oblije etabli pwòp nan-kay sistèm yo pou pwoteksyon pwodwi ak yo tcheke regilyèman. Tout detay nan Seksyon lan defans lan manje ak konsèy pou aplikasyon legalman konfòme resevwa IFS ofisye, administratè ak oditè entèn nan seminè a "Manje defans" Fresenius nan Akademie nan 18. Septanm nan Wiesbaden.

Kòm yon ekspè, Dr. Bernd Lindemann (pwofesè pou teknoloji bwason ak oditè pou sistèm jesyon divès kalite nan endistri a manje) premye prezante patisipan yo nan background nan nan règleman an pwoteksyon nouvo pwodwi nan IFS Manje.

Tèm "defans manje" vle di pwoteksyon manje kont adiltè ekspre pa sibstans byolojik, chimik, fizik oswa radyolojik e se poutèt sa enpòtan pou defans kont zak teworis oswa kriminèl, selon Lindemann. Sijè a soti nan USA a, kote sektè manje a depi lontan te konsidere kòm kritik oswa sansib a entèferans ak konsiderasyon sekirite nasyonal ak pwoteksyon li Se poutèt sa jwi gwo priyorite. Rezon ki fè yo wè danje a, pami lòt bagay, nan kontaminasyon potansyèlman toupatou nan alimenter, itilize toupatou yo ak tan reyaksyon an kout akòz konsomasyon kout. Fason Ameriken an nan panse sipoze ke fondamantalman chak moun se yon sib posib pou gen entansyon kontaminasyon manje, se konsa ke yon sèl pa wè okenn altènativ a mezi prevantif vaste. Pou rezon sa a, nouvo chapit la nan IFS Manje te devlope pa Nò Ameriken gwoup la k ap travay nan IFS la ak kòmsadwa fòtman ki gen fòm pa apwòch la nan USA a.

Responsablite ak analiz danje

Akòz nati eksplozif sijè a, responsablite pou pwoteksyon pwodwi yo nan tèt yerachi konpayi manje yo, kontinye Lindemann. Dapre IFS Manje, moun ki responsab pou defans manje, ki moun ki responsab pou tcheke pwogram pwoteksyon pwodwi entèn yo, dwe swa yon manm nan ekip jesyon an oswa gen aksè a jesyon tèt, epi, nan nenpòt ka, gen ase konesans nan sijè a. Nan biznis operasyonèl la, responsablite a fèt pa ekip espesyal defans manje ki gen ladan anplwaye nan tout nivo, ki gen travay ak responsablite dwe defini aklè. Chak ekip tou gen nan tèt li yon lidè ekip ki sipèvize kowòdinasyon, devlopman, aplikasyon, antretyen ak amelyorasyon nan sistèm lan. Yon lòt eleman kle nan nouvo kondisyon yo se yon analiz danje anyèl ak evalyasyon risk, ki dwe toujou te pote soti ankò si gen chanjman nan konpayi an ki afekte entegrite nan manje a. Yon metòd egzak pou sa pa espesifye nan IFS la, men FDA Ameriken an (Administrasyon Manje ak Dwòg) ta rekòmande de metòd, Lindemann mete aksan sou. Sou yon bò, yo ka itilize Jesyon Operasyonèl Risk (ORM), nan ki kontaminan posib, patikilyèman ki andanje ak konbinezon espesifik nan manje ak kontaminan yo idantifye ak evalye. Nan lòt men an, gen metòd la CARVER + chòk pratike nan USA a, ak ki, pami lòt bagay, danje a nan kontaminasyon, aksè nan manje a nan konpayi an ak efè posib pou kontaminasyon yo konsidere. Aprè idantifikasyon ak evalyasyon risk yo, analiz la ta dwe Lè sa a, dwe konkli ak devlopman ak aplikasyon mezi prevantif adekwa ak siveyans regilye yo.

Pwosedi dokimante, fòmasyon anplwaye yo, ak direktiv vizitè yo

Anplis de analiz la risk obligatwa, definisyon an nan yon sistèm alam apwopriye ak siveyans konstan nan efikasite li yo tou obligatwa, kontinye Lindemann. Pwosedi yo ta dwe an plas pou anpeche sabotaj ak / oswa pou idantifye siy sabotaj. An patikilye, zòn sekirite-kritik - sa yo rele "nœuds kritik" - ta dwe pwoteje kont entrizyon san otorizasyon ak tout aksè nan plant lan kontwole. Natirèlman, sa a aplike tou pou anplwaye yo ak vizitè yo, pou ki moun direktiv espesifik yo dwe trase moute. Ak rèspè siveyans nan pwosesis manje, li nesesè tou pou edike anplwaye yo nan fòm kou fòmasyon sou sijè pwoteksyon pwodwi ak mezi kontwòl ki nesesè yo. Patikilyèman ak konsiderasyon egzamen kontwòl pa kò ekstèn, pèsonèl responsab la ta dwe espesyalman antrene, epi kominikasyon avèk otorite yo ak lòt pwen kle nan pwosedi a ta dwe dokimante.

Odit ak mezi prevantif

Akòz anpil zòn tès yo, lis kesyon yo dwe fè fas ak pandan kontwòl kontab yo se korespondan long, di Lindemann. Li pa sèlman nesesè yo tcheke si analiz yo risk ki nesesè yo te te pote soti byen epi ke tout moun ki responsab pou pwoteksyon pwodwi ak lòt anplwaye yo konpetan ak okouran de travay yo, men tou, pwoteksyon nan zòn yo deyò ak andedan kay la nan konpayi an, matyè premyè yo ak aksè vizitè, ak nenpòt ki twou vid ki genyen sekirite Shipping oswa livrezon machandiz yo ka idantifye ak korije. Finalman, Lindemann eksplike mezi prevansyon apwopriye pou pwoteje pwodwi manje yo.

Se vre ke deklarasyon jeneral sou prevansyon apwopriye yo pa posib, depi yon analiz danje espesifik ak evalyasyon risk ki nesesè pou chak sit opere, men lè pwodwi fabrikasyon, pou egzanp, yon moun ka deja reyalize pi gwo sekirite pa mete kanpe estasyon ekip klèman vizib ak lè l sèvi avèk kat kle, Jwenn modpas oswa lòt mwayen pou limite aksè a yo. Nan komès ak lavant, nan lòt men an, fòmasyon anplwaye yo ak espesyalman rasanbleman an nan enfòmasyon sou nouvo anplwaye fè sans. An jeneral, mezi prevantif tankou atache kamera ak lòt enstriman siveyans ak sekirite pòt ak alam yo ta ka ogmante sekirite tou nan tout biznis yo.

Sous: Dortmund, Wiesbaden [Akademie Fresenius]

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a