Tèm jwèt nan SÜFFA la
Asyèt jwèt yo ap ogmante nan kwizin lokal yo. Vyann ki soti nan lachas lokal yo trè popilè: daprè sondaj ki sot pase yo, konsomatè Alman yo te boule anviwon 30.000 tòn kochon sovaj, kabrit, sèf wouj ak dach nan sezon pase a. Non sèlman ap ogmante konsomasyon, men tou kantite chasè yo. Sa ki frape isit la se pwopòsyon k ap grandi nan jèn fanm k ap pran egzamen lisans lachas yo. Stuttgart SÜFFA, jis komès pou endistri vyann lan, pral pran sijè konplèks jwèt la kòm yon atik pwogram soti nan 21 a 23 oktòb.
"Plis pase mwatye nan tout Alman manje jwèt omwen yon fwa pa ane," di SÜFFA manadjè pwojè Sophie Stähle soti nan Messe Stuttgart. “Sa se yon ogmantasyon de plis pase 25 pousan sou dis dènye ane yo. Apre yon anpil nan fidbak pozitif sou plasman sijè a, nou ap yon lòt fwa ankò pran tandans enpòtan sa a an kont nan SÜFFA a epi konsa bati yon pon nan kominikasyon ak kliyan: lè li rive pwosesis ak maketing pwodwi jwèt, bouchi yo se ideyal la. patnè pou chasè yo.”
"Jwèt la gen yon plas pèmanan nan kontwa bouche a"
Leonie Baumeister ki soti nan Asosyasyon Guild Eta Baden-Württemberg ak yon bouche ki gen pwòp lisans lachas li panse sa tou: “Plis pwosesis ak rafineman nan vyann jwèt adapte byen nan pwofil travay klasik nou an. Mèsi a bon konsèy ak konvenk, jwèt sovaj gen lontan te gen yon plas pèmanan nan kontwa nou an. Sa a te byen resevwa pa kliyan.” Depi lontan seri a te ale pi lwen pase vyann fre epi, anplis atik babekyou ak sosis, gen ladan tou sosis kri, janbon, salami, bwat ak manje pare kòm estanda. Anpil kliyan tou enfòme tèt yo byen sou pwopriyete yo respektif ak itilizasyon posib nan vyann lan, ki se poukisa "jwèt de pli zan pli fini sou gri an oswa nan beny nan sous-vide".
Sovaj se "nan", kòm yon gade nan entènèt la montre. Kounye a ou ka jwenn yon richès nan asyèt jwèt klasik ak inovatè sou pòtay resèt ki enpòtan yo, sòti nan goulash chasezon kwit nan tanperati ki ba nan anbourger kochon sovaj ak soup tom-kha-gai ak filet chasezon. Baumeister rapòte ke moun ki gen tout laj achte, byenke yo kontan peye yon ti kras plis pou bon jan kalite. "Disponibilite ak pri ale byen ansanm ak jwèt sovaj - li pa oblije chak semèn, men si, pou egzanp, fanmi an ap vizite, sa a se nan kou yon rekò. Gen kounye a yon bon konpreyansyon ke se pa tout bagay ka toujou achte. Jwèt pa sou apèl, paske yon lachas enplike anpil pasyans ak ladrès."
Lachas ap vin pi piti - ak plis Rezèv tanpon fanm
Anpil bouchi renmen ale dèyè tèt yo, tankou Leonie Baumeister, ki pa pi piti apresye "chanjman nan lavi chak jou". An jeneral, kontak ant chasè, bouchi ak kliyan vin pi fasil. “Atravè foto ak videyo ou ka montre sa ki enplike nan lachas. Li pa sèlman sou yon gwo touye, li se sou pran swen bèt sovaj an patikilye." Yo ka obsève sou medya sosyal ke pi plis ak plis moun ki enterese nan lachas.
De pli zan pli, jèn yo an patikilye ap ranmase zam tèt yo. Avèk prèske 4.000 kandida, yo te mete yon rekò nan tès yo lachas nan Baden-Württemberg ane pase a. Pwochen jenerasyon an pa sèlman vin pi piti, yo ap vin pi fi tou: nan dènye ane yo, pwopòsyon jèn fanm nan kou preparasyon yo te monte soti nan 20 a prèske 30 pousan. Founisè komèsyal nan zam lachas ak rad te deja rekonèt nouvo nich mache a epi yo te elaji ranje yo ak pwodwi ki apwopriye adapte. Motivasyon yo pou jwenn yon lisans lachas yo konplèks, di Baumeister. “Anpil jwenn pasyon yo nan pote yon bagay pwòp yo sou tab la epi fè fas ak lanati ak sik lavi li yo. Bèt yo gen dwa viv yon lavi zanmitay bèt yo, Lè sa a, yo touye nan yon fason ki apwopriye pou lachas a epi yo trete pwofesyonèl.” Dirabilite nan pratik.
"Vyann san danje, san danje"
Sondaj pa Asosyasyon Lachas Alman an konfime evalyasyon sa a: Anplis fè eksperyans lanati ak pratike aktivman konsèvasyon lanati, akizisyon jwèt la se youn nan rezon ki pi enpòtan pou fòmasyon lachas, espesyalman nan mitan jèn fanm yo. Sa a ka wè kòm yon ekspresyon de yon nivo demonstrable pi wo nan sante ak konsyans nitrisyonèl. Samuel Golter ki soti nan Asosyasyon Lachas Eta Baden-Württemberg wè sa kòm yon tandans trè jeneral nan konpòtman konsomatè: "Jodi a, rejyonalite, dirab ak distans kout yo enpòtan menm jan ak nitrisyon an sante, sètitid nan orijin ak byennèt bèt. Venison gen yon gwo pwopòsyon nan eleman tras enpòtan tankou Selenyòm, fè ak zenk. Li ba nan kolestewòl, gratis nan medikaman ak Se poutèt sa trè popilè pa sèlman ak anpil atlèt ak moun ki soufri alèji. Moun yo vle vyann san danje, san danje - fre, machandiz rejyonal olye pou yo pwodwi an mas vyann ki pwodui ak manje konsantre."
Konsènan SÜFFA
Moun ak mache yo reyini ansanm nan SÜFFA nan Stuttgart. Li se kote reyinyon pou komès bouche ak endistri mwayen gwosè. Ekspozisyon konpayi ki soti nan domèn pwodiksyon, lavant ak ekipman magazen prezante tèt yo bay odyans espesyalis konpetan nan koulwa yo. Espesyalis SÜFFA yo tou fè komès jis yon evènman ke okenn konpayi espesyalis ta dwe rate.
