Nouvèl mache jeneral
Dekline kantite abataj kochon yo
Apeprè 2021% mwens kochon yo te touye nan 3 pase nan 2020. N bès nan labatwa te siyifikativman diferan nan dis pi gwo abatè kochon Alman yo. Pandan ke konpayi Wilms Fleisch te fè 20% mwens touye nan 2021, Tönnies te sèlman -1,9%. Westfleisch te monte tounen nan dezyèm plas paske pèt li nan 2% te pi ba pase pèt Vion nan 2,8%.
Tandans anba sa a te menm yon ti kras kache paske gen kèk masak ki te aktyèlman sipoze fèt an 2020 yo te ranvwaye nan 2021 akòz Corona.
An total, dis pi gwo slaughters kochon Alman yo te touye 42 milyon kochon. Sa se anviwon 81% nan tout touye. Pou konparezon, anviwon 2017 milyon kochon nan dis pi wo yo te touye nan 46.
Nan premye 3 mwa 2022 yo, yo te touye 12,08 milyon kochon nan tout peyi a. Sa se 1,34 milyon oswa 10% mwens pase nan menm peryòd la nan 2021. Ki baze sou pwodiksyon vyann kochon an tòn, bès la se menm 11,6%. Kòm deja mansyone pi wo a, akòz Corona, gen kèk kochon yo te touye nan 2020 olye pou yo 2021, ki vle di tou ke pwa yo touye pou chak kochon yo te pi wo. Nan 2022, pwa touye sa yo te redwi ankò pa 1,7 kg a 95,5 kg pou chak kochon. Depans manje segondè nou ap fè eksperyans kounye a ka mennen nan yon rediksyon plis nan pwa touye pou chak kochon.
Presyon pri sou kochon labatwa
Malgre masak la pi ba, pa gen okenn UN nan prix. Pandan ke pri a pou kochon labatwa nan vire nan mwa avril ak me te € 1,95, li te kounye a te kanpe nan € 3 pou twa semèn. Pri porsele yo te menm tonbe soti nan € 1,80-60 a € 62-40.
Konpayi yo Vion ak Tönnies yo konnen pou kèk kaper lè li rive achte pri. Sou 13 me, konpayi an Vion distribye yon lèt bay founisè yo nan Crailsheim, Landshut ak Vilshofen kote yo te anonse ke depi kounye a sèlman yon pri kay nan € 1,60 pou chak kilogram nan pwa abataj yo ta dwe peye. Sepandan, apre manifestasyon entans ak byen fò, Vion byen vit retracte anons sa a. Tönnies te aprann tou ke yo pa vle peye suppléments pou kochon ITW (Initiative Animal Welfare). Tönnies te oblije klarifye rimè sa a tou.
Soti nan pwen de vi yon ekspè, presyon pri sa a sou pri bò vyann kochon gen plizyè kòz: Almay, sanble, poko jwenn okenn kè kontan nan griye. Yon lòt rezon se sètènman enflasyon, ki te anonse jodi a nan 7,9% pou Me. Anplis de sa, gen yon bès jeneral nan demann pou vyann fre ak pwodwi vyann ak yon rezèv kontinye bon nan vyann sou mache a.
Sepandan, apre pwòp rechèch mwen an, mwen te jwenn ke pri konsomatè, omwen pou òf yo chak semèn nan rabè, pa te vin siyifikativman pi chè pou atik vyann kochon, oswa yo te sèlman vin siyifikativman pi chè pou kèk atik vyann (sa a se yon echantiyon ak pa verifye estatistik). Yo ofri trenng vyann kochon kounye a nan rabè ant 12 ak 13 €/KG. Avèk òf chak semèn tou pou € 10. Pri sa yo te alantou € 2020 pi ba nan 2. Mens vyann bèf tou koute mwens pase € 2020 nan 6, pandan ke li se kounye a alantou € 8-9 / KG.
Sepandan, atik griye tankou tranch vyann kochon marin oswa tranch minit kounye a yo ofri nan bwochi yo chak semèn nan menm nivo pri ant € 4,50-5,00 / kg tankou nan 2020.
Ensifizan angrese kochon
Gwoup enterè kiltivatè kochon yo nan Almay ISN wè yon diferans kouvèti klè ant pri sou mache yo reyalize ak depans yo fèt pou operasyon yo. Depans enèji yo siyifikativman pi wo, depans manje ak konvèsyon konpayi yo nan kochon ITW ap manje pri yo kounye a modere sou bò lavant yo. "Anpil fèm ajoute plis nan chak kochon."
Moman kritik nan moman sa a nan tout nivo pwodiksyon vyann ak maketing.
sensèman ou
Jürgen Huber
(Otè nan fleischbranche.de / konsiltan jesyon pou endistri vyann lan)
