Nouvèl mache jeneral

Dekline figi nan labatwa kochon
Nan 2021, anviwon 3% mwens kochon yo te touye pase nan 2020. N bès nan abataj nan dis pi gwo kochon Alman yo te varye anpil. Pandan ke konpayi an Wilms Fleisch te fè 20% mwens touye nan 2021, nan Tönnies li te sèlman -1,9%. Westfleisch te monte tounen nan dezyèm plas paske pèt li nan 2% te pi ba pase 2,8% Vion.

Tandans anba sa a te menm yon ti kras kache paske kèk abataj, ki te aktyèlman sipoze fèt an 2020, te ranvwaye nan 2021 akòz Corona a.

An jeneral, dis pi gwo slaughters kochon Alman yo touye 42 milyon kochon. Sa se apeprè 81% nan tout touye. Pou konparezon, anviwon 2017 milyon kochon yo te touye pa dis pi gwo yo nan 46.

Nan premye 3 mwa 2022 yo, 12,08 milyon kochon yo te touye nan tout peyi a. Sa se 1,34 milyon oswa 10% mwens pase nan menm peryòd la nan 2021. An tèm de tòn pwodiksyon vyann kochon, bès la se menm 11,6%. Kòm deja mansyone pi wo a, gen kèk kochon yo te touye nan 2020 olye pou yo nan 2021 akòz Corona, sa vle di tou ke pwa yo touye pou chak kochon yo te pi wo. Nan 2022, pwa touye sa yo te tonbe ankò pa 1,7 kg a 95,5 kg pou chak kochon. Depans manje segondè ke nou ap fè eksperyans kounye a ta ka mennen nan yon rediksyon plis nan pwa touye pou chak kochon.

Presyon pri sou kochon labatwa
Malgre mwens touye yo, pa gen okenn UN nan prix. Pandan ke lis la pou kochon labatwa nan vire mwa avril-me a te toujou € 1,95, li te kounye a jistis plat nan € 3 pou 1,80 semèn ki sot pase yo. Pri porsele yo te menm desann soti nan € 60-62 a € 40-45.

Konpayi yo Vion ak Tönnies yo li te ye pou kèk kaper ki gen rapò ak pri achte. Sou 13 me, konpayi an Vion distribye yon lèt bay founisè yo nan kote yo Crailsheim, Landshut ak Vilshofen nan ki li te anonse ke depi kounye a sèlman yon pri kay nan 1,60 € / kg pwa abataj yo ta dwe peye. Sepandan, apre manifestasyon entans ak byen fò, Vion byen vit retire anons sa a. Li te tou transpire nan Tönnies yo ke yo pa vle peye siplemantè pou ITW (inisyativ byennèt bèt) kochon. Rimè sa a te dwe klarifye tou pa Tönnies.

Espè yo kwè ke gen plizyè rezon pou presyon sa a pri sou pri yo nan mwatye vyann kochon: Almay, li sanble, pa gen ankò jwi barbecue. Yon lòt rezon se sètènman enflasyon, ki te anonse jodi a nan 7,9% pou mwa me a. Anplis de sa, gen yon bès jeneral nan demann pou vyann fre ak pwodwi vyann ak rezèv la kontinye bon nan vyann sou mache a.

Apre pwòp rechèch mwen an, sepandan, mwen te jwenn ke pri konsomatè yo, omwen pou òf yo chak semèn nan rabè yo, pa te ogmante anpil pou pwodwi vyann kochon, oswa sèlman pou kèk pwodwi vyann yo te vin siyifikativman pi chè (sa a se yon echantiyon o aza. epi yo pa verifye estatistik). Pou egzanp, filèt vyann kochon yo kounye a yo te ofri nan rabè pou ant € 12 ak € 13 / kg. Avèk òf chak semèn tou pou 10 €. Pri sa yo te alantou € 2020 pi ba nan 2. Mens vyann bèf tou koute mwens pase € 2020 nan 6, pandan ke li se kounye a alantou € 8-9 / kg.

Sepandan, atik babekyou tankou tranch vyann kochon marin oswa tranch minit yo ofri nan bwochi chak semèn yo nan menm nivo pri ant € 4,50-5,00 / kg jodi a tankou nan 2020.

Ensifizan angrese kochon
Gwoup enterè kiltivatè kochon yo nan Almay ISN wè yon diferans klè ant pri sou mache yo reyalize ak depans yo fèt pou fèm yo. Depans enèji yo siyifikativman pi wo, depans manje ak konvèsyon fèm yo nan kochon ITW manje moute pri yo kounye a modere sou bò lavant yo. "Anpil fèm nan tèt li ak chak kochon."

Moman kritik nan moman sa a sou tout nivo pwodiksyon vyann ak maketing vyann.

sensèman ou

Jürgen Huber
(Otè nan fleischbranche.de / konsiltan jesyon pou endistri vyann lan)

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a