Etid sou vyann kiltive
60% moun ki repond deja konnen sou Vyann Kiltive / Kiryozite se faktè ki mennen dèyè enterè nan eseye li / Repondan ki pi piti yo ak gason yo menm pi reseptif a inovasyon / Edikasyon konsomatè yo pral yon sijè defini.
Rechterfeld, Septanm 2021. Yon fwa syans fiksyon, kounye a reyalite: vyann kiltive, sa vle di vyann ki grandi nan selil nan yon solisyon eleman nitritif, ka deja jwenn nan meni yo nan kèk restoran nan Singapore. Nan yon enkibatè, nan pi gwo tanperati ak nivo oksijèn, kounye a li posib pou selil yo devlope nan tisi vyann menm jan yo ta nan yon kadav bèt. Lefèt ke sa a se pa yon sijè nich ankò, se etid reprezantan gwoup la PHW sou vyann kiltive: 60% nan konsomatè yo te deja tande oswa li ke vyann kounye a ka pwodwi san yo pa touye bèt. Plis pase chak dezyèm moun (54%) ta eseye tou vyann lan. "Rezilta sa yo se yon siyal fò, pozitif pou tout rechèch vyann kiltive yo, paske yo montre ke anpil konsomatè yo deja abitye ak konsèp la epi yo resevwa li ak kiryozite pozitif ak enterè. Sa fè li klè ke vyann kiltive pral gen yon plas pèmanan nan melanj nitrisyonèl nan tan kap vini an ansanm ak vyann konvansyonèl ak altènativ ki baze sou plant. Avèk patisipasyon estratejik nou an nan demaraj Izrayelyen SuperMeat la, nou te gen yon patnè ekselan bò kote nou depi 2018, ak ki moun nou pral kontinye avanse nan domèn sa a," di Marcus Keitzer, Manm Konsèy pou Sous Pwoteyin Altènatif nan Gwoup la PHW. Yon bon chak dezyèm moun nan Almay ki gen laj 18 a 75 (55%) fè espre evite vyann omwen pafwa - fanm (66%) pi souvan pase gason (45%). 6% te menm elimine vyann ak pwason nan rejim yo tout ansanm - espesyalman pi piti repond ki gen laj 18 a 29 (13%). Se poutèt sa, altènatif nan vyann ak pwason yo mande. Pwodwi ranplasan ki baze sou plant yo deja ap monte. Men, vyann kiltive se tou yon opsyon, jan etid la montre. Men, kisa Alman yo menm konnen sou pwodwi vyann inovatè a? Ki rezon pou oswa kont eseye li ak konbyen konsomatè ta rive jwenn li sou etajè makèt la? Etid reprezantan an reponn kesyon sa yo ak lòt kesyon pou ki Enstiti rechèch opinyon an te fè entèvyou ak 30 moun ki soti Almay ant 12 mas ak 2021 avril 1.011.
Segondè konsyans ak enterè fò nan eseye ak achte - espesyalman nan mitan jèn jenerasyon an
Konsèp vyann kiltive deja ankre byen fèm nan konsyans piblik la epi li gen yon wo nivo de konsyans: 60% nan moun ki fè sondaj deklare ke yo te abitye ak metòd la nan pwodwi vyann nan miltipliye selil nan yon solisyon nitritif. Nan tout gwoup laj yo te sondaj yo, omwen mwatye nan moun ki repond yo te afime sa, men nivo konsyans pi wo nan mitan moun ki gen 18 a 29 ane a 69%. Diferans yo ka obsève konsènan diferan kalite rejim alimantè yo: 75% nan vejetalyen / vejetaryen, 60% nan flexitarians ak 57% nan manje vyann te deja tande oswa li sou vyann kiltive.
- Genyen tou yon enterè fò nan eseye li: An jeneral, chak dezyèm moun (54%) ta eseye vyann kiltive omwen yon fwa ("wi, definitivman" / "pwobableman, wi"). Isit la, tou, pi jèn yo siyifikativman pi ouvè a inovasyon: prèske twa ka (18%) nan 29 a 74 ane fin vye granmoun ta goute yon pwodwi konsa, pandan y ap nan mitan 60 a 75 ane fin vye granmoun li se alantou yon tyè (36%). Nan tout gwoup laj, gason gen plis chans eseye vyann ki soti nan yon solisyon eleman nitritif (62%) pase fanm (45%). Flexitarians (57%) gen plis chans eseye vyann kiltive pase manje vyann (51%). Ak sa ki etonan: prèske mwatye nan vejetalyen yo / vejetaryen yo ta eseye vyann ki grandi nan selil nan yon solisyon eleman nitritif (48%, nan ki menm 29% reponn "wi, definitivman").
- Apeprè mwatye nan moun ki repond yo (47%) ka imajine tou achte pwodwi ki fèt ak vyann kiltive. Tandans fondamantal ke jèn moun yo plis enterese kontinye isit la tou: yon bon de tyè (18%) nan 29 a 69-ane-fin vye granmoun ta rive jwenn li sou etajè makèt la, pandan y ap sèlman 60 nan 75-a 28-ane-. granmoun ta % ta fè sa. Gason reponn kesyon sa a pi souvan (53%) pase fanm (42%). Anplis de sa, chak dezyèm vejetalyen/vejetaryen (57%) ta achte pwodwi vyann kiltive. Menm jan an tou flexitarians yo (51%). Manjè vyann yo gen yon ti kras pi ba (43%) pwononse enterè achte.
- Pou anviwon mwatye nan achtè potansyèl yo, vyann kiltive ka gen yon pri ki pi wo: 47% ta jeneralman vle peye plis pou pwodwi sa yo, 18% menm doub pri a. Ak ogmante laj, volonte pou peye plis pou yon pwodwi ki fèt ak vyann kiltive diminye. Prèske mwatye (18%) moun ki gen 29-49 ane yo vle peye plis, pandan ke 60% nan 75-39 ane fin vye granmoun di wi. Anplis de sa, rejim alimantè enfliyanse repons yo: Vejetaryen ak vejetalyen gen pi gwo volonte pou peye ak 72%, ki te swiv pa flexitarians ak 51%, pandan y ap 37% nan manje vyann yo vle peye plis pou sous pwoteyin altènatif sa a.
Kiryozite se faktè ki kondwi dèyè enterè nan eseye bagay yo deyò
"Poukisa ou ta renmen eseye vyann kiltive?" - Moun ki enterese nan eseye li yo sitou kondwi pa kiryozite (38%), men tou, pa kesyon an espesifik sou ki jan li gou (29%) ak si li se yon bon altènatif. vyann konvansyonèl (26%). Yon lòt 16% bay rezon ki fè yo vle fè yon bagay sou soufrans bèt, pandan y ap 8% vle konnen ki jan teksti an nan vyann kiltive se tankou. Pou 7%, pi bon balans klimatik la se agiman desizif la. Rejim tou gen yon enfliyans sou rezon yo bay yo: Vejetaryen ak vejetalyen yo bay aspè yo "mwens soufrans bèt" (25%) ak "pi bon balans klima" (15%) pi souvan pase kantite total moun ki repond.
Repondan ki pa enterese nan eseye vyann lan bay rezon ki pi komen yo ke yo konsidere vyann lan "anòmal" oswa "atifisyèl" (39%). 17% pa wè okenn altènativ a vyann konvansyonèl nan vyann kiltive epi yo pa ta eseye li. Pou yon ti kantite moun ki repond, yon "santi move" (12%), "se degoutan, san apetisan" (8%) oswa ke yo jeneralman evite vyann (4%) se rezon ki fè yo.
Asosyasyon espontane yo kounye a toujou diferansye, ak kesyon sipòte konsantre nan se plis sou karakteristik yo ki pozitif
Menm si nivo aktyèl la nan konsyantizasyon vyann kiltive deja wo nan 60%, anpil moun ki repond yo poko okouran de pwopriyete yo pozitif nan sous pwoteyin altènatif la. Asosyasyon yo espontane nan sijè a montre tou ke kèk repond toujou gen rezèvasyon sou vyann. Lè yo te mande "Kisa ki vin nan tèt ou lè ou panse a vyann kiltive?", majorite moun ki repond reponn "se anòmal" oswa "atifisyèl" (28%). Aspè pozitif ke pifò moun ki repond yo te kapab nonmen espontaneman se "lakòz mwens soufrans bèt" (13%). Pi bon balans nan klima (6%), posiblite pou kòm yon altènativ a vyann konvansyonèl (5%) oswa karaktè inovatè nan vyann kiltive (5%) toujou jwe yon wòl sibòdone pou moun ki fè sondaj.
Si yo chanje mòd kesyon an soti nan asosyasyon espontane yo nan deklarasyon sipòte, aspè pozitif yo deplase plis nan konsantre. Isit la, patisipan yo te mande nan ki pwen, nan opinyon yo, yon sèten karakteristik aplike nan vyann kiltive. Evalyasyon an te sou yon echèl soti nan "konplètman" ak "olye" nan "olye pa" ak "pa ditou". Pwopriyete yo pwopoze yo ka gwoupe nan twa matyè, ak tou de "konplètman" ak "olye" yo te evalye kòm evalyasyon pozitif:
- Dirab ak konsèvasyon resous yo: Avèk yon total de 81% akò, yon majorite klè nan moun ki te sondaj ateste pwopriyete a "mwens soufrans bèt" nan vyann kiltive, pandan y ap "mwens itilizasyon tè" (75%) swiv byen dèyè. Deklarasyon yo "pi bon pou klima a ak anviwònman an" (60%) ak "pwodwi mwens emisyon CO2 pandan pwodiksyon" (58%) yo te andose ak frekans menm jan an. Kote kap vini yo se "ap asire sekirite alimantè pou popilasyon mondyal la k ap grandi" (51%), "itilize mwens dlo nan pwodiksyon" (46%) ak "sekirite divèsite espès/divèsite biyolojik" (38%).
- sante ak pwoteksyon konsomatè: Anviwon de tyè nan moun ki repond (69%) te dakò ak deklarasyon an "ka fòtifye ak vitamin ak mineral". Plis pase mwatye (56%) di vyann kiltive pa transmèt zoonoz, pandan ke 49% di li "san antibyotik". Diferans ki genyen ant mansyone espontane ak kesyone sipòte vin patikilyèman klè isit la: Twa deklarasyon ki gen akò ki pi sipòte nan gwoup sijè a pa jwe okenn wòl nan asosyasyon espontane. Moun ki repond yo gen plis ensèten sou pwopriyete yo "se an sante" (17%) ak "pwodwi san jeni jenetik" (18%), ki fè li klè ke moun ki repond yo toujou gen yon nivo relativman wo nan inyorans konsènan metòd pwodiksyon an, depi kwasans selil pran plas nan yon solisyon eleman nitritif se pa jeni jenetik.
- bon jan kalite ak gou: Lefèt ke vyann kiltive se polarize tou se fè klè nan deklarasyon yo sipòte nan matyè sa a. An menm tan an, sa yo montre ke moun ki repond yo pran yon View diferansye nan sous la pwoteyin altènatif, depi tou de pwopriyete pozitif ak negatif yo apwouve: alantou twa ka ta dekri vyann kiltive kòm "anòmal" (74%), pandan y ap prèske mwatye fè lwanj la. "bon jan kalite konstan" (47%). Epitou mwatye nan moun ki repond yo predi ke pwodwi yo pral pi chè pase vyann regilye (51%). Yon tyè chak dakò ak deklarasyon yo "gen yon konsistans diferan pase vyann konvansyonèl" (33%) ak "se san danje pou manje" (31%). Sa a se ki te swiv pa karakteristik "gou tankou vyann konvansyonèl" ak 16%. An jeneral, li ka obsève ke pwopriyete yo pozitif nan vyann kiltive yo deja ancrage pi fèm nan mitan jèn jenerasyon an ak vejetaryen/vejetalyen ak, nan yon pi piti limit, nan mitan flexitarians pase nan mitan moun ki repond ki pi gran yo oswa "manjè vyann yo".
"Gen anpil bagay toujou dwe fè nan domèn edikasyon konsomatè yo nan lòd yo montre konsomatè yo anpil avantaj ki genyen nan sous pwoteyin altènatif sa a - soti nan konsèvasyon resous yo nan efè yo sou klima nou an. Sa a se ilistre pa diferans ki genyen ant asosyasyon yo espontane ak kesyon an sipòte. Tou de manifaktirè yo ak politisyen yo nan demann isit la, "di Marcus Keitzer.
Si vyann kiltive, Lè sa a, filange oswa koupe vyann
Vyann bèf kwit oswa fre ki soti nan vyann kiltive jenere plis enterè nan mitan konsomatè yo, tou de pi bon kalite "manjè vyann" ak flexitarians, ak 78% nan manje vyann ak 83% nan flexitarians rapòte enterè yo kòm "trè wo" oswa "segondè". Sa a se swiv pa koupe vyann / bann vyann (manjè vyann: 75%, flexitarians: 69%) ak anbourger, yon lòt pwodwi mens (manjè vyann: 63%, flexitarians: 70%).
Remak: Se pa tout repons posib pou kesyon yo mansyone ak evalye nan etid la. Kèk nan entèpretasyon yo refere a repons ki pi souvan ak pi rar yo. Si w enterese, tanpri mande nou pou tout repons posib yo. Epitou sonje grafik enfòmasyon yo bay yo.
*Gwoup PHW te komisyone enstiti rechèch sou mache forsa pou fè sondaj sa a. Yon total de 1.011 moun ki gen laj ant 18 ak 75 nan Almay yo te fè entèvyou pou etid la. Peryòd sondaj la te soti 30 mas rive 12 avril 2021.
Ou ka jwenn plis enfòmasyon sou Gwoup PHW nan www.phw-gruppe.de
