Nouvo salami ki baze sou plant soti nan Loryma

Soti nan salami vejetalyen pou konsomasyon cho oswa frèt kòm yon pen oswa pitza topping nan altènatif baton salami Italyen - espesyalis engredyan Loryma te devlope konsèp nan otantik rkree pwopriyete espesifik vizyèl ak aptik nan varyant yo. Texturates ble ki soti nan seri Lory® Tex fòme baz estriktirasyon an, pandan y ap chwa nan lyan ki baze sou ble a (Lory® Bind) asire lyan optimal ak karakteristik espesyal tankou estabilite chalè ak egalize kontni an pwoteyin nan pwodwi final la orijinal la. Sijesyon pwosesis divès kalite, tankou fèmantasyon oswa adisyon a nan yon altènatif grès, optimize rezilta a.

Engredyan yo diferan soti nan ble kreye diferan teksti ak pwopriyete. Pou yon salami ki baze sou plant kòm yon topping pitza, pou egzanp, yon lyan ki baze sou ble ki soti nan seri a Lory® Bind apwopriye, paske li asire estabilite lè chofe. Pou reyalize gade tipik nan salami ak enklizyon grès vizib, yon altènatif grès krèm ka ajoute. Anplis de grès legim ak dlo, sa a baze sou baton Lory®, yon melanj de lanmidon ble diferan, epi li ka kenbe tèt ak tanperati ki wo. Pwoteyin ble ki genyen nan Lory® Bind bay resèt yo pa sèlman yon teksti elastik, men tou, yon pwofil eleman nitritif ki pi pre ke posib ak orijinal la. Sa vle di ke kontni an pwoteyin nan salami ki baze sou ble se omwen osi wo ke sosis ki baze sou vyann bèf.

Loryma_Plant_based_SalamiCrespel__Deiters.jpg

Pwosesis fabrikasyon diferan pou rezilta natif natal
Konsèp yo gen ladan plizyè metòd pwodiksyon pou pwodwi yon salami ki baze sou ble, pwepare a pwodwi final la vle. Yon opsyon se ajoute yon asid manjab, tankou asid asid, nan vyann sosis legim la epi kwit sosis la. Fèrmante ak kilti starter, menm jan se komen nan pwosesis vyann klasik, se plis tan konsome. Avèk èd nan mikwo-òganis yo, salami ble a matirite pou kèk èdtan anvan li tou kwit. Metòd sa a pi byen imite teksti tipik ak gou pwodwi vyann lan.

"Nan anpil ranplasan vejetaryen, ze yo ajoute pou bay mòde tipik la. Atravè konbinezon byen reflechi nou an nan divès engredyan yo ble, nou jwenn yon rezilta natif natal, men san okenn aditif bèt, "eksplike Norbert Klein, responsab devlopman pwodwi nan Loryma. Yon modifikasyon nan konsèp yo pou lòt altènativ sosis posib tou. Lyan ki estab chalè a apwopriye tou pou tete poul vejetalyen oswa vyann bèf saccadé.

www.loryma.de

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a