Kongrè Vyann Alman an 2021
Kongrè vyann Alman an te rankontre pou 16yèm fwa, fwa sa a nan Mainz. Yon fwa ankò, kongrè vyann Alman an te diskite sou sa ki pral rive nan endistri vyann alavni. Defi kondwi yo gen ladan byennèt bèt ak dirab kòm byen ke pwoteksyon klima ak pwoteyin altènatif. Konsantman jeneral la se ke sektè vyann lan se byen lwen soti nan yon Apocalypse. Youn reyaji a demand sosyo-politik, chanje modèl dyetetik ak abitid konsomasyon. Sa a se pwobableman tou nesesè, paske chèchè mache GFK Helmut trè entèprete dènye sondaj yo vle di ke konsomatè nan Almay vle diminye konsomasyon vyann yo. Anplis de sa, se jisteman konsomatè sa yo ki ap pouse tou vant pwodwi ranplasan vyann. Tandans la lwen agrikilti faktori nan direksyon pou pwomosyon nan pi wo nivo nan elvaj e konsa yon ogmantasyon nan depans pwodiksyon yo ap kontinye.
Lefèt ke maketing ak pi gwo valè ajoute ka sètènman gen siksè se te konsantre nan yon chita pale ak dilè ak bouchi. Richard Brown soti nan konsiltasyon an franse ak rechèch sou mache konpayi Gira espere pi fò demann enpòte soti nan Lachin ane pwochèn. Sa a ta ka vle di tou ke pri a pou mwatye touye ka monte ankò. An jeneral, mache vyann mondyal la estab epi sou bon chemen an, malgre anpil defi yo. Menmsi konsomasyon vyann mondyal te frape pa Corona e sitou pa ASF, Mesye Brown kwè ke yo ka espere yon chanjman nan 2022. Mesye Brown te eksplike tou ke malgre pri ap monte, konsomasyon vyann ap ogmante atravè lemond depi 2009. Depi 2009, pri vyann mouton an plis pase double, pri vyann bèf yo te ogmante pa anviwon 70% ak pri bèt volay yo te ogmante pa plis pase 40%. Ak - menm si li sanble diferan nan moman sa a, pri a nan kochon te ogmante tou pa 2009% atravè lemond depi 30. Men, endistri a fè fas a gwo defi. Sijè tankou pwoteksyon anviwònman, byennèt bèt, sante ak antibyotik yo konsantre atravè lemond. Nan anpil peyi li pral pi difisil tou pou endistri vyann lan jwenn travayè. Dr. Ingo Stryck ki soti nan PHW Group (Wiesenhof) te bay yon BECA de sitiyasyon aktyèl la sou mache a pou altènativ vyann ak evalye kandida yo plis.
Gwoup la PHW se pi gwo pwodiktè Alman nan vyann bèt volay ak pwoteyin altènatif yo bati yon lòt zòn biznis. Gwoup fanmi an vle benefisye de tandans nan direksyon pou yon rejim alimantè ki pi ba vyann ak devlopman pwòp pwodwi li yo, patenarya lavant ak envestisman estratejik. Estatistik yo montre yon ogmantasyon byen file nan lavant de pwodwi ranplasan vyann - si vejetalyen oswa vejetaryen. Depi 2019, volim lavant nan sektè an detay manje Alman an te triple a prèske 10.000 t pa mwa, Stryck rapòte. Pandan ke nouvo pwodwi ranplasan vyann ki baze sou plant yo vini sou mache a prèske chak semèn, vyann kiltive ki pwodui nan kilti selil bèt sèlman espere yo dwe commercialisés an Ewòp nan tèm mwayen an. Rezon prensipal ki fè sa a se pwosesis apwobasyon konplèks pou pwodwi sa yo reglemante nan Règleman Manje Novell la. PHW Se poutèt sa sèlman espere yon mache fòtman k ap grandi soti nan 2035 ivè. Kontrèman, li wè fèmantasyon kòm yon pwosesis ki ta ka vin pi enpòtan pi vit. Mikwo-òganis pwodui pwoteyin pou trete manje.
Li wè twòp rezèvasyon nan mitan konsomatè yo sou ensèk kòm yon sous pwoteyin. Sepandan, èske yo ka konplete oswa ranplase enpòtasyon soya kòm yon eleman esansyèl nan manje bèt? Pou 2035, BCG & Blue Horizon Rapò 2021 prevwa pwodiksyon mondyal 6 milyon t vyann kiltive, 22 milyon t vyann ki pwodui atravè fèmantasyon ak 69 milyon t pwodwi ranplasan vyann ki itilize matyè premyè ki baze sou plant yo. Nan pespektiv 10 ane li yo, Òganizasyon pou Manje ak Agrikilti (FAO) espere pwodiksyon vyann konvansyonèl mondyal ogmante a anviwon 2030 milyon t pa 374. Sa vle di ke popilasyon mondyal la ap grandi ap toujou kapab kouvri yon gwo pati nan bezwen pwoteyin yo ak vyann ki pwodui natirèlman soti nan vyann bèf, kochon ak bèt volay nan yon dekad.
