Pwofesè Dr. Stefan Töpfl resevwa Georg Carl Hahn Prize 2009 la

Renome prim rechèch ale nan travay sou enpilsyon jaden elektrik

20 novanm, professeur Dr. Stefan Töpfl te bay Hahn Rechèch Prize nan Lubèk. Li resevwa prim lan pou reyalizasyon yo ekselan nan tèz doktora l 'yo, ki kontra ak teknoloji a inovatè nan jaden enpilsyon elektrik.

Prezantasyon 11yèm entènasyonal Georg Carl Hahn Research Prize 2009 la nan GC HAHN & Co Stabilisierungstechnik GmbH, manifakti sistèm manje pou endistri manje a, te seremoni. Prim sa a sipòte jèn syantis ak teknològ ki travay nan jaden syans manje, teknoloji, biyoteknoloji oswa nitrisyon. Premye akòde an 1988, li onore eksepsyonèl reyalizasyon syantifik ki gen rapò tou ak aplikasyon endistriyèl. Hahn Research Prize la bay chak de zan epi li doue ak 7.500 ero.

Ane sa a Professeur Dr. Stefan Töpfl (33) domine nan mitan 14 aplikan nasyonal ak entènasyonal yo. Li se tèt divizyon devlopman pwosesis nan Enstiti Alman pou Teknoloji Manje (DIL) nan Quakenbrück ak yon pwofesè nan Osnabrück University of Applied Sciences, kote li kenbe yon chèz nan kou 'Endistriyèl Jeni Pwodiksyon Manje'. Prof. Töpfl te onore pou tèz doktora li. Sa a konsantre sou pwosesis la nan manje ak èd nan yon pwosesis teknoloji ki se nouvo nan endistri - sa yo rele Pulsed Electric Fields (PEF).

Teknoloji PEF ka itilize pou fè manbràn selilè pèmeyab - revèsib oswa irevokabl, tou depann de entansite a. Elektwoporasyon an pran plas atravè devlopman nan yon jaden elektrik nan yon seri milisgond. Kontinyèlman sistèm opere yo itilize nan pwosesis manje, nan ki enpulsyonèl jaden elektrik yo pwodwi. Pousantaj batman kè a depann de koule pwodwi a.

Avèk èd nan pwosesis sa a, li posib, pou egzanp, inaktive mikwo-òganis nan tanperati ki ba epi konsa pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje. Avantaj sou pasterizasyon konvansyonèl yo se ke pwopriyete yo nitrisyonèl ak fonksyonèl ak fraîcheur nan manje yo lajman konsève. Anplis de konsèvasyon, pwosesis PEF ka itilize tou pou ogmante pwodiksyon ji pandan peze ji oswa pou senplifye ak optimize pwosesis ekstraksyon, siye ak geri. Avantaj ki genyen nan teknoloji sa a se operasyon an kontinyèl ak tan an pwosesis kout.

Te itilize komèsyal byen lwen tèlman limite. Tez doktora Pwofesè Töpfl te revele domèn aplikasyon pwomèt pou endistri manje a. Pami lòt bagay, pwodwi tanperati-sansib tankou ji, fwete, emulsion ak ze likid yo ta dwe mansyone isit la. Anplis de sa, enfliyans ak anviwònman an pi bon nan paramèt pwosesis divès kalite yo te fè fas ak nan elaborasyon an, osi byen ke analiz pri te pote soti nan konparezon ak pwosesis konvansyonèl yo.

Rezilta tèz doktora yo te bay baz pou devlopman selil tretman PEF nan DIL. Anba mak ELCRACK®, enstiti a devlope ak rechèch teknoloji sa a epi kounye a vann dèlko batman kè yo sou yon echèl endistriyèl bay pwodiktè manje nan tout mond lan.

Sous: Quakenbrück [DIL]