Espesyalite byè ivè
Byè popilè nan sezon frèt la
Lè li vin pi fre, dezi a pou aromat, gou malte nan byè yo fè nwa ak pi fò ogmante. Varyete nan byè Alman tou vini ak espesyalite nan sezon an fre. Byèr Festival ak byè bock yo patikilyèman popilè ankò.Tan Lavan - tan byè festival
Byèr espesyal fèt pou Lavan, St Nicholas ak Nwèl, men tou pou okazyon fèt tankou Jou Aksyon de Gras, festival konsekrasyon legliz oswa okazyon tradisyonèl tankou festival popilè. Gou a nan espesyalite yo sitou rejyonal se souvan menm jan ak byè a Mas nan sid la. Kontni orijinal la nan byè festival se nòmalman ant 13 ak 14 pousan, kontni an alkòl ant 5,5 ak 6 pousan. Koulè byè ki fèrmante yo sitou anba a varye ant jòn an lò ak jòn ak malte nwa. Malte espesyal aromat yo sitou itilize bay byè yo yon nòt patikilyèman floral. An jeneral, byè festival yo patikilyèman modere, bon gou ak pi dous.
Byè fò: Malte pou amater
Byè fò chofe nanm nan, jan pawòl la di. Tou depan de ki jan frèt sezon an se, demann lan pou byè fò ogmante chak ane. Tout, malte-aromat, gou vin soti nan konsantrasyon nan malte segondè ak kontni an alkòl ki pi wo karakterize karaktè tipik nan "kalite yo fò". Zòn distribisyon prensipal li se Bavaria ak Lower Saxony. Byè Bock ki gen koulè pal ak nwa ki gen koulè pal, ki gen non ki sòti nan vil Einbeck, fèrmante ak yon kontni orijinal ki gen plis pase 16 pousan - epi li reyalize yon kontni alkòl anviwon 6-7 pousan. Byè Doppelbock, ki gen matirite pou jiska sis mwa, gen yon kontni orijinal wort nan omwen 18 pousan ak yon kontni alkòl ki gen plis pase 7,5 pousan. Eisbock ki gen koulè kwiv la vin pi konsantre lè w konjele dlo, sa ki fè li pi fò toujou.
Doppelbock ak Eisbock: Segondè konsantrasyon pou amater trankil
Dmeran, Doppelbock a te premye byè fò a: mwàn Bavarian te brase li pou premye fwa nan 1629 kòm byè ofisyèl la pou Karèm ... ak nan previzyon ki gen bon konprann ke "pen an likid" pa ta kase vit la, yon ti kras pi fò. "St.-Vater-Bier" la te vin "Savater" epi pita non "Salvator", ki soti nan ki yon vag veritab nan non Doppelbock ki fini nan "-tor" swiv. Prèske tout Doppelbock toujou pote yon non "-tor" epi yo ofri espesyalman pandan sezon an byè fò nan sezon prentan.
Detantè dosye a nan mitan byè yo fò se Eisbock a ak yon kolosal 28 pousan mo orijinal. Dapre lejand, li dwe dekouvèt li a yon brassè travayè parese ki te kite kèk baryè byè bock deyò lannwit lan nan glas la ak nèj epi, kòm pinisyon, te oblije bwè likid rezidyèl ki trè konsantre nan byè nan frizè. Eisbock gou patikilyèman malte, dous ak lou. Li popilè tou kòm yon bwè desè apre yon repa remoute kouraj. Gen yon byè fò kounye a jwenn wout li nan cuisine goumè epi li rekòmande, pou egzanp, nan linèt 0,1 lit kòm yon aperitif anvan vyann ak jwèt asyèt.
Sous: Bonn [cma]
