Egy évvel a nagy adleri tűzvész után
26.05.2021. május XNUMX-án súlyos tűzvész tönkretette az Adler bonndorfi főhadiszállásának füstölő- és kolbászgyárának egy részét. Közel egy év elteltével a felújított helyiségek beköltözhetőek. Ideális alternatív helyszínt béreltek egy évre a közeli Freiburgban, ahol a teljes kolbászválasztékot és a nyers sonkatermékek egy részét gyártották. Az acherni leányvállalat kapacitásának bővítésével tudta felvenni a fekete-erdei sonkatermelés nagy részét.
Marie-Luise Adler, ügyvezető partner „szerencsétlenségnek” nevezte a Taifun-Tofu GmbH cég, a Ponnath korábbi gyártóhelye gyártóhelyiségének egy teljes évre történő bérbeadását. A hagyományos családi vállalkozás kolbász- és húskészítmény-különlegességeit Freiburgban saját munkatársakkal állították elő. Ezekben a helyiségekben a cég saját minőségi követelményeit, receptjeit sikeresen lehetett megvalósítani. A kiváló minőségű bio tofu különlegességeiről ismert Taifun-Tofu május végéig lehetővé tette a helyiségek használatát.
Szakcégekből, iparági szakemberekből és a meglévő beszállítókból álló munkatársakkal szinte minden termék gyártása újra megtörténhet Bonndorfban. Kezdetben a gyorsan megalakult válságkezelő csapat naponta találkozott. „A nagy tűzeset komoly fordulópontot jelentett számunkra. Néha álruhában volt szerencsénk, például a lehetséges freiburgi és acherni gyártókapacitásokkal. A szerencse azonban önmagában nem elég. Munkatársaink elkötelezettségének köszönhetően ez a bravúr sikerült. Mi, az Adler család nagyon büszkék vagyunk erre” – magyarázza Adler mosollyal az arcán. „Apám aktív támogatása és gazdag tapasztalata szintén felbecsülhetetlen érték volt.” Néhány füstölt fekete-erdei nyers sonkaterméket el lehetett füstölni a közeli üzletekben, például a Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH-ban, Blumbergben és a Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG-ben, Lörrach .
Szerencsére és az Adler magas minőségi előírásainak megfelelően a bonndorfi osztályok „magasabb szintű” minősítését csak az idén március végén igazolták az IFS auditja során. A főhadiszálláson a kolbász, főtt és nyers pácolt termékek validálási és tesztelési szakasza utáni első gyártás 8.06.2022. június 2023-tól lesz. Javában folynak az előkészületek. A fekete-erdői sonkatermelés nagy része a jövőben a cég saját leányvállalatában, a Schinkenhof GmbH & Co. KG-ben történik majd, az acherni telephelyen. A teljes rekonstrukció XNUMX-ban fejeződik be.
„A jövőbeni életképesség garantált” – számol be Peter Adler, ügyvezető partner. A folyamatok átrendeződése és a helyiségkialakítás fejlesztése során a jogi cégstruktúrát is úgy alakítottuk ki, hogy a jövő nemzedékei számára is megfelelő legyen. Ezt már a nagy tűzvész előtt tervezték, de csak most tudták megvalósítani. A Hans Adler oHG június 01.06-jén alakult. 2022 átkeresztelte az Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG-t.
