SuffA: Élőben a TikTokon

SÜFFA: Sajtótájékoztató, kép copyright Messe Stuttgart

Hiány van a szakképzett munkaerőből Németországban. Ennek összetett okai vannak, és a szakképzettséggel nem rendelkező fiatalok növekvő számától a demográfiai változásokig és számos munkaköri profil csökkenő vonzerejéig terjednek. Számos hentesüzletből hiányzik a képzett személyzet és a motivált gyakornokok is – ezek a szaküzlet legfontosabb erőforrásai. Mit kell tenni? A stuttgarti SÜFFA húsipari szakkiállításon ez a kérdés több szempontból is megvitatásra kerül (október 21. és 23. között).

„A fiatalok helyzete most rendkívül nehéz” – mondja Barbara Zinkl-Funk, az 1928-ban Landshutban alapított első bajor hentesiskola ügyvezető partnere. „Túl kevés a gyakornok mind a henteseknél, mind az értékesítésnél. Jelenleg még él egy szorgalmas, talpraesett generáció, amely a nulláról tanulta meg a mesterségét, és büszke rá. De ha alulról építkező szinten ilyen kevés van, akkor az iparág középtávon problémákkal néz szembe.”

Automatizálás vagy külföldi szakképzett munkaerő
A létszámhiány elkerülésének egyik módja a magasabb fokú racionalizálás és automatizálás – például a konzerváruk nagyobb választéka vagy az önkiszolgáló pult révén. Nem mindenhol lehet azonban önkényesen átstrukturálni – figyelmeztet Zinkl-Funk: „Ez attól függ, hogy az adott cég milyen szervezeti felépítésű. Főleg a kisszerkezetes területen még mindig sok kézzel történik. Rugalmasságra és sokféle készségre van szükség, más szóval: klasszikus kézművesekre és mindenre, nem gépekre.”

A személyzet keresése során a tekintet olykor messzi országokra vándorol. A Németországban egyedülálló Freiburgi Kézműves Kamarával együttműködve egy kísérleti projektben Joachim Lederer hentesmester, a baden-württembergi hentesipari céh vezetője meggyőzte az indiai fiatalokat, hogy fejezzék be a húsipari gyakorlatot. ipar Németországban. Ez a lépés már "régen várt" számára - mondja Lederer, aki a projektet többször is bemutatta a televízióban, és dicséri az új gyakornokok magas motivációját.

Okostelefonok, közösségi média stb.
A motiváció Barbara Zinkl-Funk kulcsszava is. Lehetőséget lát a szakképzett munkaerő-válságban: „Az utánpótlás minősége javul. Azt tapasztaljuk, hogy aki a hentes állást választja, az ezt tudatosan teszi, és nem csak vészmegoldásként, ahogyan az a múltban néha megtörtént. A fiatalok kifejezetten jó oktató társaságokat keresnek. Mesterkurzusunk résztvevőinek körülbelül kétharmada szeretne saját vállalkozást indítani, vagy később átvenni.” A potenciális fiatalok érdeklődésének felkeltéséhez és motivált munkatársak vonzásához már nem elég egy egyszerű újsághirdetés: „Ön alaposan át kell gondolnia, hogy kit szeretne megszólítani, és mely csatornákat használhatja. Új trend, hogy a médiában jártas gyakornokokat használnak nagykövetként, akik aztán például élőben tudósítanak a kolbászkonyháról a TikTokon.”

Eyüp Aramaz, az Aramaz Digital németországi marketing- és toborzási ügynökség ügyvezető igazgatója, az FHM Bielefeld közösségi média, személyzeti marketing és munkáltatói márka oktatója „holisztikus” stratégiát követ. „A demográfiai változásoknak, a digitalizációnak és különösen a közösségi médiának köszönhetően a munkaerő-piaci feltételek ma egészen mások, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Ha jó alkalmazottakat szeretne találni, a mindenütt jelenlét a mindenek és a vége.” Ez mindenekelőtt az okostelefonra vonatkozik, amely használati idő tekintetében már rég túlszárnyalta a hagyományos médiát.

Értékeld az utódokat
Mindebben fontos a saját vállalkozás előnyeinek kidolgozása és kommunikálása – magyarázza Aramaz, aki már több mint 200 élelmiszeripari vállalkozást gondozott sikeresen Németországban, Ausztriában és Svájcban. A SÜFFA-hoz hasonló vásár tehát „sokat érhet el platformként” a szakképzett munkaerőhiány ellensúlyozására. Barbara Zinkl-Funk is így gondolja: Mivel a SÜFFA-ba hagyományosan sok szakiskola látogat, ez "nagyszerű eszköz arra, hogy motiválja az utazókat, hogy maradjanak a munkájukban, és megmutassák nekik, hogy itthon és külföldön milyen sok lehetőség rejlik. nyitva vannak. De a legfontosabb dolog az, hogy elismerést fejezzünk ki a fiatalok iránt. Ma többet várnak el a gyakornokoktól, de a gyakornokok is nagy elvárásokat támasztanak a tréningcégükkel szemben – és ez így van!

https://www.fleischerschule-landshut.de/

https://www.aramaz-digital.de/

A SÜFFA-ról
Az emberek és a piacok találkoznak a stuttgarti SÜFFA-ban. A henteskereskedelem és a középipar találkozási helye. A termekben a gyártás, az értékesítés és a bolti berendezés területéről kiállító cégek mutatkoznak be az illetékes szakközönség előtt. A SÜFFA különlegességei a szakkiállítást is olyan eseménnyé teszik, amelyet egyetlen szakcég sem hagyhat ki.

https://www.messe-stuttgart.de/sueffa/

Hozzászólások (0)

Eddig itt nem tettek közzé megjegyzéseket

Írj hozzászólást

  1. Írjon megjegyzést vendégként.
Mellékletek (0 / 3)
Ossza meg tartózkodási helyét