Keine Nitrite. Keine Nitrate. Keine Konservierungsstoffe. Keine Farbstoffe. Zwar verzehren die Italiener immer noch den meisten Parmaschinken, Deutschland ist aber neben Frankreich der wichtigste europäische Exportmarkt für diese traditionelle EU-geschützte Schinkenspezialität aus der Emilia-Romagna. Um die Freude und den Genuss der deutschen Verbraucher am Schinkenklassiker weiterhin zu fördern, kooperiert das Consorzio del Prosciutto di Parma seit vielen Jahren mit Lebensmittelhandel und Feinkostketten und realisiert bundesweit Aktivitäten am POS wie auch digital...

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Secondo i dati pubblicati ieri dal Centro federale d’informazione per l’agricoltura (BZL), il calo del consumo di carne in Germania è continuato nel 2023. Con 51,6 chilogrammi pro capite, il consumo di carne è nuovamente diminuito di circa 0,4 chilogrammi rispetto all’anno precedente, leggermente meno che nel 2022...

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All'assemblea generale di ieri della Bell Food Group AG a Basilea era rappresentato il 79,4% delle azioni emesse. L'Assemblea generale ha approvato a netta maggioranza tutte le proposte del Consiglio di amministrazione. Tra l'altro è stato approvato il dividendo lordo di CHF 7.00 per azione...

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L’allevamento industriale di insetti per l’alimentazione animale può contribuire a nutrire la crescente popolazione mondiale? A questa domanda è dedicato l’“Inhouse Farming – Feed & Food Show”, che si svolgerà dal 12 al 15 novembre 2024 presso il centro espositivo di Hannover. La piattaforma B2B organizzata dalla DLG (Società agricola tedesca) si concentra su tecnologie e soluzioni che dimostrano che ora gli insetti possono essere utilizzati economicamente come fonte proteica alternativa per l'alimentazione animale sostenibile...

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L'Associazione federale dei produttori tedeschi di salumi e prosciutti (BVWS) rappresenta gli interessi dei produttori di specialità di salumi e prosciutti di alta qualità. L’aumento dell’aliquota IVA ridotta sui prodotti animali avrebbe un grave impatto economico sul nostro settore. A causa del calo delle vendite e dei profitti, le aziende potrebbero essere costrette a tagliare posti di lavoro, a limitare la produzione o a trasferirsi nei paesi vicini...

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"Si tratta di una discussione farsa nel momento sbagliato", dice Steffen Reiter, amministratore delegato dell'Associazione dell'industria della carne (VDF), sulla proposta di aumento delle tasse sugli alimenti di origine animale, attualmente in discussione con riferimento alla raccomandazione della Commissione per il futuro dell'agricoltura (ZKL)...

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In passato, i proprietari di animali e i veterinari non erano in grado di affrontare molte malattie infettive, ma oggi farmaci e vaccinazioni efficaci sono quasi scontati, anche per i maiali. Non importa se si tratta del tratto respiratorio, del tratto digestivo o della fertilità: batteri e virus sono adattabili - e insidiosi...

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La system house Winweb mette a disposizione dei propri clienti un chatbot. "Il nostro assistente intelligente risponde a tutte le domande sulla nostra azienda e sul nostro software winweb-food", afferma Jan Schummers, ingegnere informatico senior presso Winweb Informationstechnologie GmbH, che sta promuovendo l'uso dell'intelligenza artificiale. “E tutto in pochi secondi.”...

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Il gruppo Tönnies dà il benvenuto a Julia Hupp nella direzione. In qualità di Chief Transformation Officer, sarà ora responsabile di raggruppare il lavoro di trasformazione all'interno del gruppo...

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100 anni di partner per l'industria alimentare. La Gustav Ehlert GmbH & Co. KG, con sede a Verl, celebrerà questo anniversario nel 2024. Fondata come grossista di forniture per macellerie, l'azienda Ehlert ha rifornito aziende artigianali e aziende di produzione di carne e salumi tradizionalmente fortemente radicate nelle zone di Rheda-Wiedenbrück, Gütersloh e Versmold...

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Il consumo di carne tra i tedeschi scenderà al livello più basso nel 2023. La tendenza a lungo termine verso la diminuzione del consumo di carne è continuata nel 2023. Secondo i dati preliminari del Centro federale d'informazione sull'agricoltura (BZL), il consumo pro capite di carne è sceso di 430 grammi a 51,6 chilogrammi. Questo è il valore più basso da quando sono iniziate le registrazioni...

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