Per l'industria alimentare, l'igiene ha la massima priorità. Anche una minima contaminazione può causare danni significativi. L'igiene delle mani è una misura importante. Non solo la pulizia gioca un ruolo decisivo, ma anche l'asciugatura. Perché le mani bagnate possono diffondere fino a 1.000 volte più batteri rispetto alle mani asciutte, quindi il rischio di infezione aumenta in modo significativo se l'asciugatura non è abbastanza importante...

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Dal 2020 l'azienda Perwenitz Fleisch- und Wurstwaren GmbH di Schönwalde-Glien appartiene al macellaio di qualità Wilhelm Brandenburg, che a sua volta fa parte del gruppo REWE dal 1986. Nelle vicinanze di Berlino, l'azienda produce una gamma nazionale di self-service e servizi al tavolo per REWE e Penny...

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Per il trasporto e lo stoccaggio di alimenti, i contenitori impilabili per uso ripetuto devono essere il più durevoli e robusti possibile, ma soprattutto sicuri per gli alimenti e progettati igienicamente in modo tale che non si verifichi alcuna contaminazione delle merci quando i contenitori sono impilati uno sopra l'altro altro per l'archiviazione salvaspazio.

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La disinfezione dell'aria mediante luce ultravioletta è stata utilizzata con successo in varie aree per circa 40 anni. I microrganismi come virus, batteri, lieviti o funghi vengono uccisi in pochi secondi dai raggi UV. Ospedali e medici, ad esempio, ne traggono vantaggio, ma la luce UV viene utilizzata anche negli uffici e negli impianti di condizionamento...

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La parete divisoria igienica di MOHN di Meinerzhagen nella regione del Sauerland consente di separare le persone in modo rapido, semplice e igienico per evitare infezioni da goccioline. Serve ad es. B. proteggere tra di loro i clienti oi dipendenti nei luoghi di lavoro. Il peso contenuto rende mobile la parete divisoria, mentre la costruzione è estremamente stabile allo stesso tempo...

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In vista dello scandalo che circonda le salsicce Wilke contaminate dalla listeria, l'organizzazione dei consumatori Foodwatch ha chiesto una riforma fondamentale del monitoraggio degli alimenti in Germania...

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I batteri resistenti agli antibiotici si trovano, ad esempio, nel liquame, nei fanghi di depurazione e nei corpi idrici. In determinate circostanze, possono anche entrare nel nostro cibo, ad esempio su insalate già pronte. Questa è la conclusione di uno studio del Julius Kühn Institute (JKI)...

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Il fulcro dei requisiti igienici generali è l'igiene personale, che, tra l'altro, determina lo stato generale degli alimenti. Ciò giustifica l'esigenza che le persone che manipolano il cibo debbano mantenere un elevato livello di pulizia personale. A seconda delle circostanze aziendali, delle proprietà delle materie prime e dei requisiti del prodotto, nonché delle condizioni igieniche rilevanti nel processo di produzione, devono essere definite misure nel settore della pulizia delle mani in particolare...

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Molte persone mangiano i batteri dell'acido lattico ogni giorno, ad esempio nello yogurt o nel salame. Le minuscole creature non solo rendono il cibo più durevole e più facile da digerire, ma supportano anche la digestione e il sistema immunitario. L'Associazione di microbiologia generale e applicata (VAAM) ha nominato Lactobacillus Microbe of the Year 2018 per evidenziare il suo ruolo importante nella salute, nella nutrizione e nell'economia...

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(BZfE) – La carne di pollo è spesso contaminata da Campylobacter. Nel frattempo, i germi sono i batteri patogeni più comuni delle malattie diarroiche in Germania, prima della salmonella. Ciò è stato confermato dai risultati del controllo alimentare ufficiale nel 2016, che l'Ufficio federale della protezione dei consumatori e della sicurezza alimentare (BVL) ha recentemente presentato...

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Mannheim (bgn) - Una pelle sana è anche un contributo all'igiene e alla protezione del prodotto - e quindi un requisito fondamentale per tutte le misure igieniche in azienda. Pratica igiene delle mani, stress cutaneo causato dal lavaggio delle mani, segnali di allarme dalla pelle danneggiata e raccomandazioni per la protezione della pelle: questi sono tra l'altro gli argomenti delle informazioni sulla sicurezza sul lavoro BGN "Mani pulite e sane"...

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