L'associazione turca Udofed ha ritirato la sua richiesta di regolamentazione europea per la ricetta del kebab. Ciò significa che il popolare piatto rimarrà nelle mani dei singoli locali, senza norme vincolanti da parte di Bruxelles che stabiliscano quali ingredienti possono essere utilizzati o come deve essere preparato...
Omaha – In un'operazione coordinata su larga scala dall'Agenzia per l'immigrazione e le dogane (ICE) degli Stati Uniti, lo stabilimento di lavorazione della carne Glenn Valley Foods a South Omaha, in Nebraska, è stato perquisito il 10 giugno. Il motivo del raid è un'indagine su presunti documenti di lavoro falsificati.
Lo spreco alimentare è uno dei maggiori problemi del nostro tempo, soprattutto quando si tratta di prodotti delicati come carne e pesce. Spesso i prodotti vengono smaltiti a scopo precauzionale, anche se sono ancora commestibili. Un attuale progetto di ricerca dell'Università Tecnica di Lubecca (TH) potrebbe in futuro ridurre significativamente questo problema...
Crailsheim, 14 aprile 2025 – Lunedì mattina si è svolta presso il mattatoio Vion di Crailsheim (Baden-Württemberg) una grande protesta da parte dell'associazione animalista "Insieme contro l'industria animale". Circa 80 attivisti hanno bloccato i locali della fabbrica e paralizzato temporaneamente le operazioni del mattatoio...
Parigi/Norimberga, aprile 2025 – La squadra nazionale tedesca di macellai Butcher Wolfpack si è aggiudicata il secondo posto alla World Butchers' Challenge di quest'anno a Parigi. In una competizione di alto livello composta da 16 nazioni, la squadra tedesca è riuscita a difendere il titolo...
Alla WORLD BUTCHERS' CHALLENGE, che Friedr. Da anni Dick supporta le migliori squadre di macellai di tutto il mondo, misurandosi in compiti entusiasmanti e stimolanti. Federico Dick sta sfruttando l'imminente Campionato mondiale dei macellai di Parigi come un'opportunità per lanciare la sua sfida per tutti i macellai e i tagliatori di carne: la #FDICKDeboningChallenge.
Rheda-Wiedenbrück – 14 gennaio 2025. Karina e Patrick Büscher, inquilini del Seecafé di Wiedenbrück, hanno consegnato un assegno di 1500 euro a Margit Tönnies in qualità di sostenitrice dell'Aktion Kinderträume. La donazione è il ricavato di una lotteria che la coppia ha organizzato durante il periodo natalizio a beneficio dell'organizzazione. "Il sostegno e la risposta dei nostri ospiti sono stati travolgenti", afferma Carina Büscher...
Gentili Signore e Signori, il Natale è alle porte e anche noi della redazione ci prendiamo una piccola pausa. Tra le festività riporteremo quindi solo in modo irregolare gli sviluppi attuali dell'industria della carne. Anche la nostra newsletter settimanale si prende una breve pausa: dal 1° gennaio 2025 saremo di nuovo a vostra disposizione come di consueto con tutte le ultime novità del settore...
L’industria polacca della carne ha lanciato un’interessante iniziativa con la proposta di introdurre una “Giornata mondiale della carne”. Questa giornata ha lo scopo di offrire alle persone di tutto il mondo l'opportunità di celebrare la diversità e la qualità dei prodotti a base di carne, evidenziando così l'importanza culinaria che la carne ha rivestito per secoli nelle nostre culture...
Fleischsommelier Deutschland eV invita gli amanti della carne e gli appassionati a un viaggio indimenticabile per sostenere il “Butcher Wolfpack” tedesco al World Butchers' Challenge (WBC) 2025 a Parigi. Dal 29 marzo al 1 aprile 2025, nella romantica cornice della capitale francese, si svolgerà il Campionato Mondiale di Macelleria, dove la squadra difenderà l'ambito titolo mondiale.
L’industria della carne sta attualmente attraversando cambiamenti significativi, guidati sia dalle innovazioni tecnologiche che dalle mutevoli tendenze dei consumatori. Uno degli sviluppi chiave è la crescente attenzione alla sostenibilità e al benessere degli animali, sia nella produzione che nel consumo di carne...