Secondo i dati pubblicati ieri dal Centro federale d’informazione per l’agricoltura (BZL), il calo del consumo di carne in Germania è continuato nel 2023. Con 51,6 chilogrammi pro capite, il consumo di carne è nuovamente diminuito di circa 0,4 chilogrammi rispetto all’anno precedente, leggermente meno che nel 2022...
Il consumo di carne tra i tedeschi scenderà al livello più basso nel 2023. La tendenza a lungo termine verso la diminuzione del consumo di carne è continuata nel 2023. Secondo i dati preliminari del Centro federale d'informazione sull'agricoltura (BZL), il consumo pro capite di carne è sceso di 430 grammi a 51,6 chilogrammi. Questo è il valore più basso da quando sono iniziate le registrazioni...
Dove va l’allevamento tedesco? A questa domanda hanno risposto chiaramente 150 ospiti di alto profilo provenienti dal mondo dell’economia, della politica, del commercio e dell’agricoltura al simposio Tönnies Research svoltosi lunedì e martedì a Berlino: l’allevamento di animali è e rimane una parte essenziale dell’agricoltura circolare e la carne è un elemento importante per un’economia equilibrata. , dieta sana. Ciò richiede una direzione comune per tutti i soggetti coinvolti nella filiera.
L'altro ieri il governo francese ha varato una nuova regolamentazione riguardante i prodotti vegetariani/vegani, d'ora in poi non potranno più essere chiamati carne/salsiccia/cordon bleu o simili. L’industria della lavorazione della carne in Francia lo richiedeva già nel 2020. L'elenco è lungo: cotolette, prosciutto, filetti ecc. si possono riservare solo a veri prodotti a base di carne...
Il ministro dell’Agricoltura Özdemir sta progettando una nuova tassa sulla carne, che alleggerirà il carico sugli agricoltori e, soprattutto, convertirà le loro stalle ad un allevamento più equo. Il denaro verrà pagato dal consumatore attraverso il cosiddetto “Centro Benessere Animale”. Ma il suo predecessore, Julia Klöckner (CDU), aveva già questa idea 4 anni fa...
È indiscusso che sia urgentemente necessaria una trasformazione globale del sistema agricolo e alimentare. Un rapporto della Food Systems Economic Commission (FSEC), presentato a Berlino il 29 gennaio 2024, chiarisce che ciò è possibile e porterebbe anche enormi vantaggi economici...
Al congresso dell'industria suinicola danese tenutosi a Herning, un argomento centrale è stata la questione di come superare al meglio le sfide future e modellare il futuro. Nel loro rapporto, il presidente Erik Larsen e il responsabile del settore suinicolo dell'Associazione danese per l'agricoltura e l'alimentazione, Christian Fink Hansen, hanno coperto i 2075 partecipanti dagli anni passati a quelli a venire...
La carne di selvaggina proviene direttamente da animali selvatici ed è uno degli alimenti più sostenibili del nostro menu. Tuttavia, la carne di cervo, cinghiale e fagiano può essere contaminata da metalli pesanti come il piombo o contenere agenti patogeni come trichinella e salmonella. La rete “Safety in the Game Meat Chain” mira ad aumentare ulteriormente la sicurezza della selvaggina...
Dal 04 al 06 ottobre si è svolto a Vechta il primo convegno scientifico sulla carne coltivata in Germania. A questo scopo si sono riuniti circa 30 esperti provenienti da discipline e dalla pratica molto diverse. Per due giorni e mezzo si è discusso dello status quo della produzione di carne in vitro, delle sfide esistenti e delle possibili soluzioni...
L'azienda biotecnologica di Heidelberg The Cultivated B ha annunciato di aver avviato la procedura preliminare presso l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) con un prodotto a base di salsiccia ottenuto da colture cellulari. La certificazione dell’EFSA come nuovo alimento è considerata un requisito fondamentale per la produzione commerciale su larga scala. Jens Tuider, Chief Strategy Officer di ProVeg International, parla di una pietra miliare...
Le consegne di carne suina tedesca nella Repubblica di Corea (Corea del Sud) sono ora nuovamente possibili dopo un divieto di due anni e mezzo a seguito dei primi rilevamenti di peste suina africana (PSA) in Germania. I primi tre mattatoi e impianti di trasformazione tedeschi sono stati nuovamente approvati dalle autorità coreane per l'esportazione in Corea del Sud...