Qualità e sicurezza alimentare

Revisioni del QA nell’industria della carne

All’inizio di gennaio 2024 la QS Academy ha organizzato un seminario online per i partner di sistema dell’industria della carne sui requisiti aggiornati delle linee guida QS. Il seminario Revisioni QS 2024 – Implementare correttamente i nuovi requisiti Tu puoi ora qui guarda gratuitamente.

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Nitrati e nitriti - Pubblicati nuovi valori limite

Il nitrito di potassio (E 249), il nitrito di sodio (E 250), il nitrato di sodio (E 251) e il nitrato di potassio (E 252) sono additivi utilizzati come conservanti da molti decenni. Questi sali sono tradizionalmente utilizzati per stagionare la carne e altri prodotti deperibili...

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20 anni di QS - garanzia di qualità

Più di 160.000 aziende nel sistema QS per carne e prodotti a base di carne. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) inizia l'anno 160.134 con 37.095 aziende approvate QS nel settore della carne e dei prodotti a base di carne e 2021 partecipanti al programma per frutta, verdura, patate ...

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Misure di protezione corona nelle aziende

Nel seminario onlineImplementare correttamente le misure di protezione della coronaAlla QS Academy, gli esperti pongono particolare enfasi sull'identificazione delle vie di infezione e sulla ristrutturazione dei luoghi di lavoro per poter mantenere le distanze minime...

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Audit di esempio che tengono conto delle regole di protezione delle infezioni

Le operazioni nelle società certificate QS devono essere trasparenti e accessibili in ogni momento. Questo è il requisito che il sistema di test QS pone per sé e per i suoi partner di sistema. Pertanto, anche quest'anno, da metà giugno a fine novembre, si svolgeranno anche audit campione presso società certificate QS. I costi di questi controlli casuali sono a carico di QS ...

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Residui di pesticidi negli alimenti

Nel complesso, gli alimenti in Germania sono contaminati solo da quantità molto ridotte di cosiddetti prodotti agrochimici, secondo il breve riassunto del rapporto nazionale "Residui di prodotti fitosanitari negli alimenti 2018", che l'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) ha ora pubblicato ...

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Gli allevatori di suini possono utilizzare gli indici di audit per la valutazione del rischio

Gli allevamenti di suini possono utilizzare gli indici di audit per la biosicurezza (BSI) e l'allevamento di animali (THI) forniti da QS per dimostrare la loro diligenza e prevenzione dei rischi alle autorità veterinarie. Il regolamento di controllo dell'UE 2017/625, in vigore dal 14 dicembre 2019, prevede che le autorità veterinarie dovrebbero utilizzare tutte le informazioni loro presentate per la valutazione del rischio delle aziende...

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Listeria: Diverse aziende colpite

Wilke, Fleisch-Krone, macellaio Lay, macellaio Eckhoff. Hanno tutti qualcosa in comune - nelle scorse settimane sono stati trovati qui campioni di Listeria - il risultato è stato un blocco parziale della produzione fino alla chiusura totale e definitiva della produzione e dell'azienda...

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Ogni terza ispezione alimentare fallisce

Circa un'ispezione obbligatoria su tre nelle aziende alimentari fallisce perché le autorità hanno una palese mancanza di personale. Lo conferma una ricerca dell'organizzazione dei consumatori foodwatch. In base a ciò, solo un buon dieci percento dei circa 400 uffici di controllo è in grado di raggiungere l'obiettivo specificato durante l'ispezione delle aziende...

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