Il sistema di allevamento ha raccolto dati che documentano la distribuzione dell'assortimento nei quattro livelli per le diverse specie animali. Queste cifre si basano sui volumi di vendita effettivi durante tutto l'anno. Di conseguenza, nonostante le sfide pandemiche ed economiche, si registra ad esempio un netto spostamento dei prodotti a base di carne di maiale dal livello 1 (7,1%) al livello 2 (84,9%), ovvero i prodotti del programma Animal Welfare Initiative (ITW). Nel 2021, le quantità di carne suina venduta erano ancora distribuite sugli scaffali self-service per il 22% al livello 1 e per il 68% al livello 2...

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Il ministro dell’Agricoltura Özdemir sta progettando una nuova tassa sulla carne, che alleggerirà il carico sugli agricoltori e, soprattutto, convertirà le loro stalle ad un allevamento più equo. Il denaro verrà pagato dal consumatore attraverso il cosiddetto “Centro Benessere Animale”. Ma il suo predecessore, Julia Klöckner (CDU), aveva già questa idea 4 anni fa...

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Westfleisch continua ad ampliare la propria gamma di prodotti alimentari per animali domestici: il 1° febbraio 2024 il secondo più grande commerciante di carne della Germania ha rilevato l'intera attività commerciale di The Petfood Company GmbH di Bocholt. "Con questa acquisizione abbiamo fatto un ulteriore passo avanti verso l'estensione della nostra catena del valore", spiega il Dr. Wilhelm Uffelmann, amministratore delegato di Westfleisch. “Vediamo un elevato potenziale di crescita per i prodotti premium di The Petfood Company, data la forte domanda da parte dei nostri partner commerciali. Vogliamo sfruttare tutto questo insieme”.

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L’ampliamento dell’etichettatura d’origine della carne è entrato in vigore il 1° febbraio 2024. È poi obbligatorio nei punti vendita indicare la provenienza delle carni suine, ovine, caprine e di pollame fresche, refrigerate o congelate non preconfezionate. In precedenza, il regolamento si applicava solo alla carne bovina non confezionata e alla carne confezionata. Con il relativo regolamento presentato dal ministro federale Cem Özdemir, il governo federale soddisfa un desiderio di lunga data del settore agricolo...

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Il gruppo Tönnies sostiene le sue ambizioni di sostenibilità: il produttore alimentare di Rheda-Wiedenbrück ha firmato un contratto quinquennale con la centrale elettrica Heider Alz a Tacherting in Baviera. Ciò garantisce ogni anno all’azienda di famiglia circa 50 milioni di kilowattora di elettricità verde proveniente dalla centrale idroelettrica. Il contratto è iniziato il 1 gennaio...

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In futuro gli allevatori di suini nel sistema QS potranno avere una panoramica della salute animale dei loro suini da macello in modo molto più semplice e veloce utilizzando i dati diagnostici dei macelli: QS Quality and Security GmbH (QS) ha sviluppato un sistema per animali I dati diagnostici dell'indice sanitario (TGI), che contengono i dati diagnostici di tutti i macelli a cui l'allevatore ha consegnato, vengono sistematicamente riepilogati...

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È indiscusso che sia urgentemente necessaria una trasformazione globale del sistema agricolo e alimentare. Un rapporto della Food Systems Economic Commission (FSEC), presentato a Berlino il 29 gennaio 2024, chiarisce che ciò è possibile e porterebbe anche enormi vantaggi economici...

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Quali aspetti sono cruciali in termini di monitoraggio del processo e garanzia della qualità nella produzione di salumi crudi e prosciutto rosso? Le risposte a queste e ad altre domande verranno fornite dal seminario online dal vivo della QS Academy "Monitoraggio del processo di prodotti crudi stagionati e insaccati crudi", per il quale sono disponibili solo pochi posti per partecipanti...

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Dopo la sua prima riuscita nel 2023, l’“Inhouse Farming – Feed & Food Show” aprirà le sue porte per la seconda volta quest’anno dal 12 al 15 novembre ad Hannover. Il punto d'incontro B2B della DLG (Società agricola tedesca) si svolge nell'ambito di EuroTier, la fiera leader mondiale per l'allevamento professionale di animali e la gestione del bestiame...

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All’inizio di gennaio 2024 la QS Academy ha organizzato un seminario online per i partner di sistema dell’industria della carne sui requisiti aggiornati delle linee guida QS. Il seminario Revisioni QS 2024 – Implementare correttamente i nuovi requisiti Tu puoi ora qui guarda gratuitamente.

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L'automazione ha notevolmente migliorato il centro di confezionamento della carne di Kaufland a Osterfeld, in Germania. Implementando una soluzione personalizzata di disimpilamento dei vassoi e caricamento dei prodotti di Qupaq, Kaufland può ora ottenere la produzione da una linea di confezionamento che in precedenza ne richiedeva due. Ciò si è tradotto in un risparmio sui costi del personale e sulla manutenzione continua...

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