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Macelleria autonoma: soluzioni digitali al SÜFFA

La tanto discussa carenza di manodopera qualificata in Germania non è più un problema teorico o futuro, ma si avverte ovunque. Secondo uno studio dell'Istituto economico tedesco, più di mezzo milione di posti di lavoro erano già vacanti all'inizio dell'anno. Oltre alle professioni sociali o informatiche, i mestieri sono particolarmente colpiti...

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Il RAPS rileva la Salz Centrale di Amburgo

Il produttore di spezie RAPS ha rilevato con effetto immediato l'attività del sale da cucina di Salz Centrale Hamburg attraverso la sua quota di maggioranza BIOVA. L'acquisizione amplia il portafoglio per includere un'ampia selezione di sali naturali e amplia la rete globale di fornitori...

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Via al SÜFFA di Stoccarda

Una fiera di successo dipende dal suo concetto coerente. Il SÜFFA di Stoccarda è sia un mercato che uno scambio di idee - ed è quindi uno degli eventi più importanti per l'industria della carne in Germania e nei paesi limitrofi. All'edizione 2023, circa 200 noti espositori forniranno informazioni su prodotti di alta qualità, sviluppi interessanti e tecnologie orientate al futuro...

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“La carne del futuro” - Prima conferenza scientifica in Germania

Dal 04 al 06 ottobre si è svolto a Vechta il primo convegno scientifico sulla carne coltivata in Germania. A questo scopo si sono riuniti circa 30 esperti provenienti da discipline e dalla pratica molto diverse. Per due giorni e mezzo si è discusso dello status quo della produzione di carne in vitro, delle sfide esistenti e delle possibili soluzioni...

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Piccolo componente, enorme impatto

Potenza di lavorazione notevolmente maggiore, risultati di taglio migliori, minor consumo di energia: con il nuovo coltello Clear Cut, K+G Wetter ottiene risultati wolf notevolmente migliorati, mai raggiunti prima. Il minor consumo di energia e l'usura garantiscono anche un risparmio sui costi durante la caccia al lupo...

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Handtmann prolunga la sponsorizzazione Gold per Butcher Wolfpack

Handtmann, Biberach prolunga la sua sponsorizzazione Gold per la squadra “Butcher Wolfpack” fino al prossimo WBC (World Butcher Challenge). Ciò avrà luogo il 30 e 31 marzo 2025 a Parigi. Il team estremamente dinamico guidato dal capitano Dirk Freyberger ha vinto lo scorso anno il WBC al Sacramento Memorial Auditorium con la vittoria assoluta e vittorie in 4 diverse categorie di prodotti, come "La migliore salsiccia di manzo del mondo" o "La migliore salsiccia gourmet del mondo"...

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Anuga presenta le migliori novità per il 2023

Dal 7 all'11 ottobre 2023 l'industria internazionale del food e delle bevande si incontrerà nuovamente all'Anuga di Colonia. Sotto il tema guida “Crescita sostenibile”, più di 7.800 espositori provenienti da 118 paesi presenteranno una varietà di prodotti in 10 fiere nei prossimi cinque giorni. Di particolare interesse sono le nuove tendenze e le innovazioni di prodotto internazionali...

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Gli snack sono i nuovi pasti

Le abitudini alimentari stanno cambiando. Tre pasti al giorno? Questo era una volta. Ora facciamo uno spuntino felicemente nel mezzo. Allo stesso tempo, il consumo di carne è in calo e sono richieste alternative vegetariane e vegane. Macellai e panettieri devono affrontare la sfida di adattare la propria offerta alle tendenze sociali...

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La taglierina a vuoto Craft completa la serie Hygienic Secure

K+G Wetter completa la serie Hygienic Secure con una taglierina a vuoto artigianale: la compatta VCM 70 brilla con caratteristiche igieniche che convincono i clienti da anni. Come taglierina igienica e sicura, il VCM 70 è dotato della striscia di copertura del coltello rimovibile brevettata. Questo può essere rimosso e reinserito in un semplice passaggio per la pulizia...

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Westfleisch firma un nuovo contratto collettivo

Westfleisch SCE ha concluso un nuovo contratto collettivo con l'Unione Food-Gourmet-Gastronomia (NGG). Tra le altre cose, prevede pagamenti una tantum netti di 500 euro nonché aumenti salariali collettivi il 1° ottobre 2023, 1° aprile e 1° ottobre 2024. C'è un vantaggio finanziario per i dipendenti che, a seconda della fascia salariale, più che compensa il tasso di inflazione...

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Handtmann festeggia il suo 150° anniversario

Lo scorso fine settimana la famiglia proprietaria del gruppo Handtmann ha invitato alla serata di gala rappresentanti della politica e dell'economia, banche e scuole, dirigenti e collaboratori nonché dipendenti alla celebrazione dell'anniversario sul Biberach Gigelberg. Il primo ministro del Baden-Württemberg Winfried Kretschmann, uno degli ospiti d'onore della serata, ha parlato di uno straordinario risultato imprenditoriale: "Il leader del mercato mondiale con circa 4.300 dipendenti e un miliardo di euro di fatturato annuo è un motore di prosperità e un fattore economico del nostro Paese...

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