הצהרה מאת Franz Wiltmann GmbH & Co. KG וקבוצת Zur Mühlen על דיווחים ב-DER SPIEGEL וב-ARD
ה-ARD והמגזין DER SPIEGEL טענו דיווחים מוקדמים על דו"ח טלוויזיה שישודר ב-23 ביוני 2022 בתוכנית "פנורמה" כי במספר מוצרי נקניקיות עופות מבית פרנץ Wiltmann GmbH & Co. KG וקבוצת Zur Mühlen נפרדו מכנית נעשה שימוש בבשר ללא זיהוי מתאים.
שתי החברות מכחישות את ההאשמות.
ההצהרות הללו בדו"חות שגויות בעליל.
- בשר מופרד מכנית אינו משמש באף אחד מהמוצרים המוזכרים.
- להיפך: השימוש בבשר מופרד מכני במוצרים הנזכרים אינו נכלל במפורש מהגדרת חומרי הגלם ותהליך הייצור.
- אין עדויות לשימוש בבשר מופרד מכנית במוצרים אלה.
- העורכים המעורבים במחקר יודעים שהשיטה שהם מתבססים עליה אינה מספקת מידע מהימן לגבי השימוש בבשר מופרד מכנית.
- העורכים יודעים שסמני ה-MSM שגיליתם לכאורה נמצאים גם ברכיבי בשר אחרים שהם ספציפית לא MSM.
- ישנן הצהרות מומחים המזהירות במפורש מפני פרשנות שגויה של השיטה בה נעשה שימוש:
ד"ר מרקוס לאנגן; וטרינר מומחה למזון ומומחה הצלבה למזון לפי §43 LFGB: "למפתחי שיטת המעבדה החדשה נבחרו סמנים לרקמת חיבור, אשר מצויים לא רק בדיסקים בין חולייתיים אלא גם ברקמות חיבור אחרות ולכן הם גם נמצא בבשר מעובד רגיל עבור מוצרי בשר עופות ממצא. לכן השיטה אינה שיטת הוכחה לבשר מופרד מכנית".
ד"ר דיטר סטניסלבסקי; מומחה ממונה בפומבי להיגיינת מזון של לשכת המסחר של הנובר: "(...) מהבחינה הזו, אני מאמין שעבודה זו יכולה לתת אינדיקציה מוגבלת בלבד לכך שנעשה שימוש בבשר מופרד מכני במוצר זה. יצרני בשר צפויים להיות מוערכים לא מעט ומואשמים כוזבים בעיבוד MSM לא מוכרז".
עם זאת, העורכים אמרו כי "ככל הנראה נעשה שימוש בבשר מופרד מכני" בייצור.
קביעה זו אינה נכונה עובדתית.
אנו מגנים על עצמנו מפני האשמות מופרכות כאלו ושומרים לעצמנו את הזכות לנקוט בצעדים נוספים.
Dirk Berkensträter, ראש ניהול איכות (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
לוץ רודגר, ראש תחום ניהול איכות (קבוצת צור מיהלן)
