האם מחירי המזון ימשיכו לעלות?

מחירי המזון גבוהים וצפויים לעלות עוד יותר. עליית המחירים הממוצעת בשנת 2022 נעה בין 15% לתפוחי אדמה ודגים טריים ל-65% בשמן חמניות ולפתת. אם משווים את יוני 2021, פערי המחירים גבוהים עוד יותר. הסיבות לעליית המחירים שונות ולעיתים בלתי מובנות. כך הראה גם בדיקת שוק של מרכז הייעוץ לצרכנים נורדריין-וסטפאליה (NRW) במרץ 2023.

כשמדובר בירקות ופירות, למשל, גרמניה תלויה מאוד ביבוא ממדינות אחרות. המחיר של מוצרים מיובאים כמו חסה, עגבניות, פלפלים ומלפפונים עלה בחודשים האחרונים בחדות. הדבר נובע בין היתר מיבול גרוע עקב מזג אוויר קיצוני במדינות הספקים סביב הים התיכון. מחירי תפוחי האדמה עלו במשך חמישה חודשים לאחר הבציר הגרוע בסתיו 2022, אך כעת חזרו לרמות הרגילות. מחירי הירקות והפירות עלו פחות מאלה של מוצרים מהחי ושמנים צמחיים באחוזים. למרות המגיפה ומלחמת אוקראינה, הם נמצאים במידה רבה במחזור המחירים העונתי.

גם כשלים ביבול במדינות המייצרות תפקיד בעליית מחירי התבואה. בנוסף, אלו מתבססים על השווקים העולמיים והבורסות, בהן נסחרים או נסחרים בחיטה ותירס. למרות ירידת המחירים, שמן החמניות והלפתית כנראה לא יגיע לרמה שלפני מלחמת אוקראינה. הסיבה לכך היא שמחירי האנרגיה הגבוהים, במיוחד עבור דלק, מעלים את עלויות הייצור. ייצור הבשר מתמודד גם עם עלויות גבוהות יותר, שחלקן הועברו לצרכנים. עם זאת, עדיין לא ברור כמה מההכנסה הנוספת מגיעה בפועל ליצרנים. על פי מחקר של חברת הייעוץ הניהולי אבנר שטולץ, סחר המזון בפרט נהנה מעליית המחירים של מוצרי בשר ונקניקיות. מאחר שהעלייה החדה בעלויות האנרגיה עדיין לא באה לידי ביטוי במלואו במחירי המכירה, צפויות עליות מחירים נוספות.

למשל, לא ניתן היה להסביר את מחירי החמאה הגבוהים מאוד לפעמים. מרכז הייעוץ לצרכנים של NRW מניח כי מדובר ברווחים מתים בקמעונאות לרעת הצרכנים. אינדיקציה אחת לכך היא העובדה שהמחירים שוב יורדים בחדות מתחילת 2023. בנוסף להשפעות המשקל המוות בשרשרת ערך המזון והספקולציות בחומרי גלם, דשנים ומזון בסיס, אגירת מניות על ידי חברות, צרכנים ומדינות כמו סין גורמת גם לעליית מחירים. בסך הכל, תמחור המזון הוא ברובו לא שקוף וספקולטיבי.

אגב, מזון אורגני לא נלקח בחשבון על ידי מרכז הייעוץ לצרכנים בנורדריין-וסטפאליה. כפי שמראים נתוני השוק, אלה לא עלו במחיר באותה מידה כמו מזונות המיוצרים באופן קונבנציונלי. אחת הסיבות לכך היא ויתור חובה על דשנים מלאכותיים יקרים. אם ההשפעות החיוביות של חקלאות אורגנית על האקלים והסביבה היו נכללות בתמחור, פירות וירקות אורגניים יכולים להימכר אפילו בזול יותר ממוצרים רגילים.

לא משנה אם זה אורגני או לא, הצרכנים חייבים להיות מוכנים להוציא חלק גדול יותר מהכנסתם על מצרכים. חשוב לשים עין על אנשים המושפעים או מאוימים במיוחד מעוני במזון ולתמוך בהם. כי עליות המחירים עומסות במיוחד על משקי בית עם הכנסה נמוכה, כך שהם לא יכולים להרשות לעצמם עוד תזונה מקדמת בריאות. כשלושה מיליון בני אדם בגרמניה מושפעים כעת מעוני במזון.

מלאני קירק-מכטל, www.bzfe.de

הערות (0)

עדיין לא פורסמו כאן תגובות

כתוב הערה

  1. פרסם תגובה כאורח.
קבצים מצורפים (0 / 3)
שתף את המיקום שלך
לקוחות הפרימיום שלנו