K+G ウェッターは、ケルンの Anuga FoodTec で 4 日間を盛況に過ごしました。 「私たちはアヌガに非常に満足しています。当社の営業担当者と技術者は、朝から晩まで、世界中からの長年の顧客だけでなく、まだ当社の機械を使用していない企業とも会話していました」と K+G Wetter マネージング ディレクターの Andreas Wetter 氏は報告しています...
2024 年のバーベキュー シーズンに合わせて、スパイスの専門家 RAPS が XNUMX つの新しい魔法のマリネを開発しました。 「スモーキーチポトレ」はスモーキーでスパイシー、「タイカレー」はスパイシーで辛い。オイルマリネにはパーム油が含まれておらず、肉や鶏肉だけでなく、魚、野菜、グリルチーズにも適しています。そのため、意識的で持続可能な栄養補給のトレンドに最適です。
連邦食品農業省 (BMEL) は、将来的にヨーロッパ全土で食品と接触する材料中のビスフェノール A をより厳しく規制するという欧州委員会の取り組みを支持しています。 9 年 2024 月 XNUMX 日、欧州委員会は、食品と接触する材料におけるビスフェノール A の使用を禁止する対応する規制草案を提出しました。
AVOマスタークラブは誕生日を祝います！スパイス専門店の人気顧客誌『AVOマイスタークラブ・アクチュエル（略称AMCA）』は今年創刊40周年。 1984 年に創刊号が発行されたとき、この雑誌が AVO のフィールド サービス機器の不可欠な部分となり、ドイツ中の精肉店で人気の読み物になるとはまだ予想できませんでした...
生ソーセージやレッドハムの製造におけるプロセス監視と品質保証に関して重要なのはどの側面ですか?これらおよびその他の質問に対する答えは、QS アカデミーのライブ オンライン セミナー「生の硬化製品および生のソーセージのプロセス モニタリング」で提供されますが、このセミナーには参加できる人数が限られています...
自動化により、ドイツのオスターフェルトにあるカウフラント社の食肉包装センターが大幅に改善されました。 Qupaq が提供するカスタマイズされたトレイのネスティングと製品の積み込みソリューションを実装することにより、Kaufland は、以前は 2 つ必要だった包装ラインを 1 つから生産できるようになりました。これにより、スタッフのコスト削減と継続的なメンテナンスにつながりました...
Handtmann Inotec は現在、肉製品やペットフードの製造向けに、最新世代の粉砕技術を IW シリーズの形で提供しています。 肉およびソーセージ製品または肉類似品の分野における典型的な用途は、サラミ、ミンチ肉、茹でたソーセージ、高級肉製品、ペットフード、ウェットフード、スティックおよび一口肉、グレービーソースの塊などです。
「価値を増やす」をモットーに、MULTIVAC グループは、Anuga FoodTec 2024 で食品業界向けの革新的な加工および包装ソリューションの幅広いポートフォリオを発表します。 焦点は、高度なデジタル化と自動化のおかげで、生産プロセスの効率化とリソースの節約に役立つ包括的なスライシング ポートフォリオと全体的なラインです。来場者は、ホール 8.1 (スタンド C10) にも MULTIVAC グループを見つけることができます。屋外エリアのテント内で、加工機械がライブで展示されている場合など...
牛や豚を屠殺する際の動物福祉の問題に関して言えば、関連するプロセスを適切に評価し、重要な領域を特定するには経験と専門知識が必要です。 QS アカデミーの対面トレーニング コースは、屠殺時の動物保護のテーマに焦点を当てています。
2022年XNUMX月にドイツでひよこの殺処分が禁止されて以来、兼用鶏は特に注目を集めている。 卵も肉も一緒に使えます。 両用鶏は倫理的な代替品ですが、味はどうなのでしょうか？ バーデン・ヴュルテンベルク自然保護協会が主導するシュトゥットガルトのホーエンハイム大学での研究プロジェクトの一環として、ハイルブロンにあるバーデン・ヴュルテンベルク協同組合州立大学（DHBW）の学生が肉と卵の感覚特性を評価するよう呼び出された。オーガニック生産から...
微粉砕、乳化、均質化は、可変かつ強力な Handtmann Inotec 粉砕技術の特別な強みです。 液体から粘性のあるもの、硬く、タフな、または繊維状の成分に至るまで、さまざまな予備製品を強力に細かく刻み、均質化し、乳化します...