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異国の肉代用品

ジャックフルーツについて話すとき、ほとんどの消費者は彼らの額に大きな疑問符を持っています。 そして、正しく、このエキゾチックな果物はこの国ではあまり知られていないからです。 世界で最大の果樹園として、ジャワフルーツは多くの熱帯諸国、特に東南アジアで成長しています...

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豚の足がまた味 - 全動物はリサイクル - 尊敬の問題を

ボン。 福祉、ストレスのない虐殺、農場から有機飼料 - より多くの消費者の値に設定します。 豚や牛たちが提供するすべてのものを食べることだけではないだけの肉カウンターでプライムカットを選び出すために、論理的な、しかし可能ですので。 そして、肉屋の作業再考の一部に必要です。 どのような農家が、細心の注意を払って生産しているが、同じ注意を払って処理されるべきです。 動物のためのコマンドが唯一尊敬...

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革新的な治療および処理技術は、新たな可能性飲料業界を開きます

アカデミーフレゼニウスを「敏感なドリンクを瓶詰め」シンポジウムは、研究と産業実践から革新を示しています

飲料業界の製品と製造プロセスの多様性は絶えず成長しています。 ほとんどの新製品は「敏感」と見なされ、慎重な取り扱いが必要です。 敏感な飲料に影響を及ぼし、プラントエンジニアや生産者に絶えず新しい課題をもたらす可能性のある多くの影響要因があります。 現在、いくつかの課題に対して革新的なソリューションが登場しています。新しい方法により、プロセスの最適化と製品特性の向上が約束されます。 この分野で最も重要な革新とその他の新しい発見は、10年12月13日と2012日にマインツで開催された第XNUMX回フレゼニウス専門家会議「FillingSensitiveDrinks」で発表されました。

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モグンティアは成熟生ソーセージにハードル技術を補完します

ハードル技術の下では食品加工、保存の様々な段階のためのものです。 出発物質(細菌、酵母および真菌)中と上に存在する微生物は、通常、それは食べ物を台無しにしなければなりません。

一般的に、食品の保存のために、そこにさまざまな方法がありますが、すべて一緒にのみ、これらの微生物を抑制し、あるいは殺すために目的を持っています。 これらは、脱酸素化、酸処理、乾燥および加熱を塩漬けまたはbriningされています。

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責任を負うことなく、

簡単な生地のために設計されたプロジェクト「非粘着」面

ロールかどうかは、パンやケーキ - 生地のほぼすべてのタイプは粘着性があります。 したがって、これらは、唯一のパン屋の手に責任を負いませんが、また、発酵生地は、作業面上のどのに。 これは、焼成製品の品質を低下させることができので、またmikobiellesリスクは代替を必要とするかもしれません。 研究プロジェクトの一環として、「非粘着」トレイを校正するためのTTZブレーマーハーフェン、最小限の接着特性を有する新しい表面Ringoplast会社を開発しています。

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第四DIL肉と肉製品セミナー

食肉業界のためのブランドの新しい技術

4回目、肉と肉製品セミナー食品技術招待のドイツ語研究所(DIL)。 管理、生産、工場経営者、製品開発者、マーケティングマネージャー、製品および販売マネージャーと対応するサプライヤとを目的とした毎年恒例の業界イベントは17に行われます。 Quakenbrück2012で10月。

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サラミは2日間で行うことができますどのように

新しいRohwurstsystem賞

ヴァルフにある「FERMAクイックRohwurstsystem「バンHEES GmbH社のための高い認識:それはシルバーで、国際フードテック賞を受賞しました。 授賞式は27に行われます。 アヌーガフードテックで月2012、ケルンの食べ物や飲み物技術の国際見本市。

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4。 17上のDIL肉セミナー。 10月2012

未来志向の例およびトピックの産業フォーラム

ニーダーザクセン州Quakenbrückフード・テクノロジーズのドイツ語研究所(DIL)は水曜日、17にこの年です。 10月、4。 研究所の新社屋に革新的な製品やプロセスに編成講義やプレゼンテーションと肉セミナー。 正確なトピックとスピーカーは5月に発表されます。

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調理ソーセージやハムのため導入された革新的な新しい方法

3。 DIL肉と肉製品セミナー - 定期的なイベントに大きな関心

Quakenbrückフード・テクノロジーズのドイツ語研究所(DIL)で10月に集まっていたために、ロシアの代表団など約70参加者は、研究所の専門家だけでなく、肉と肉製品の最新動向について、外部の専門家によって通知されます。 毎年恒例の業界セミナーは3にしました。 代わりに時間。

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