11万トンの食品廃棄物

2020年には、約11万トンの食品廃棄物が食品サプライチェーンに沿って廃棄されました。 これは、連邦政府が昨日EU委員会に送った報告から浮かび上がってきます。
廃棄された食用食品の大部分、および皮、葉、骨、またはコーヒーかすは、個人の家庭からのものでした(約59%)。 食品廃棄物のさらに17%はレストラン、共同ケータリングまたはケータリングで発生し、続いて食品加工で約15%、小売で約7%、農業で約2%が発生しました。 ThünenInstituteの調査によると、農業における余剰食品や腐敗した食品は、通常、廃棄物として処分されるのではなく、会社で使用されます。

連邦環境大臣のSteffiLemke氏は、次のように述べています。 後で消費されない食料の生産は、世界中の耕作可能な土地の広大な領域を消費し、貴重な資源を浪費します。 そのため、連邦政府として、2030年までにドイツの食品廃棄物を半減させることに着手しました。 食品廃棄物を減らすことは、しばしば消費者次第です。 食品の意識的な取り扱いは環境に良いです。」

ジェム・オズデミール農業大臣は、「世界中の何千万人もの人々が飢えている間、私たちが食糧を捨て続けていることを合計していません。 残念です。 そして、私たちの農民が私たちの食べ物のために一生懸命働いたことを忘れないでください。 ですから、それは感謝の問題でもあり、食べ物を尊重して扱います。 一緒に私たちは、フィールドからプレートまで、可能な限り食品廃棄物を避けるためにそれを手にしています。 とりわけ、私たち消費者は、意識的な消費を通じて貴重な資源の節約に貢献することができます。 そのため、デイケアセンターや学校の適切な栄養環境などを通じて、子供たちが持続可能性などのトピックを確実に紹介できるように取り組んでいます。 しかし、食品は生産時にも有効に活用できます。へこみがあるものや基準を満たしていないものがすべてゴミ箱にあるわけではありません。その多くは他の目的に使用できます。」

このような背景のもと、食品廃棄物削減のための国家戦略がさらに発展しています。 連邦政府は、関係者全員とともに、拘束力のあるセクター固有の方法で食品廃棄物を削減したいと考えています。 この目的のために、具体的で野心的な対策が現在開発され、一貫して実施されています。

提示された報告書により、ドイツは、食品廃棄物の削減を目立たせるために、EU廃棄物フレームワーク指令に定められた義務を果たしています。 少なくとも2015年ごとに、EU加盟国は食品廃棄物の徹底的な測定を実施する必要があります。 このレポートは、連邦統計局がBMUVおよび連邦環境庁(UBA)に代わっていくつかの研究機関と協力して作成したものです。 連邦食糧農業省(BMEL)は、このプロセスに密接に付随していました。 データ収集のために開発された方法論は、EU委員会の仕様に基づいています。 出発点は廃棄物統計です。 これに基づいて、分類分析と廃棄物管理調査を使用して、統計に記録された廃棄物全体に占める食品廃棄物の割合がどれだけ高いかを判断しました。 記録された食品廃棄物のすべてが回避できるわけではありません。 B.骨と殻も。 したがって、現在収集されているデータと、食品廃棄物に関してこれまでに入手可能な最良のデータ(ThünenInstituteによって作成されたXNUMX年のベースライン)との比較は、方法の大幅な変更のために不可能です。

最初のレポートは、ドイツの食品廃棄物の量を継続的に測定するための基礎を築きます。 次のステップでは、EU委員会が加盟国から送信されたデータを分析し、要約レポートで公開します。 また、EU全体の拘束力削減目標について発表した提案の基礎としてデータを使用します。

https://www.bmel.de/

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