ხორცის იმპორტი კიდევ უფრო შეზღუდულია

რუსეთში ხორცის გაყიდვა, ალბათ, მხოლოდ შეზღუდული მოცულობით იქნება შესაძლებელი 2004 წელს, რადგან იქ უნდა შენარჩუნდეს ზომები ხორცის შიდა ბაზრის დასაცავად. 2004 კალენდარულ წელს, შემცირებული ტარიფებით რუსეთში შეიძლება მიტანილი იყოს სულ 420.000 27.500 ტონა საქონლის ხორცი გაყინული საქონლის სახით და 450.000 1,05 ტონა ახალი და გაცივებული საქონელი. ასევე არსებობს XNUMX XNUMX ტონა ღორის კვოტა, ხოლო ფრინველის ხორცის იმპორტი შემოიფარგლება XNUMX მილიონი ტონა. ეს ნიშნავს, რომ კვოტების ფარგლები - გადაყვანილი სრულ კალენდარულ წელზე - უცვლელი რჩება ყოველწლიურად.

ევროკავშირის ქვეყნებში მოდის 331.800 ტონა გაყინული საქონლის ხორცი, 27.000 ტონა ახალი და გაცივებული საქონლის ხორცი, 227.300 ტონა ღორის ხორცი და 205.000 ტონა ფრინველის ხორცი. აღსანიშნავია, რომ ევროკავშირის კვოტა არ გაიზრდება, მიუხედავად იმისა, რომ თემი მაისიდან 25 სახელმწიფომდე გაფართოვდება.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1460 ჯერ

უფსკრული წინა წელთან შედარებით მცირდება

კვერცხის ბაზარზე მიწოდების მდგომარეობა ნორმალიზდება. იმის გამო, რომ სეზონური მოთხოვნის პიკი კლებულობს წლის ბოლოს და წინა წარმოების დანაკარგები თანდათან კომპენსირდება, მოკლევადიან პერსპექტივაში შეფერხებები აღარ არის მოსალოდნელი. კვერცხის ფასი აუცილებლად დატოვებს წინა რეკორდულ დონეს და დაუბრუნდება უფრო "ნორმალურ" დონეს. ამჟამად შეუძლებელია იმის პროგნოზირება, თუ რამდენ ხანს შეძლებენ ფასები წინა წელთან შედარებით უპირატესობის შენარჩუნებას.

გერმანიაში მიმდინარე წლის სექტემბერში 4,92 მილიონი წიწილა გამოიჩეკა, რაც დაახლოებით მეხუთედ მეტია გასული წლის იმავე თვესთან შედარებით. კვერცხების დასაკეცი საბადოებმა მიაღწია 12,46 მილიონს, რაც თითქმის 24 პროცენტით გაიზარდა. თუმცა, მაინც შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ამ ქვეყანაში გამოჩეკილი წიწილების ნაწილი ნიდერლანდებში მოგვიანებით კვერცხის წარმოებისთვისაა განკუთვნილი. მიუხედავად ამისა, გერმანიის წარმოების პოტენციალის უფსკრული წინა წელთან შედარებით მცირდება და 2004 წლის თებერვალში ალბათ მხოლოდ სამი პროცენტი იქნება.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1463 ჯერ

შეთავაზება ძირითადად გერმანული წარმოებიდან

მჟავე კომბოსტო გერმანიაში მუდმივი პოპულარობით სარგებლობს, ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარება წლების განმავლობაში მერყეობდა 1,1-დან 1,2 კილოგრამამდე. 2002 წელს ისევ 1,1 კილოგრამი იყო. შეთავაზება ძირითადად ადგილობრივი წარმოებიდან მოდის. მთლიანი მოხმარებიდან 9,43 მილიონი ერთეული ათი ლიტრი თითოეული, დაახლოებით 9,0 მილიონი ერთეული მოვიდა ადგილობრივ ინდუსტრიაზე. გერმანული მჟავე კომბოსტო შარშანაც დიდი მოთხოვნა იყო საზღვარგარეთ. ექსპორტი თორმეტი პროცენტით გაიზარდა 7.170 ტონამდე. მთავარი მყიდველი იყო ნიდერლანდები თითქმის 1.500 ტონით, რასაც მოჰყვა აშშ 1.350 ტონით. გერმანიამ შემოიტანა თითქმის 3.700 ტონა მჟავე კომბოსტო, რვა პროცენტით ნაკლები, ვიდრე 2001 წელს. მთავარი მიმწოდებელი იყო პოლონეთი, დაახლოებით 3.000 ტონა. 

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1564 ჯერ

პატარა Advent სანელებლების ცოდნა

Gingerbread spice, stollen spice, mulled wine spice: ჯანჯაფილის, სტოლნის და გლინტვეინის სუნი განუყოფლად არის დაკავშირებული შობას. სულ უფრო ხშირად გვთავაზობენ მაღაზიებში, როგორც სპეციალურად შემუშავებული საშობაო ნაზავი, ეს არომატული გემო და სუნი მსოფლიოს ყველა კუთხიდან სანელებლების მრავალფეროვნებას ვევალებით. ეგზოტიკური სახელები, როგორიცაა კარდამონი, ქინძი, ჯანჯაფილი ან წიწაკა, იწვევს ცნობისმოყვარეობას. მაგრამ რას ნიშნავს ეს არომატი, რომელიც მხოლოდ წლის ბოლოს ხვდება სახლის სამზარეულოებში?

ყველა სანელებლის მსგავსად, საშობაო სანელებლები არის გარკვეული მცენარის ახალი ან გამხმარი ნაწილები, რომლებიც ხასიათდება დამახასიათებელი და ძალიან მძაფრი არომატით. ეს არის უპირატესად ცალკეული სანელებლების მცენარის სპეციფიკური ეთერზეთები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მათ ტიპურ არომატზე. მცენარის მიხედვით, ფოთლებს, ყვავილებს, თესლს, ქერქს და/ან ფესვს უმატებენ საკვებსა და სასმელს. სანელებლები იყიდება დაფქული, გახეხილი და უხეშად ან წვრილად დაფქული. ისინი ავითარებენ თავიანთ არომატს საუკეთესოდ, როდესაც ისინი ახლად დაფქული და დაუყოვნებლივ დამუშავებულია. წვრილად დაფქული ფხვნილი სწრაფად კარგავს თავის არომატს და არასწორად შენახვის შემთხვევაში ადვილად შთანთქავს უცხო არომატებს. ამიტომ სასურველია საშობაო სუნელების შეძენა მხოლოდ მცირე რაოდენობით და მათი შენახვა ინდივიდუალურად ქილებში ან ქილებში, მჭიდროდ დახურულ, მშრალ, ბნელ და გრილში. მეორეს მხრივ, დაუქუცმაცებულ სანელებლებს, როგორიცაა მთლიანი თესლი, აქვს თითქმის შეუზღუდავი შენახვის ვადა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1908 ჯერ

 ამიტომ ღრმად გაყინული ფრინველი უნდა გაიყინოს რაც შეიძლება ნელა, სასურველია მაცივარში ოთხი გრადუს ცელსიუსზე, საკვების TÜV Vitacert-ის მიხედვით. მნიშვნელოვანია: ამოიღეთ შეფუთვა და მოათავსეთ ფრინველი ბადეზე ან საწურზე! ნებისმიერ შემთხვევაში, გადაყარეთ გალღობის სითხე, რადგან სწორედ იქ უყვართ საშიში პათოგენების გაღვივება. მთავარი შეცდომა: გაყინული ფრინველი საღამოს თბილ სამზარეულოში თასში მოათავსეთ და საკუთარ წვენში გალღობთ.
 
გალღობის დროს, საფარი უნდა იქნას გამოყენებული სხვა საკვებთან კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პროდუქტებისთვის, რომლებიც მიირთმევენ უმი ან არ არის გადახურებული, როგორიცაა სალათები, ბოსტნეული ან ხილი. საფარის სასიამოვნო გვერდითი ეფექტი: ფრინველის კანი არ შრება. და არ დაგავიწყდეთ: შემდგომი გამოყენებამდე კარგად დაიბანეთ სამზარეულოს ჭურჭელი და ხელები!
 
თუ სხეული მოქნილია, ფეხები მოქნილი და სხეულის ღრუ თავისუფალია ყინულის კრისტალებისაგან, ხორცი მთლიანად დნება. ამის შემდეგ მნიშვნელოვანია ფრინველის კარგად გარეცხვა მომზადების დაწყებამდე. საჭიროა ბირთვის ტემპერატურა მინიმუმ 70-დან 80 გრადუსამდე, რათა დარჩენილი სალმონელა მოკვდეს.
 
TÜV Vitacert-ის ექსპერტების აზრით, მოხმარების შემდეგ დარჩენილი საკვები სწრაფად უნდა გაცივდეს და შეინახოთ მაცივარში.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1621 ჯერ

თვითკმარობის დონე 100 პროცენტზე დაბალია

2003 წლის მაისის პირუტყვის აღწერის წინასწარი შედეგების მიხედვით, 15 მილიონი მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი და ხბო ინახებოდა ევროკავშირის 79,5-ში, დაახლოებით ორი პროცენტით ნაკლები, ვიდრე წინა წელს. დაკვლის შესაბამისი შემცირებით, ევროკავშირის საქონლისა და ხბოს ხორცის წარმოების თვითკმარობის დონე სავარაუდოდ 2003 წელს 25 პროცენტზე დაბლა დაეცემა, 100 წლის განმავლობაში პირველად. 2004 წელს კი უფსკრული წარმოებასა და მოთხოვნას შორის შეიძლება გაგრძელდეს ზრდა. წარმოება მცირდება

მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის პარალელურად, 2003 წელს ევროკავშირში დაკვლაც შემცირდა: წლის პირველ ნახევარში კარგა ათი მილიონი მსხვილფეხა პირუტყვი დაიკლა, რაც 240.000 2,4 ცხოველით ან 2003 პროცენტით ნაკლები იყო გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით. 2003 წლის მეორე ნახევრისთვის ასევე მოსალოდნელია საქონლის ხორცის დაბალი წარმოება, ვიდრე 7,3 წელს. ევროკომისიის საპროგნოზო კომიტეტი ვარაუდობს, რომ ევროკავშირის საქონლისა და ხბოს ხორცის წმინდა წარმოება წელს იქნება 20 მილიონი ტონა, რაც წინა წლის შედეგს ორი პროცენტით ჩამორჩება. ასეთი დაბალი წარმოება ევროპაში ბოლოს XNUMX წლის წინ ნახეს - თუმცა იმ დროს გაერთიანება მხოლოდ ათი წევრი სახელმწიფოსგან შედგებოდა!

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1458 ჯერ

ცვლილებები მიმწოდებელ ქვეყნებში

ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის მონაცემებით, გერმანიამ 2003 წლის პირველ სამ კვარტალში 5,2 მილიარდი ნაჭუჭის კვერცხი შემოიტანა, რაც 2,20 პროცენტით ნაკლები იყო წინა წლის შესაბამის პერიოდში. კერძოდ, ნიდერლანდებმა, გერმანიის მთავარმა მომწოდებლებმა, გაზაფხულზე ფრინველის გრიპის გამო ვერ შეინარჩუნეს თავიანთი პოზიცია წელს: ჩვენმა მეზობელმა ქვეყანამ ადგილობრივ ბაზარზე სულ 19 მილიარდი კვერცხი მიაწოდა, თითქმის 120 პროცენტით ნაკლები. თუმცა, ევროკავშირის სხვა ქვეყნებმა დაარღვიეს. განსაკუთრებით ესპანეთმა გააფართოვა ნაჭუჭის კვერცხის მიწოდება 222,9 პროცენტით 2002 მილიონ ცალამდე. სამჯერ მეტი საქონელი შემოვიდა მესამე ქვეყნებიდან, ვიდრე 110,7 წელს. პოლონეთი, ჩეხეთი და ლიტვა არიან ყველაზე მნიშვნელოვანი მიმწოდებელი ქვეყნები ამ მიზნით. აბსოლუტურ ციფრებში, მესამე ქვეყნებიდან იმპორტი, რომელმაც საანგარიშო პერიოდში XNUMX მილიონი კვერცხი შეადგინა, - ყოველ შემთხვევაში, ამ დროისთვის საკმაოდ უმნიშვნელო როლს ასრულებს.

ამ ქვეყანაში მწირი მარაგის გამო, ნაკლები კვერცხი იყო ხელმისაწვდომი ექსპორტისთვის. მაგალითად, გერმანიის ექსპორტი მიმდინარე წლის პირველ ცხრა თვეში წინა წლის მაჩვენებელს კარგი 566 პროცენტით ჩამოუვარდებოდა და 31 მილიონი ერთეული შეადგინა. ყველაზე მნიშვნელოვანი მიმღები ქვეყნები იყო ნიდერლანდები თითქმის 181 მილიონი კვერცხით და ევროკავშირის გარეთ, შვეიცარია 115 მილიონი კვერცხით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1338 ჯერ

ფასები ზოგჯერ ოდნავ მაღალია

იხვების დიაპაზონში დომინირებს პეკინის იხვი, მაგრამ ასევე არის მოსკოვური იხვი, ძირითადად საფრანგეთიდან, გურმანების ქვეყნიდან, მაგრამ ასევე გერმანული წარმოებიდან. მოსკოვური იხვების შემთხვევაში, შინაური იხვისა და გარეული დრეიკის შეჯვარება, გარეული ფრინველიდან წარმოშობა კიდევ უფრო გამოხატულია. ეს ეხება, ერთის მხრივ, უფრო გულიან გემოს და მეორეს მხრივ, მკერდის ხორცის უფრო მაღალ პროპორციას, რადგან ეს ფრინველები უფრო მეტად იყენებენ კუნთებს ფრენისთვის.

ახალი მოსკოვური იხვების პირდაპირი გაყიდვის შემთხვევაში გერმანული წარმოებიდან საბოლოო მომხმარებლებზე, ფასები ზოგჯერ ოდნავ მაღალია, ვიდრე წინა წელს. ბონის ZMP-ის მიერ სოფლის მეურნეობის პალატებთან და სამხრეთ გერმანიის ფერმერთა ასოციაციების გამოკითხვების თანახმად, ფასების დიაპაზონი წელს 5,50-დან 8,50 ევრომდეა კილოგრამზე, შარშან ეს იყო 5,25-დან 8,50 ევრომდე. გაყინული მოსკოვური იხვები საფრანგეთიდან ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ საცალო მაღაზიებში დაახლოებით 3,50-დან 4,00 ევრომდე თითო კილოგრამზე, ხოლო ახალი მოსკოვური იხვის ფეხები კილოგრამზე ექვს-რვა ევროს შეადგენს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1884 ჯერ

განსაკუთრებული დაჭერა კვლევით კრუიზზე

მეთევზეობის კვლევითმა საჭრელმა "Clupea"-მ ახლახან დაასრულა 150-ე კვლევითი მოგზაურობა მეკლენბურგის ყურეში. გამოკვლევების დროს თევზაობის ფედერალური კვლევითი ინსტიტუტის (BFAFi) მეცნიერებმა უჩვეულო დაკვირვება გააკეთეს. ვარნემუნდის ბადეში დაიჭირეს სხვადასხვა სახეობის თევზი, რომელიც ამ მხარეში ბოლო 10 წლის განმავლობაში მხოლოდ ძალიან იშვიათად ან არასდროს ყოფილა დაფიქსირებული. ყველაზე სანახაობრივი დაჭერა იყო ორი კალმარი, რომელიც თითქმის შეუმჩნეველი დარჩა ტრევალის დიდ ბრბოს შორის.  

BFAFi თევზჭერის კვლევის საჭრელი "Clupea" რეგულარულად მოქმედებს ბალტიის ზღვაში 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2068 ჯერ

ფრანგი აღმოაჩენს სხვა ნივთიერებებს შესაძლო სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტით

წითელი ღვინის მოყვარულთათვის უახლესი ამბები იმედისმომცემად ჟღერს: ფრანგმა მკვლევარებმა მუქი ყურძნის წვენში აღმოაჩინეს დამატებითი პოლიფენოლები, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეთ ანტიკანცეროგენული ეფექტი. ცნობილი იყო, რომ პოლიფენოლები წითელ ღვინოს ანიჭებენ დამახასიათებელ მწარე არომატს; ასევე ამბობენ, რომ ეს ნივთიერებები ხელს უშლის გულის დაავადებებსა და ათეროსკლეროზს. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

ფრანგმა მკვლევარებმა სტეფან კვიდოს ხელმძღვანელობით აღმოაჩინეს წითელ ღვინოში პოლიფენოლების დამატებითი წარმომადგენლები, რომლებიც წარმოიქმნება მუხის კასრებში მომწიფებისას. პოლიფენოლები არის ნივთიერებების დიდი ჯგუფი, რომელიც მოიცავს მთრიმლავ და შეღებილ ნივთიერებებს, რომლებიც გვხვდება ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში, როგორიცაა ტანინები და ფლავონოიდები. „ზოგიერთმა ამ ნივთიერებათაგანმა უკვე იპოვა გზა მედიცინაში, მაგრამ მათი პოტენციალი შორს არის ამოწურული“, განმარტავს კვიდეო. მკვლევარებმა ახლა აღმოაჩინეს წითელ ღვინოში კიდევ ერთი საინტერესო ნაერთი, acutissimin A. ნივთიერება არის ეგრეთ წოდებული ფლავანო-ელლაგიტანინი და, შესაბამისად, შეიცავს ფლავონოიდსაც და ტანინსაც. ნივთიერება პირველად აღმოაჩინეს მუხის ერთ სახეობაში.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1466 ჯერ

უჯრედების დაზიანება აღკვეთილია ან შეფერხებულია

 სტრესი სწორი დოზით შეიძლება ნამდვილად ჰქონდეს სარგებელი. ჩრდილოდასავლეთის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა http://www.northwestern.edu აჩვენეს, რომ გარკვეული დამცავი ცილების გაზრდილი დონე ხელს უწყობს სიცოცხლის ხანგრძლივობას. ეს ცილები, ეგრეთ წოდებული მოლეკულური კომპანიონები, რეაგირებენ უჯრედში სტრესზე. მწვავე სტრესი იწვევს უჯრედებში კასკადურ რეაქციას, რაც იწვევს დაზიანებული ცილების აღდგენას ან მოცილებას, რითაც ხელს უშლის ან აფერხებს უჯრედების დაზიანებას. კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალში Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.

ბიოლოგმა რიჩარდ ი. მორიმოტომ განმარტა, რომ პერიოდულ სტრესს ან სტრესის მდგრად დაბალ დონეს შეიძლება ჰქონდეს დამცავი ფუნქცია. „ეკოლოგიური ან ფიზიოლოგიური სტრესის ხანმოკლე ზემოქმედება სასარგებლოა უჯრედისთვის გრძელვადიან პერსპექტივაში“. ეს სტრესორები მოიცავს ამაღლებულ ტემპერატურას, ჟანგბადის ზემოქმედებას, ბაქტერიულ და ვირუსულ ინფექციებს და ტოქსინებს, როგორიცაა მძიმე ლითონები. მთავარი ცილა, სითბური შოკის ფაქტორი, გრძნობს სტრესს და პასუხობს გენების გააქტიურებით, რომლებიც კოდირებენ მოლეკულურ კომპანიონებს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1529 ჯერ