식량 가격은 계속 오를 것인가?
식품 가격이 높고 더 오를 것으로 예상됩니다. 2022년 평균 가격 인상은 감자와 신선한 생선의 경우 15%에서 해바라기유와 유채씨유의 경우 65%까지 다양했습니다. 2021년 2023월을 비교하면 가격 차이가 더욱 커집니다. 가격 인상의 이유는 다르며 때로는 이해할 수 없습니다. 이는 XNUMX년 XNUMX월 NRW(North Rhine-Westphalia) 소비자 상담 센터의 시장 조사에서도 나타났습니다.
예를 들어 채소와 과일의 경우 독일은 다른 나라로부터의 수입에 크게 의존하고 있습니다. 상추, 토마토, 고추, 오이 등 수입품 가격이 최근 몇 달간 급등했다. 이것은 부분적으로 지중해 주변 공급 국가의 극심한 날씨로 인한 흉작 때문입니다. 감자 가격은 2022년 가을 흉작 이후 XNUMX개월 동안 상승했지만 지금은 정상 수준으로 돌아왔다. 채소와 과일의 가격은 동물성 제품과 식물성 기름의 가격보다 백분율로 덜 올랐습니다. 팬데믹과 우크라이나 전쟁에도 불구하고 대부분 계절적 가격 주기 내에 있습니다.
생산국의 흉작도 곡물 가격 상승에 영향을 미칩니다. 또한 이들은 밀과 옥수수가 거래되거나 투기되는 세계 시장과 증권 거래소를 기반으로 합니다. 가격 하락에도 불구하고 해바라기유와 유채씨유는 아마도 우크라이나 전쟁 이전 수준에 도달하지 못할 것입니다. 이는 특히 연료의 높은 에너지 가격이 생산 비용을 증가시키고 있기 때문입니다. 육류 생산은 또한 더 높은 비용에 직면하고 있으며 그 중 일부는 소비자에게 전가되었습니다. 그러나 추가 수입 중 얼마가 실제로 생산자에게 전달되는지는 불분명합니다. 경영 컨설팅 회사인 Ebner Stolz의 연구에 따르면 특히 식품 무역은 육류 및 소시지 제품의 가격 인상으로 인해 이익을 얻었습니다. 에너지 비용의 급격한 증가가 아직 판매 가격에 완전히 반영되지 않았기 때문에 추가 가격 인상이 예상됩니다.
예를 들어, 때때로 매우 높은 버터 가격은 설명할 수 없습니다. NRW연방주 소비자 상담 센터는 이것이 소비자에게 손해를 끼치는 소매점의 사중 이익의 경우라고 가정합니다. 이에 대한 한 가지 징후는 2023년 초부터 가격이 다시 급격히 하락하고 있다는 사실입니다. 식품 가치 사슬의 사중 효과와 원자재, 비료 및 주식에 대한 투기 외에도 기업, 소비자 및 중국과 같은 국가의 주식 비축도 가격 상승을 주도하고 있습니다. 전반적으로 식품 가격 책정은 대체로 불투명하고 투기적입니다.
부수적으로, 노르트라인베스트팔렌의 소비자 상담 센터는 유기농 식품을 고려하지 않았습니다. 시장 데이터에서 알 수 있듯이 이들은 기존 방식으로 생산된 식품만큼 가격이 오르지 않았습니다. 이에 대한 한 가지 이유는 값비싼 인공 비료를 의무적으로 포기하기 때문입니다. 기후와 환경에 대한 유기농업의 긍정적인 효과가 가격 책정에 포함된다면 유기농 과일과 채소는 기존 제품보다 더 저렴하게 판매될 수 있습니다.
유기농 여부에 관계없이 소비자는 수입의 더 많은 부분을 식료품에 지출할 준비가 되어 있어야 합니다. 특히 식량 빈곤의 영향을 받거나 위협을 받는 사람들을 주시하고 지원하는 것이 중요합니다. 가격 인상은 저소득 가정에 특히 큰 부담을 주어 더 이상 건강 증진 식단을 감당할 수 없기 때문입니다. 현재 독일에서는 약 XNUMX만 명이 식량 빈곤에 시달리고 있습니다.
멜라니 커크-멕텔, www.bzfe.de
