이번 인수를 통해 HAMKER는 조제 식품 및 마가린 제품 제조업체로서 독일을 넘어 유럽 수준에서 개인 상표 부문에서 선도적 인 위치를 확장하고 있습니다. 1907 년에 설립되어 현재 XNUMX 대째에 접어 든이 가족 회사는 최근 몇 년간 상당한 성장을 거듭하며 그 이름을 굳혔습니다.
연방 주 (HIT / "Rinderdatenbank")에서 설정 한 동물 기원 및 정보 시스템은 모든 BSE 테스트 결과가 01.01.2003 년 700 월 XNUMX 일부터보고되는 BSE 결과 데이터베이스로 보완되었습니다. 국가에서 시작된 데이터 비교의 결과로 HIT는 많은 오류 프로세스를보고했으며, 그 동안에는 대부분 기술 결함으로 거슬러 올라갈 수 있으며 따라서 수정되었지만 그 중 다수는 각 지방 당국에서 처리해야합니다. 특히 도축 된 소에 대한 BSE 검사가 의무 검사 대상인지 확인해야하는 약 XNUMX 개의 오류 프로세스가 있습니다.
작년 초에 Oberbergischer Kreis에서 규정 된 테스트없이 50 ~ 24 개월 사이의 소 30 마리가 도살되었다고 Höhn은 말했습니다. 또한 Heinsberg 지역에서는 공식 경로를 따라 소 한 마리가 도살되었습니다. 이 경우에도 테스트가 없었습니다. 도살이 XNUMX 개월 이상 전에 일어났기 때문에 교육부는 고기가 이미 소비되었다고 가정합니다.
2001 년 BSE 쇼크와 2002 년 유로를 둘러싼 불확실성 이후 육류 소비가 회복되었습니다. 개인 가정의 구매는 2002 년에 비해 육류는 2002 %, 소시지 및 육류 제품은 XNUMX % 증가했습니다. 대부분의 유제품도 성장했습니다. 예를 들어, 더운 여름에는 우유 음료의 경우 XNUMX %의 플러스가, 요구르트의 경우 XNUMX %의 성장률을 보였습니다. 신선하든 통조림이든 과일과 채소는 XNUMX 년보다 XNUMX % 더 많이 구입했으며 식용유는 XNUMX % 증가했으며 설탕은 XNUMX % 증가했습니다.
공급 부족으로 현지 생산자들은 계란 가격을 기록했습니다. 좋은 수익에 대응하여 독일의 계란 생산은 2004 년에 일시적으로 안정 될 수 있습니다. 어려운 경쟁 조건으로 인해 기본 추세는 계속 감소하고 있습니다. 계란 가격은 당분간 높게 유지 될 가능성이 있지만 이전 기록을 최고치를 유지할 수는 없습니다.
"아무도 준수 여부를 확인하지 않는 경우 최상의 소비자 보호법은 무엇을 사용합니까?"라고 Edda Müller는 말합니다. 통제 업무의 태만은 많은 국가가 일반적으로 소비자 보호에 대한 지원을 줄이고 있다는 그림에 적합합니다. 결과 : 정보 및 조언을 제공하는 소비자 센터의 역량은 지난 몇 년 동안 XNUMX/XNUMX로 줄어들어야했습니다.
독일인들은 작년에 그 어느 때보 다 더 많은 미네랄 워터를 소비했습니다. 통계적으로 말하면 모든 독일인은 약 129 리터의 미네랄과 약용 수를 마 셨습니다. 이는 전년 (15 리터)보다 113,7 리터가 넘었습니다. 광천수와 약수 판매량은 약 14,6 % 증가한 9,6 억 리터를 기록했습니다.
미네랄 워터를 기본으로 한 청량 음료도 높은 성장세를 기록했습니다. 총 230 개의 독일 미네랄 분수는 12,8 억 리터의 미네랄 및 약용 수와 청량 음료를 시장에 출시했습니다. 이는 13,6 년에 2002 억 리터로 11,2 % 증가한 것입니다. 수요일 베를린에서 Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM)이 발표 한 수치는 미네랄 워터가 독일인들 사이에서 가장 인기있는 무 알코올 음료로 자리 매김했음을 다시 한 번 증명합니다.
급격한 증가의 주된 이유는 작년 평균 이상의 더운 여름이었습니다. VDM 전무 이사 Wolfgang Stubbe :“우리는 또한 광천수가 단순히 갈증을 해소하는 데 그치지 않았다는 사실에 긍정적 인 발전을 보였습니다. 소비자들은 건강에 더 많은 관심을 기울이기 때문에 천연 웰빙 음료로 유행합니다. 그런 다음 제안의 다양성이 있습니다. 소비자는 500 개의 미네랄 워터와 70 개의 약용 수 중에서 선택할 수 있습니다. 각 병의 성분에 대한 명확한 정보는 소비자가 자신의 취향에 맞는 미네랄 워터를 선택할 수 있도록 도와줍니다. "
확실한 넘버원은 전통적인 탄산 미네랄 워터입니다. 매출은 10,1 % 증가했습니다. 5,3 억 리터와 55,6 %의 점유율을 가진이 물은 여전히 시장 선두 주자입니다. 탄산수 함량이 낮은 광천수는 매출이 21,5 % 증가한 3,6 억 리터로 37,5 %로 광천수 시장에서 XNUMX 위를 차지했다.
비 탄산 미네랄 워터는 계속해서 인기를 얻고 있습니다. 이것은 업계가 가장 큰 증가를 기록한 곳입니다. 그들의 판매량은 약 39 % 증가한 340 억 3,6 천만 리터입니다. XNUMX %로 여전히 시장 점유율이 낮습니다. Stubbe : "우리는 여전히 여기에서 독일 우물에 대한 추가적인 시장 기회를보고 있습니다."
아로마가있는 미네랄 워터도 크게 증가했습니다. 그들은 26,1 % 성장한 100 억 리터로 1,0 %의 시장 점유율을 기록했습니다. 약용 수는 7,6 % 감소한 220 억 XNUMX 천만 리터입니다.
미네랄 워터 기반의 청량 음료의 경우 과일 스프릿 저는 매년 자체 판매 기록을 갱신합니다. 작년 매출은 10 % 증가한 585 억 10,6 만 리터였습니다. 모든 미네랄 브루 넨 청량 음료의 총 판매량은 3,2 억 리터로 34,5 % 증가했습니다. 38 인당 소비량은 XNUMX 리터에서 XNUMX 리터로 증가했습니다. 청량 음료의 범위가 넓습니다. 미네랄 워터 및 과일 혼합물, 레모네이드, 콜라 및 콜라 믹스 음료 외에도 아이스 티, ACE 및 스포츠 음료가 포함됩니다. Stubbe :“시장은 다양하고 혁신적입니다. 소위 기능성 음료, 즉 추가 혜택이있는 음료는 오랫동안 무 알코올 음료 시장에서 중요한 역할을 해왔습니다. "
우물의 현재 혁신 중 하나는 "Near Water"라는 키워드로 판매되고 있습니다. 이 용어는 물과 천연 첨가물을 의미합니다. 탄산이 거의 또는 전혀없는 미네랄 워터가 기본으로 사용됩니다. 미네랄, 비타민, 허브, 카페인, 산소 또는 감미료가 가능한 첨가제입니다.
작년과 마찬가지로 Mineralbrunnen의 판매 개발은 2003 년의 판매 증가에 훨씬 뒤처졌습니다. Stubbe는 "전체 식품 산업의 엄청난 가격 압력은 여기서 최고치를 허용하지 않습니다."라고 말했습니다.
1 년 2003 월 80 일 의무 예금이 시행되었습니다. 청량 음료와 생수를위한 단방향 포장은 그때까지 시장 점유율을 동적으로 확장 할 수 있었지만 이제는 갑자기 중단되었습니다. 필수 보증금은 일방 포장에 심각한 장애로 판명되었습니다. Mehrweg는이 상황에서 혜택을 볼 수 있습니다. VDM 설문 조사에 따르면 PETCYCLE을 포함한 Mineralbrunnen의 재사용 가능한 포장 비율은 40 % 이상으로 증가했습니다. 전체적으로 미네랄 워터 제품 (재사용 및 일회용)의 2002 % 이상이 이미 PET로 채워져 있습니다 (31,3 : XNUMX %).
살모넬라는 냉장고 온도에서 천천히 번식 할 수 있으므로 항상 계란을 냉장고에 보관하십시오. 달걀 껍질의 보호 층을 파괴 할 수 있으므로 달걀을 씻지 마십시오. 쇼핑 할 때 계란의 신선도에주의하십시오. 누워있는 날짜가 인쇄되면 쉽게 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 이전 날짜가 제공됩니다. 이 날짜로부터 28 일을 되돌려 계산하면 산란 날짜를 받게됩니다. 10 일 이상 된 계란은 잘 데워서 먹어야합니다. 마요네즈, 무스 오 쇼콜라, 계란 크림이 들어간 케이크 또는 티라미수와 같이 더 이상 가열되지 않는 요리의 경우 계란을 처음 10 일 이내에 사용해야합니다.
14 세 미만의 자녀를 둔 여성과 가정은 다른 소비자보다 식품 스캔들의 문제를 더 비판적으로 여기며 유기농 제품도 점점 더 많이 소비되고 소비됩니다. 이 연구에 따르면 동독 소비자는 서독보다 언론 보도의 영향을 덜받습니다. 텔레비전은 87 %로 주요 정보원으로 선정되었습니다. 대부분의 소비자는식이 요법을 바꾸기 전에 소비 행동의 변화를 기다립니다. 응답자 중 XNUMX %만이 음식 스캔들과 관련하여 제품에 대해 들으면 특정 제품 소비를 자제합니다.
보조 식품 소책자 "식품 부문의 감염 방지"는 감염 방지법 (IfSG), 직원의 건강 요건 및 식품 취급시 필요한 위생 조치에 대한 정보를 제공합니다. 가장 중요한 음식 매개 질병의 프로필은 적절한 시간에 감염을 식별하고 예방하는 데 도움이됩니다. 설명 정보 전단지에는 식품 부문 직원에 대한 §43 IfSG에 따른 교육 내용이 요약되어 있습니다.
Michael Thielen은 TH Aachen에서 기술과 경제학을 전공했으며 최근에는 Short Run Solutions Ltd.의 이사회 임원으로 활동했습니다. (루가노). 1 년 2003 월 XNUMX 일부터 Thielen은 전통적인 자를란 트 하우스 Höll에서 일하고 있습니다. Thielen은 관리 파트너로서의 새로운 역할에서 Diekel에서 성공적으로 시작된 Höll 브랜드의 국가적 출시를 계속 추진할 것입니다.