Keičiant mitybos įpročius
Valgymas kartu stiprina šeimos sanglaudą ir suteikia galimybę keistis. Tačiau įtemptoje kasdienybėje tokie ritualai praranda vis daugiau prasmės. Tai vienas iš tyrimo „So is(s)t Germany 2019“, kurį „Nestlé“ pristatė kartu su Allensbacho Frankfurto prie Maino viešosios nuomonės institutu, rezultatas. Tyrimo metu buvo apklausta daugiau nei 1.600 vokiečių nuo 14 iki 84 metų amžiaus ir jų teiginiai buvo lyginami su pirmojo Nestlé tyrimo, atlikto 2009 m., rezultatais.
Per pastaruosius dešimt metų vokiečių mitybos įpročiai labai pasikeitė. Vis mažiau žmonių kasdien valgo karštą maistą. Procentas sumažėjo nuo 55 procentų 2008 m. iki 45 procentų 2018 m. Be to, pietūs rečiau bus pagrindinis dienos valgis (39–47 proc.). Tik kas antras žmogus per savaitę pietauja su kitais. Per pastaruosius dešimt metų pusryčių ar vakarienės valgių skaičius per savaitę sumažėjo penkiais procentais, o pietų metu – net devyniais procentais.
Kasdienybei būdingas laiko trūkumas. Abu partneriai dažnai dirba, o kasdienybės struktūrų mažėja. Tai taip pat reiškia, kad dieta yra sukurta spontaniškiau. Jis pritaikytas individualiems poreikiams ir gyvenimo situacijoms. Tuo tarpu kasdien sau gamina tik kas antras, tačiau kartu išaugo reikalavimai maistui. Noras sveikai maitintis ir gaminti šviežią – ypač tarp moterų.
Daugumai žmonių valgymas yra daugiau nei maitinimasis. Savo mityba jie norėtų pasiekti konkretų tikslą (90 proc.), visų pirma skatinti fizinę formą (60 proc.), sveikatą (57 proc.) ir asmeninę gerovę (51 proc.), savęs optimizavimą (35 proc.) ir turėti teigiamą įtaką jų pačių išvaizdai (24 %). Tačiau 85 procentai žmonių nėra tikrai patenkinti savo mityba ir skundžiasi, pavyzdžiui, dėl naktinio potraukio maistui (32%), nepakankamo vaisių ir daržovių valgymo (30%) bei per riebaus maisto (27%) ir per saldus (25%). Čia noras ir realybė išsiskiria.
Heikė Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
