tehnoloģija

RAPS laiž klajā jaunas marinādes

Tieši laikā 2024. gada grila sezonai, garšvielu eksperts RAPS ir izstrādājis divas jaunas burvju marinādes. Tas kļūst dūmakains un pikants ar "Smoky Chipotle" garšu un pikants un karsts ar "Thai Curry". Eļļas marinādes nesatur palmu eļļu un ir piemērotas ne tikai gaļai un putnu gaļai, bet arī zivīm, dārzeņiem un grilētam sieram. Tas padara tos ideāli piemērotus apzinātas un ilgtspējīgas uztura tendencei...

Lasīt vairāk

Stingrs bisfenola regulējums pārtikas iepakojumā

Federālā Pārtikas un lauksaimniecības ministrija (BMEL) atbalsta Eiropas Komisijas iniciatīvu turpmāk visā Eiropā stingrāk regulēt bisfenolu A materiālos, kas nonāk saskarē ar pārtiku. 9. gada 2024. februārī ES Komisija prezentēja atbilstošu noteikumu projektu, kas aizliedz bisfenola A izmantošanu materiālos, kas nonāk saskarē ar pārtiku...

Lasīt vairāk

AVO meistaru kluba 40 gadi

AVO meistaru klubs svin savu dzimšanas dienu! Garšvielu speciālistu iecienītajam klientu žurnālam “AVO Meisterclub Aktuell (īsumā AMCA)” šogad aprit 40 gadi. Kad 1984. gadā parādījās pirmais numurs, vēl nebija paredzams, ka žurnāls kļūs par AVO lauka dienesta aprīkojuma neatņemamu sastāvdaļu un populāru lasāmvielu gaļas veikalos visā Vācijā...

Lasīt vairāk

Tiešsaistes seminārs “Jēla sālītu produktu un jēldesu procesa uzraudzība”

Kuri aspekti ir izšķiroši jēldesu un sarkanā šķiņķa ražošanas procesa uzraudzībā un kvalitātes nodrošināšanā? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem sniedz QS Akadēmijas tiešsaistes tiešraides seminārs "Jēlas sālīto produktu un jēldesu procesa monitorings", kuram ir pieejamas tikai dažas dalībnieku vietas...

Lasīt vairāk

Kaufland palielina jaudu gaļas iepakošanas centrā

Automatizācija ir būtiski uzlabojusi Kaufland gaļas iepakošanas centru Osterfeldā, Vācijā. Ieviešot pielāgotu Qupaq paplāšu atdalīšanas un produktu iekraušanas risinājumu, Kaufland tagad var iegūt produkciju no vienas iepakošanas līnijas, kurai iepriekš bija nepieciešamas divas. Tas ir izraisījis personāla izmaksu ietaupījumu un pastāvīgu apkopi...

Lasīt vairāk

Jauna rūpnieciskā dzirnaviņas saldētiem blokiem un svaigām izejvielām

Handtmann Inotec tagad piedāvā jaunākās paaudzes malšanas tehnoloģiju IW sērijas veidā gaļas produktu un mājdzīvnieku barības ražošanai. Tipiski pielietojumi gaļas un desu izstrādājumu vai gaļas analogu jomā ir salami, maltā gaļa un vārīta desa, kā arī smalkie gaļas izstrādājumi - un mājdzīvnieku barībā, mitrajā barībā, nūjiņās un kumosos, kā arī gabalos mērcē.

Lasīt vairāk

Ilgtspējīgi, automatizēti un digitāli risinājumi

Ar devīzi “Vairojiet savu vērtību”, MULTIVAC grupa Anuga FoodTec 2024 izstādē prezentē savu plašo novatorisku pārstrādes un iepakošanas risinājumu portfeli pārtikas rūpniecībai. Uzmanības centrā: visaptverošais griešanas portfelis, kā arī holistiskās līnijas, kas, pateicoties augstajam digitalizācijas un automatizācijas līmenim, palīdz padarīt ražošanas procesus efektīvus un resursus taupošus. MULTIVAC grupu apmeklētāji atradīs arī 8.1. zālē (stends C10). kā teltī āra laukumā, kur tiešraidē demonstrē apstrādes iekārtas...

Lasīt vairāk

Pareiza dzīvnieku labturības īstenošana kautuvēs

Runājot par dzīvnieku labturības jautājumiem, kaujot liellopus un cūkas, ir nepieciešama pieredze un zināšanas, lai varētu adekvāti novērtēt saistītos procesus un identificēt kritiskās jomas. QS akadēmijas klātienes apmācības kurss ir vērsts uz tēmu par dzīvnieku aizsardzību kaušanas laikā...

Lasīt vairāk

Divējāda lietojuma cāļi ražo labāku gaļu

Īpaša uzmanība ir pievērsta divējāda lietojuma cāļiem kopš cāļu nonāvēšanas aizlieguma Vācijā 2022. gada janvārī. Kopā ar tām var izmantot gan olas, gan gaļu. Divējāda lietojuma cāļi ir ētiska alternatīva, bet kā ar garšu? Kā daļa no pētniecības projekta Hohenheimas Universitātē Štutgartē, ko vadīja Bādenes-Virtembergas Naturland asociācija, studenti no Bādenes-Virtembergas Kooperatīvās Valsts universitātes (DHBW) Heilbronnā tika aicināti novērtēt gaļas un olu sensorās īpašības. no bioloģiskās ražošanas...

Lasīt vairāk

Smalkā malšana gaļas pārstrādē

Smalkā malšana, emulgācija un homogenizācija ir mainīgās un jaudīgās Handtmann Inotec slīpēšanas tehnoloģijas īpašās priekšrocības. Plašs sagatavošanas produktu klāsts, sākot no šķidriem līdz viskoziem līdz cietiem, izturīgiem vai šķiedrainiem komponentiem, tiek spēcīgi smalki sagriezti, homogenizēti un emulģēti...

Lasīt vairāk

Lolojumdzīvnieku barības ražošana tieši uz režģiem

Handtmann piedāvā visaptverošu risinājumu lolojumdzīvnieku barības kociņu ražošanai ar produkta sagatavošanas un formēšanas procesu tieši uz režģiem. Atkarībā no ražošanas apjoma produktu sagatavošanai var izmantot dažādas Handtmann Inotec tehnoloģijas. Vilku medīšanas procesam Handtmann Inotec rūpnieciskais vilks ir piemērots saldētu bloku, kā arī svaigu izejvielu smalcināšanai...

Lasīt vairāk

Mūsu augstākās klases klienti