Поднесен од Fleischportal.de часот , Објавено во Наука
Сè уште станува збор за колбасот: сепак, алтернативните производи базирани на растителни протеини се повеќе ја играат водечката улога во она што некогаш беше предмет на „технологијата на месото“, која сега се нарекува „наука за материјали за храна“. Но, зошто одредени видови вегански колбаси се поблиску до животинскиот оригинал од другите? Младите истражувачи и студенти на диплома по прехранбена наука и биотехнологија на Универзитетот во Хоенхајм во Штутгарт се до дното на ова прашање и бараат иновативни решенија...
Поднесен од Fleischportal.de часот , Објавено во Наука
На германските денови на биотехнологијата 2018 година во Берлин, вчера, 18 април, се одржа церемонијата на доделување награди за 8-миот натпревар за финансирање GO-Bio на Сојузното Министерство за образование и истражување (BMBF). Осумте победници вклучуваат и истражувачки тим предводен од професорот Ханс-Јирген Данел од Универзитетот за применети науки Ostwestfalen-Lippe. Ова е првпат основачки тим од универзитет за применети науки да победи на овој државен натпревар...
Поднесен од Fleischportal.de часот , Објавено во Наука
Берлин, 19.05.2017 мај XNUMX година. Феликс Принц цу Ловенштајн, претседател на органската чадор организација Федерација на органска прехранбена индустрија (BÖLW), го објаснува неуспехот на преговорите меѓу СПД и парламентарните групи на Унијата за новиот закон за генетско инженерство:...
Поднесен од Fleischportal.de часот , Објавено во Наука
Најголемата нутриционистичка асоцијација во светот, Академијата за исхрана и дијатетика во САД, штотуку објави сеопфатна актуелна изјава во која се наведува дека веганската исхрана е погодна и здрава и за бремени жени, доилки, мали деца, деца, млади и постарите. Водечкото светско здружение на нутриционисти на тој начин противречи на мислењето на Германското здружение за исхрана (DGE)...
Поднесени од страна на Томас Pröller , Објавено во Наука
Месото од свиња не е многу популарно во оваа земја бидејќи месото може да мириса непријатно. Сепак, дамката на свињата може да се маскира со пушење или зачинување. Па зошто да не го користите „ефектот на маскирање“ на жалфија и слично за маринирање на миризливо месо од свиња? Всушност, експериментите на прехранбените технолози и екотрофолозите од Универзитетот во Анхалт покажуваат дека дамката од свињи може речиси целосно да се маскира со маринирање. Рецептите за маринада специјално за месо од свиња беа тестирани на универзитетот...
Поднесени од страна на Томас Pröller , Објавено во Наука
Тројца од четворица туристи кои се вратиле од Индија во Швајцарија биле заразени со мултиотпорни бактерии при преглед. Микробиолозите од Универзитетот во Берн, исто така, успеаја да изолираат бактериски вид кој има ген кој им овозможува на овие опасни патогени да станат отпорни на моментално единствената ефикасна антибиотска терапија...
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Наука
Спојување на истражувачи и компании од Северна Рајна-Вестфалија и регионот Гелдерланд
Регионот Гелдерланд и соседната Северна Рајна-Вестфалија не се само важни земјоделски области, туку и логистички центри за германскиот пазар и соседните европски пазари. Покраината Гелдерланд и развојната компанија Oost NV, заедно со Институтот за проток на материјали и логистика Фраунхофер (IML), сакаат да ја промовираат соработката помеѓу компаниите и применетите истражувања во овие региони и ја основаат мрежата „Центар за поддршка на агрологиката“ (ASC). за оваа цел.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Наука
Стокмајер награда за наука 2013 – Две први награди со вкупно 20.000 евра за работа за подобрување на безбедноста на храната
Месото од некастрирани свињи може да почне да смрди во тавата - навистина лошо, како мешавина од пот, урина и измет. Причината се, меѓу другото, половите хормони кај некои машки животни за колење. До денес, не постои брз аналитички метод за одвојување на таквите трупови - освен човечкиот нос. За развој на нов референтен процес, двајцата хемичари за храна Др. Јохен Фишер (Универзитет во Бон) и Др. Пол Елсингхорст (Универзитет во Бон, Медицинска служба Бундесвер) доби награда за наука вредна 10.000 евра од Фондацијата Хајнрих Стокмајер.
Уште една прва награда добива ветеринарот Др. Хенрике Џегер (Универзитет Лудвиг Максимилијан во Минхен, Факултет за ветеринарна медицина). Во својата докторска теза таа систематски испитувала различни фактори на ризик за плеврални инфекции кај гоење свињи. Во нејзината студија за контрола на случај, таа ги користеше обемните информации од базата на податоци за патологија на труп и беше во можност да покаже дека овие податоци може да се користат за да се идентификуваат причините поврзани со одгледувањето во рана фаза. Ова значи дека превентивните мерки може да се спроведат брзо и насочено на ниво на компанија - и тоа е целосно во духот на благосостојбата на животните и напорите за подобрување на хигиената во залихите и на крајот и безбедноста на храната.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Наука
Платформата за отворени иновации и вмрежување во прехранбениот сектор ја промовира конкурентноста на МСП
По четири години напорна работа и собирање обемни податоци, на 01 мај 2013 година беше отворен за јавноста порталот Food Tech Innovation. Онлајн порталот www.foodtech-portal.eu нуди описи на технологиите за преработка на храна и го објаснува, на пример, нивниот принцип на работа, параметрите на процесот и можните апликации. Описите на технологијата се поврзани со јавно употреблива или изнајмлива инфраструктура, што овозможува да се тестираат технологиите наместо да се купуваат. Понатаму, и технологијата и описот на инфраструктурата се поврзани со деталите за контакт на експертите, што го олеснува стапувањето во контакт. Како понатамошна функција, порталот нуди општи информации и помош во развојот на иновациите - од прелиминарни тестови до лансирање на пазарот, вклучувајќи технички, правни и финансиски аспекти, како и прашања поврзани со управување и маркетинг.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Наука
Научниците од Долна Саксонија основаат здружение за поддршка - ДИЛ ги координира сите активности и здружението
Покрај истражувањето специфични за клиентите за прехранбената индустрија, директорот на институтот ДИЛ Др. Фолкер Хајнц значително го зголеми процентот на основните истражувања во проектите на институтот во последниве години. Сега Хајнц прави уште еден чекор кон науката и истражувањето.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Наука
Германскиот институт за прехранбена технологија (ДИЛ) и Серускиот истражувачки институт за месната индустрија (ВНИИМП) започнаа заеднички активности
Рускиот пазар на храна расте и нуди голем потенцијал, особено во областа на развој на производи и технологија на храна. Особено, многуте мали и средни компании во германската прехранбена индустрија можат да имаат корист од овој позитивен развој. ДИЛ ги зголемува своите активности во Русија и на тој начин сака да изгради мост кон германската економија.
