K+G Wetter menghabiskan empat hari dengan kehadiran ramai di Anuga FoodTec di Cologne. “Kami amat berpuas hati dengan Anuga. Jurujual dan juruteknik kami berbual dari pagi hingga malam - dengan pelanggan lama dari seluruh dunia, tetapi juga dengan syarikat yang belum bekerja dengan mesin kami," lapor pengarah urusan K+G Wetter Andreas Wetter...
Tepat pada masanya untuk musim barbeku 2024, pakar rempah RAPS telah membangunkan dua perapan ajaib baharu. Ia menjadi berasap dan pedas dengan rasa "Smoky Chipotle" dan pedas dan panas dengan "Kari Thai". Perapan minyak adalah bebas daripada minyak sawit dan sesuai bukan sahaja untuk daging dan ayam, tetapi juga untuk ikan, sayur-sayuran dan keju panggang. Ini menjadikan mereka sesuai untuk trend pemakanan yang sedar dan mampan...
Kementerian Makanan dan Pertanian Persekutuan (BMEL) menyokong inisiatif Suruhanjaya Eropah untuk mengawal selia bisphenol A dengan lebih ketat dalam bahan hubungan makanan di seluruh Eropah pada masa hadapan. Pada 9 Februari 2024, Suruhanjaya EU membentangkan draf peraturan yang sepadan yang melarang penggunaan bisphenol A dalam bahan sentuhan makanan...
Kelab Induk AVO sedang meraikan hari lahirnya! Majalah pelanggan popular pakar rempah, "AVO Meisterclub Aktuell (pendek kata AMCA)," berusia 40 tahun pada tahun ini. Apabila keluaran pertama muncul pada tahun 1984, masih belum dapat diramalkan bahawa majalah itu akan menjadi sebahagian daripada peralatan perkhidmatan lapangan AVO dan bahan bacaan popular di kedai-kedai daging di seluruh Jerman...
Aspek manakah yang penting dari segi pemantauan proses dan jaminan kualiti dalam pengeluaran sosej mentah dan ham merah? Jawapan kepada soalan ini dan soalan lain disediakan oleh seminar dalam talian langsung Akademi QS "Pemantauan proses produk mentah dan sosej mentah", yang mana hanya beberapa tempat peserta tersedia...
Automasi telah meningkatkan dengan ketara pusat pembungkusan daging Kaufland di Osterfeld, Jerman. Dengan melaksanakan penyelesaian penyahtan dulang dan pemuatan produk tersuai daripada Qupaq, Kaufland kini boleh mencapai output daripada satu barisan pembungkusan yang sebelum ini memerlukan dua. Ini telah diterjemahkan kepada penjimatan kos kakitangan dan penyelenggaraan berterusan...
Handtmann Inotec kini menawarkan teknologi pengisaran generasi terkini dalam bentuk siri IW untuk pengeluaran produk daging dan makanan haiwan. Aplikasi biasa dalam bidang daging dan produk sosej atau analog daging adalah salami, daging cincang dan sosej rebus serta produk daging halus - dan dalam makanan haiwan peliharaan, makanan basah, batang dan gigitan serta ketulan dalam kuah.
Di bawah moto "Libatkan Nilai Anda", Kumpulan MULTIVAC mempersembahkan portfolio luas penyelesaian pemprosesan dan pembungkusan inovatif untuk industri makanan di Anuga FoodTec 2024. Dalam fokus: portfolio penghirisan komprehensif serta barisan holistik, yang, berkat tahap pendigitalan dan automasi yang tinggi, membantu menjadikan proses pengeluaran cekap dan menjimatkan sumber. Pengunjung akan menemui Kumpulan MULTIVAC di Dewan 8.1 (Stand C10) juga seperti dalam khemah di kawasan luar, di mana mesin pemprosesan ditunjukkan secara langsung...
Apabila ia berkaitan dengan isu kebajikan haiwan semasa menyembelih lembu dan babi, pengalaman dan kepakaran diperlukan agar dapat menilai dengan secukupnya proses yang berkaitan dan mengenal pasti kawasan kritikal. Kursus latihan secara peribadi dari Akademi QS memfokuskan pada topik perlindungan haiwan semasa penyembelihan...
Ayam dwiguna telah mendapat perhatian khusus sejak larangan membunuh anak ayam di Jerman pada Januari 2022. Kedua-dua telur dan daging boleh digunakan dengan mereka. Ayam dwiguna adalah alternatif yang beretika, tetapi bagaimana dengan rasanya? Sebagai sebahagian daripada projek penyelidikan di Universiti Hohenheim di Stuttgart, yang diketuai oleh Persatuan Naturland Baden-Württemberg, pelajar dari Universiti Negeri Koperasi Baden-Württemberg (DHBW) di Heilbronn telah dipanggil untuk menilai sifat deria daging dan telur. daripada pengeluaran organik...
Pengisaran halus, pengemulsi dan penghomogenan adalah kekuatan khusus teknologi pengisaran Handtmann Inotec yang boleh ubah dan berkuasa. Pelbagai jenis produk awal, daripada cecair kepada likat kepada komponen keras, keras atau berserabut, dicincang halus, dihomogenkan dan diemulsikan dengan kuat...