Dihantar oleh Fleischportal.de am , diterbitkan dalam Sains
Ia masih mengenai sosej: bagaimanapun, produk alternatif berasaskan protein sayuran semakin memainkan peranan utama dalam apa yang pernah menjadi subjek "teknologi daging", yang kini dipanggil "sains bahan makanan". Tetapi mengapa jenis sosej vegan tertentu lebih dekat dengan asal haiwan daripada yang lain? Penyelidik muda dan pelajar Ijazah Sarjana Muda dalam Sains Makanan dan Bioteknologi di Universiti Hohenheim di Stuttgart sedang memahami soalan ini dan sedang mencari penyelesaian inovatif...
Dihantar oleh Fleischportal.de am , diterbitkan dalam Sains
Pada Hari Bioteknologi Jerman 2018 di Berlin, upacara penganugerahan untuk pertandingan pembiayaan GO-Bio ke-18 Kementerian Pendidikan dan Penyelidikan Persekutuan (BMBF) berlangsung semalam, 8 April. Lapan pemenang itu juga merangkumi pasukan penyelidikan yang diketuai oleh Profesor Hans-Jürgen Danneel dari Universiti Sains Gunaan Ostwestfalen-Lippe. Ini adalah kali pertama pasukan pengasas dari universiti sains terapan menang dalam pertandingan di seluruh negara ini ...
Dihantar oleh Fleischportal.de am , diterbitkan dalam Sains
Berlin, 19.05.2017. Kegagalan rundingan antara SPD dan kumpulan parlimen CDU tentang undang-undang kejuruteraan genetik baru Felix Prinz diisytiharkan Lowenstein, Pengerusi organisasi payung organik Persekutuan Makanan Industri Organic (BÖLW): ...
Dihantar oleh Fleischportal.de am , diterbitkan dalam Sains
Persatuan profesional pemakanan terbesar di dunia, Akademi Pemakanan dan Diatetics di Amerika Syarikat, baru sahaja diterbitkan pada pendapat semasa yang luas pandangannya bahawa diet vegan untuk wanita hamil, ibu-ibu menyusu, bayi, kanak-kanak, remaja dan warga tua, dan menjadi sembuh. Ini bercanggah dengan persatuan yang terkemuka di dunia bagi pakar pemakanan percaya Persatuan Jerman untuk Pemakanan (DGE) ...
Dihantar oleh Thomas di Pröller , diterbitkan dalam Sains
daging babi di negara ini tidak begitu popular, kerana daging itu mungkin mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Oleh merokok atau perasa untuk merosakkan babi boleh bertindih, namun. Jadi mengapa tidak mengambil kesempatan daripada "kesan pelekat" dari cendikiawan dan Co untuk perap daging babi bau yang menarik? Malah, kajian menunjukkan daripada teknologi makanan dan pakar pemakanan Anhalt University yang merosakkan babi hampir sepenuhnya boleh sertakan marination. Pada resipi perapan University telah diuji khusus untuk babi ...
Dihantar oleh Thomas di Pröller , diterbitkan dalam Sains
Tiga daripada empat pelancong yang kembali dari India ke Switzerland, telah dijangkiti dalam satu kajian dengan kuman multi-tahan. Mikrobiologi di Universiti Bern juga dapat mengasingkan strain bakteria yang mempunyai gen yang membolehkan ini patogen berbahaya, walaupun terhadap terapi antibiotik yang berkesan yang pada masa ini hanya tinggal untuk tahan ...
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Sains
membawa bersama-sama penyelidik dan syarikat dari NRW dan dana Landen
The Gelderland dan rantau North Rhine-Westphalia bersebelahan bukan sahaja kawasan pertanian yang penting, tetapi juga hab logistik untuk pasaran Jerman dan Eropah jiran. Wilayah Gelderland dan Development Company Oost NV akan bersama-sama dengan Institut Fraunhofer Bahan Aliran dan Logistik (IML) menggalakkan kerjasama antara syarikat-syarikat dan gunaan dalam kawasan-kawasan ini dan mewujudkan rangkaian ini "Agro Logistics Pusat Sokongan" (ASC).
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Sains
Saham Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Dua hadiah pertama dengan jumlah euro 20.000 untuk kerja-kerja untuk meningkatkan keselamatan makanan
Daging dari babi uncastrated boleh mula berbau busuk dalam kuali - benar-benar buruk, seperti campuran peluh, air kencing dan najis. SEBAB termasuk hormon seks di beberapa haiwan jantan untuk disembelih. Setakat ini tidak ada kaedah analitikal pantas untuk mengelakkan mereka bangkai - kecuali hidung manusia. Untuk membangunkan satu kaedah rujukan baru, ahli kimia dua makanan Dr. Jochen Fischer diterima (University of Bonn) dan Dr. Paul Elsinghorst (University of Bonn, Perkhidmatan Perubatan Angkatan Tentera) yang 10.000 euro Anugerah Sains didopkan daripada Stock Meyer Yayasan Heinrich.
Satu lagi hadiah pertama menerima doktor haiwan Dr. Henrike Hunter (Ludwig Maximilian University of Munich, Fakulti Perubatan Veterinar). Dalam tesis kedoktoran dia disiasat faktor risiko sistematik yang berbeza untuk jangkitan pleural pada babi. Mereka mengambil dalam kajian kes-kawalan mereka, pangkalan data maklumat yang luas untuk bangkai patologi dan boleh menunjukkan bahawa punca postur dapat dikesan lebih awal menggunakan maklumat ini. Oleh itu, langkah-langkah pencegahan dapat dilaksanakan dengan cepat dan sengaja pada peringkat operasi - dan ini adalah selaras dengan aspek kebajikan haiwan dan usaha-usaha untuk meningkatkan kebersihan dalam saham, dan akhirnya keselamatan makanan.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Sains
Platform untuk inovasi terbuka dan rangkaian dalam industri makanan menggalakkan daya saing PKS
Setelah empat tahun bekerja keras dan mengumpulkan banyak data, Portal Inovasi Teknologi Makanan diaktifkan untuk orang ramai pada 01 Mei 2013. Portal dalam talian www.foodtech-portal.eu menawarkan penerangan mengenai teknologi pemprosesan makanan dan menerangkan, misalnya, prinsip kerja mereka, parameter proses dan kemungkinan aplikasi. Huraian teknologi dihubungkan dengan infrastruktur yang boleh digunakan atau disewa secara umum, yang memungkinkan untuk menguji teknologi dan bukannya membelinya. Selanjutnya, kedua-dua deskripsi teknologi dan infrastruktur dihubungkan dengan perincian hubungan pakar, yang memungkinkan hubungan yang tidak rumit. Sebagai fungsi selanjutnya, portal ini menawarkan maklumat dan bantuan umum dalam pengembangan inovasi - dari ujian awal hingga pelancaran pasaran, termasuk aspek teknikal, undang-undang dan kewangan serta pertanyaan yang berkaitan dengan pengurusan dan pemasaran.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Sains
saintis Niedersächsische mendapati Förderverein - koordinat DIL semua aktiviti dan komposit
Di samping penyelidikan khusus pelanggan untuk industri makanan mempunyai pengarah institut DIL Dr. Volker Heinz bahagian penyelidikan asas di projek Institut meningkat dengan ketara dalam tahun-tahun kebelakangan ini. Sekarang Heinz menandakan satu langkah ke arah sains dan penyelidikan.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Sains
Jerman Institut Makanan Technologies (DIL) dan All-Russian Research Institute of Daging Industri (VNIIMP) mengambil aktiviti bersama
Pasaran makanan Rusia adalah dalam pertumbuhan dan menawarkan terutama dalam bidang pembangunan produk dan teknologi makanan mempunyai potensi besar. Khususnya, banyak syarikat-syarikat kecil dan sederhana dalam industri makanan Jerman boleh mendapat manfaat daripada perkembangan positif ini. The DIL meningkatkan Kegiatannya di Rusia dan oleh itu akan mencadangkan juga jambatan untuk ekonomi Jerman.
