Id-distakk għas-sena ta ’qabel qed jonqos

Is-sitwazzjoni tal-provvista fis-suq tal-bajd qed tinnormalizza. Bil-quċċata staġjonali fid-domanda tonqos fl-aħħar tas-sena u l-kumpens gradwali tat-telf preċedenti tal-produzzjoni, il-konġestjonijiet m'għadhomx mistennija fi żmien qasir. Inevitabbilment, il-prezzijiet tal-bajd iħallu l-livell rekord preċedenti tagħhom u jmorru lura għal reġjuni aktar "normali". Kemm idum il-prezzijiet ikunu jistgħu jżommu ċomb fuq is-sena preċedenti bħalissa ma jistax jiġi previst.

Fil-Ġermanja, tfaqqsu 4,92 miljun flieles li jbidu f’Settembru ta ’din is-sena, madwar ħamsa aktar milli fl-istess xahar tas-sena l-oħra. Id-depożiti tal-bajd għat-tfaqqis laħqu 12,46 miljun biċċa, żieda ta ’kważi 24 fil-mija. Madankollu, xorta wieħed jista 'jassumi li wħud mill-flieles imfaqqsa f'dan il-pajjiż huma destinati għall-produzzjoni tal-bajd aktar tard fl-Olanda. Minkejja dan, id-distakk bejn il-potenzjal tal-produzzjoni Ġermaniż u s-sena ta 'qabel qed jiċkien u fi Frar 2004 għandu jkun biss tlieta fil-mija tajjeb.

1.   0 kumment
2.   Mur 1461 darba

Offerta prinċipalment mill-produzzjoni Ġermaniża

Sauerkraut jista 'jgawdi minn popolarità kostanti fil-Ġermanja, il-konsum per capita varja bejn 1,1 u 1,2 kg għal snin. Fl-2002 reġa 'kien 1,1 kilogrammi. L-offerta ġejja prinċipalment mill-produzzjoni lokali. Mill-konsum totali ta '9,43 miljun unità ta' għaxar litri kull wieħed, madwar 9,0 miljun unità ġew mill-industrija lokali. Is-sena li għaddiet kien ukoll il-sauerkraut Ġermaniż f'domanda kbira barra mill-pajjiż. L-esportazzjonijiet żdiedu bi tnax fil-mija għal 7.170 tunnellata. Il-klijenti ewlenin kienu l-Olanda bi kważi 1.500 tunnellata, segwiti mill-Istati Uniti b'1.350 tunnellata. Il-Ġermanja importat kważi 3.700 tunnellata ta 'sauerkraut, tmienja fil-mija inqas milli fl-2001. Il-fornitur ewlieni kien il-Polonja b'madwar 3.000 tunnellata. 

1.   0 kumment
2.   Mur 1563 darba

A ftit avvent klijent tħawwir

Tħawwir tal-ġinġer, tħawwir stollen, tħawwir ta 'inbid imullat: Ir-riħa tal-ħobż tal-ġinġer, stollen u mulled huwa marbut b'mod intrinsiku mal-Milied. Aħna nirrispettaw din it-togħma u r-riħa aromatiċi lil varjetà wiesgħa ta 'ħwawar mid-dinja kollha aktar u aktar spiss bħala taħlita apposta tal-Milied offruta fil-kummerċ. Ismijiet eżotiċi bħall-kardamomu, il-kosbor, il-ġinġer jew il-ħaxix jagħmlek kurjuż. Imma x'tagħmel din l-aroma, li ssib triqtu biss fil-kċejjen domestiċi fl-aħħar tas-sena, attwalment tagħmel?

Il-ħwawar tal-Milied, bħall-ħwawar kollha, huma partijiet friski jew imnixxfa ta 'ċerti pjanti, li huma kkaratterizzati minn aroma karatteristika u intensa ħafna. Huwa prinċipalment iż-żjut essenzjali speċifiċi tal-pjanti aromatiċi individwali li huma responsabbli għall-aroma tipika tagħhom. Skond l-impjant, weraq, fjuri, żrieragħ, qoxra u / jew l-għerq huma miżjuda ma 'l-ikel u x-xorb. Il-ħwawar jinbiegħu fis-suq mhux mitħunin, maħkuk u mitħun oħxon jew fin. L-aħjar mod kif tiżviluppa l-aroma tagħhom huwa li tipproċessahom mill-art mill-ewwel. Trab fin mitħun malajr jitlef l-aroma tiegħu u, jekk maħżun ħażin, jieħu faċilment sustanzi ta ’riħa barranija. Huwa għalhekk rakkomandabbli li jinxtraw il-ħwawar tal-Milied biss fi kwantitajiet żgħar u jinħażnu individwalment f'vażetti jew laned, f'post xott, skur u frisk. Ħwawar mhux imqaxxra, min-naħa l-oħra, pereżempju ħbub sħaħ, jistgħu jinħażnu kważi indefinittivament.

1.   0 kumment
2.   Mur 1907 darba

 Għalhekk it-tjur iffriżati għandhom jinħallu kemm jista 'jkun bil-mod, idealment fil-friġġ ta' erba 'gradi Celsius, jirrakkomanda l-Ispettorat tal-Ikel Vitacert. Importanti: neħħi l-imballaġġ u poġġi t-tjur fuq rack tal-wajer jew colander! Ferra l-likwidu li jinħall fi kwalunkwe każ, minħabba li l-patoġeni perikolużi jħobbu ħawwad hemmhekk. L-iżball kardinali, għalhekk: Poġġi t-tjur iffriżat fi skutella fil-kċina sħuna filgħaxija u ħalliha tinħall fil-meraq tagħha stess.
 
Waqt id-defrosting, għandu jiġi evitat il-kuntatt ma 'ikel ieħor. Dan huwa partikolarment importanti għal prodotti li jittieklu nejjin jew li ma jsaħħnux sa grad għoli, bħal ħass, ħaxix jew frott. Effett sekondarju pjaċevoli li jkopri: il-ġilda tat-tjur ma tinxifx. U tinsiex: Aħsel l-apparat tal-kċina qabel l-użu u aħsel idejk sewwa!
 
Jekk il-ġisem huwa flessibbli, is-saqajn huma flessibbli u l-kavità tal-ġisem hija ħielsa mill-kristalli tas-silġ, il-laħam jinħall kompletament. Wara dan, huwa importanti li taħsel it-tjur sewwa qabel ma tibda l-preparazzjoni. Temperatura tal-qalba ta '70 sa 80 grad hija meħtieġa mill-inqas għal kull Salmonella li tibqa'.
 
Wara li tiekol, l-ikel li jibqa 'għandu jitkessaħ malajr u jinżamm fil-friġġ, skond l-esperti minn TÜV Vitacert.

1.   0 kumment
2.   Mur 1621 darba

Grad ta 'awtosuffiċjenza taħt il-100 fil-mija

Skond ir-riżultati preliminari tal-bhejjem ta 'Mejju 2003, 15 miljun baqar u għoġġiela nżammu l-aħħar fl-UE-79,5, madwar tnejn fil-mija inqas milli fis-sena ta' qabel. Bir-rati ta 'qtil jaqgħu kif meħtieġ, il-livell ta' l-awtosuffiċjenza fil-produzzjoni ta 'l-UE taċ-ċanga u l-vitella fl-2003 x'aktarx li jinżel taħt il-25 fil-mija għall-ewwel darba f'100 sena. U fl-2004 id-differenza bejn il-ġenerazzjoni u d-domanda tista 'tkompli tikber. Il-ġenerazzjoni qed tonqos

Il-qatla fl-UE wkoll naqset b’mod parallel man-numru ta ’baqar fl-2003: Fl-ewwel nofs tas-sena, għaxar miljun baqar kbar inqatlu, jiġifieri 240.000 annimal jew 2,4 fil-mija inqas milli fl-istess perjodu tas-sena l-oħra. Produzzjoni aktar baxxa taċ-ċanga milli fl-2003 hija wkoll mistennija għat-tieni nofs ta 'l-2003. Il-kumitat tat-tbassir fil-Kummissjoni tal-UE jassumi li l-produzzjoni netta taċ-ċanga u l-vitella tal-UE din is-sena se tkun ta ’7,3 miljun tunnellata, tnejn fil-mija taħt ir-riżultat tas-sena ta’ qabel. Produzzjoni baxxa bħal din dehret l-aħħar fl-Ewropa 20 sena ilu - iżda dak iż-żmien il-komunità kienet tikkonsisti biss minn għaxar pajjiżi membri!

1.   0 kumment
2.   Mur 1458 darba

Xiftijiet fil-pajjiżi fornituri

Skond l-Uffiċċju Federali ta 'l-Istatistika, il-Ġermanja importat bajda tajba ta' tliet biljun qoxra fl-ewwel tliet kwarti ta 'l-2003, li kienet 5,2 fil-mija inqas mill-perjodu korrispondenti tas-sena ta' qabel. B'mod partikolari, l-Olanda, il-fornituri ewlenin tal-Ġermanja, ma setgħux iżommu l-pożizzjoni tagħhom din is-sena minħabba l-influwenza tat-tjur fir-rebbiegħa: il-pajjiż ġar tagħna wassal total ta '2,20 biljun bajda lis-suq lokali, kważi 19 fil-mija inqas. Madankollu, pajjiżi oħra tal-UE daħlu fil-ksur. Spanja b'mod partikolari espandiet il-kunsinni tagħha ta 'bajd bil-qoxra b'120 fil-mija għal 222,9 miljun biċċa. Ġew tliet darbiet aktar merkanzija minn pajjiżi terzi bħal fl-2002. Il-Polonja, ir-Repubblika Ċeka u l-Litwanja huma l-aktar pajjiżi fornituri importanti f'din l-ordni. F’ċifri assoluti, l-importazzjonijiet minn pajjiżi terzi, li ammontaw għal 110,7 miljun bajda fil-perjodu ta’ rappurtar, għandhom – għallinqas għalissa – rwol pjuttost minuri.

Minħabba l-provvista aktar skarsa f'dan il-pajjiż, kien hemm inqas bajd disponibbli għall-esportazzjoni. Pereżempju, l-esportazzjonijiet Ġermaniżi fl-ewwel disa 'xhur ta' din is-sena naqsu għal-livell tas-sena ta 'qabel b'566 fil-mija tajbin għal 31 miljun unità. L-aktar pajjiżi riċevituri importanti kienu l-Olanda bi kważi 181 miljun bajda u, barra mill-UE, l-Isvizzera b'115-il miljun bajda.

1.   0 kumment
2.   Mur 1338 darba

Prezzijiet kultant ftit ogħla

Fil-firxa tal-papri, tiddomina l-papra Peking, iżda hemm ukoll il-papra Muscovy, l-aktar minn Franza, il-pajjiż tal-gourmets, iżda wkoll mill-produzzjoni Ġermaniża. Fil-każ tal-papri Muscovy, jaqsmu bejn papra domestika u drake selvaġġ, l-inżul mill-għasfur selvaġġ huwa saħansitra aktar evidenti. Dan japplika għat-togħma aktar qalb minn naħa waħda, u l-proporzjon ogħla ta 'laħam tas-sider min-naħa l-oħra, peress li dawn l-għasafar jużaw il-muskoli tagħhom saħansitra aktar biex itiru.

Fil-każ ta' bejgħ dirett ta' papri Muscovy friski mill-produzzjoni Ġermaniża lill-konsumaturi aħħarin, il-prezzijiet huma xi drabi kemxejn ogħla mis-sena ta' qabel. Skont stħarriġ mill-Bonn ZMP flimkien mal-Kmamar tal-Agrikoltura u l-assoċjazzjonijiet tal-bdiewa tan-Nofsinhar tal-Ġermanja, il-firxa tal-prezzijiet din is-sena hija minn 5,50 sa 8,50 ewro għal kull kilogramma, is-sena li għaddiet kienet 5,25 sa 8,50 ewro. Papri Muscovy iffriżati minn Franza spiss jinstabu fil-ħwienet tal-bejgħ bl-imnut għal madwar 3,50 sa 4,00 ewro kull kilogramm, filwaqt li r-riġlejn friski tal-papri Muscovy jiswew bejn sitta u tmien ewro kull kilogramma.

1.   0 kumment
2.   Mur 1883 darba

Qabda eċċezzjonali fi vjaġġ ta 'riċerka

Il-cutter għar-riċerka tas-sajd "Clupea" għadu kif temm il-150 vjaġġ ta 'riċerka tiegħu fil-Bajja ta' Mecklenburg. Fl-investigazzjonijiet tagħhom, ix-xjentisti fiċ-Ċentru Federali ta ’Riċerka għas-Sajd (BFAFi) għamlu osservazzjoni straordinarja. Qabel Warnemünde, diversi speċi ta ’ħut kienu jidħlu fuq ix-xibka, li kienu osservati rari ħafna jew qatt fiż-żona fl-aħħar 10 snin. L-iktar qabda spettakolari kienet żewġ klamari (klamari), li kienu kważi injorati fost numru kbir ta ’kavalli.  

Il-cutter għar-riċerka tas-sajd "Clupea" mill-BFAFi ilu regolarment attiv fil-Baħar Baltiku għal aktar minn 50 sena

1.   0 kumment
2.   Mur 2068 darba

Il-Franċiż jiskopri sustanzi oħra b'effetti possibbli kontra t-tumur

L-aħħar aħbarijiet għal min iħobb l-inbid aħmar ħsejjes promettenti: riċerkaturi Franċiżi sabu aktar polifenoli fil-meraq tal-għeneb skur li jista 'jkollhom effetti kontra l-kanċer, ir-riċerkaturi jirrappurtaw. Kien magħruf li l-polifenoli jagħtu lill-inbid aħmar l-aroma morra karatteristika tiegħu, u r-riċerkaturi rrappurtaw aktar kmieni li dawn is-sustanzi jingħad ukoll li jipprevjenu mard tal-qalb u aterosklerożi. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Riċerkaturi Franċiżi mmexxija minn Stephane Quideau issa skoprew rappreżentanti addizzjonali tal-polifenoli fl-inbid aħmar li huma prodotti meta jimmaturaw fi btieti tal-ballut. Il-polifenoli huma grupp kbir ta’ sustanzi li jinkludu s-sustanzi għall-ikkunzar u l-kulur li jinsabu f’ħafna frott u ħaxix, bħal tannini u flavonoids. "Uħud minn dawn is-sustanzi diġà sabu triqithom fil-mediċina, iżda l-potenzjal tagħhom huwa 'l bogħod milli jiġi eżawrit," jispjega Quideau. Ir-riċerkaturi issa skoprew kompost ieħor interessanti fl-inbid aħmar, acutissimin A. Is-sustanza hija l-hekk imsejħa flavano-ellagitannin u għalhekk għandha kemm komponent flavonoid kif ukoll tannin. Is-sustanza l-ewwel instabet fi speċi ta’ ballut.

1.   0 kumment
2.   Mur 1466 darba

Il-ħsara taċ-ċelluli tiġi evitata jew ittardjata

 L-istress fid-doża t-tajba jista 'żgur ikollu benefiċċji. Riċerkaturi fl-Università Northwestern http://www.northwestern.edu wrew li livelli miżjuda ta 'ċerti proteini protettivi jippromwovu l-lonġevità. Dawn il-proteini, l-hekk imsejħa kumpanji molekulari, jirreaġixxu għall-istress fiċ-ċellula. Stress akut iqanqal rispons kaskata fiċ-ċelloli li jwassal għat-tiswija jew it-tneħħija ta 'proteini bil-ħsara, u b'hekk jipprevjeni jew jittardja l-ħsara taċ-ċelluli. Ir-riżultati tal-istudju ġew ippubblikati fil-ġurnal Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.

Il-bijologu Richard I. Morimoto spjega li stress okkażjonali jew livelli baxxi sostnuti ta 'stress jista' jkollhom funzjoni protettiva. "L-espożizzjoni qasira għal stress ambjentali jew fiżjoloġiku hija ta 'benefiċċju għaċ-ċellula fit-tul." Dawn l-istress jinkludu temperaturi elevati, espożizzjoni għall-ossiġnu, infezzjonijiet batteriċi u virali, u tossini bħal metalli tqal. Il-proteina kaptan, fattur ta 'xokk tas-sħana, iħoss l-istress u jirrispondi billi jattiva ġeni li jikkodifikaw il-kumpanji molekulari.

1.   0 kumment
2.   Mur 1529 darba

Skont l-Uffiċċju Federali tal-Istatistika, f'Novembru 2003 l-indiċi tal-prezzijiet tal-bejgħ bl-ingrossa kien 1,5% 'l fuq mil-livell ta' Novembru 2002. F'Ottubru u Settembru 2003 ir-rati annwali tal-bidla kienu +0,8% u +0,6% rispettivament. L-indiċi ġenerali esklużi prodotti taż-żejt żdied b'2003% f'Novembru 1,4 meta mqabbel mas-sena ta' qabel.

Meta mqabbel ma’ Ottubru 2003, l-indiċi tal-prezz tal-bejgħ bl-ingrossa naqas bi ftit (–0,1 %). Esklużi l-prodotti taż-żejt, madankollu, l-indiċi tal-prezz bl-ingrossa żdied b'0,1% mix-xahar ta 'qabel. Fi żmien xahar, il-prezzijiet tat-tadam (– 29,2%), ħnieżer ħajjin (– 7,8%), majjal (– 6,5%), tuffieħ (– 4,5%) u banana (– 4,0%). Min-naħa l-oħra, ħut u prodotti tal-ħut (+ 11,5%) u għalf tal-annimali (+ 7,1%) żdiedu fil-prezz.

1.   0 kumment
2.   Mur 1529 darba