Westfleisch bepaalt de CO2-footprint voor rundvlees
Koolstofvoetafdruk voor rundvleesproductie uit Westfleisch gepresenteerd / CO2-balans voor de roodvleessector nu compleet / Bijgewerkte versie van het duurzaamheidsrapport volgens de GRI-standaard zal eind mei tijdens de algemene vergadering worden gepubliceerd
Er is nu een betrouwbare CO2-voetafdruk voor de gehele keten van het rundvleesproductieproces bij Westfleisch eG, Münster. Dit is de eerste keer dat de Westfleisch Groep objectief geverifieerde emissiegegevens heeft vastgesteld voor de vleescategorieën varkensvlees, rundvlees en kalfsvlees. Westfleisch documenteert haar voortrekkersrol in de Duitse vleesindustrie met de uitgebreide analyse van de CO2-balans voor de gehele roodvleessector.
“Westfleisch is daarmee veel dichter bij het doel gekomen van een gestandaardiseerde presentatie van economische, ecologische en sociale prestaties die begrijpelijk is voor onze klanten en retailers”, legt Dr. Helfried Giesen, woordvoerder van het bestuur van Westfleisch eG, Münster. De ecobalans voor rundvlees wordt aangevuld met de CO2-voetafdrukken voor de productie van varkensvlees twee jaar geleden (resultaat 3,2 kg CO2e/kg vlees) en voor kalfsvlees vorig jaar (resultaat 8,7 tot 10,9 kg CO2e/kg vlees) de driestappencoöperatie .
Het doel van Westfleisch is om de resoluties van de VN-klimaatconferentie van 2009 in Kopenhagen te vervullen en de broeikasgassen tegen 2020 permanent te verminderen.
Verschillende grondstoffen, verschillende waarden
De experts hebben berekend dat de productie van rundvlees tussen de 14,3 en 15,3 kilogram CO2-equivalenten (CO2e) per kilogram geproduceerd rundvleesspiervlees oplevert.
Het scala aan waarden vloeit voort uit de verschillende kijk op geslacht en slachtras als “rundvee voor één doel” (mannelijke dieren, vleesras) of “vee voor twee doeleinden” (mannelijke dieren, melk- of vleesras).
De CO2-voetafdruk van rundvlees wordt voornamelijk beïnvloed door de omzetting van voedsel in het spijsverteringskanaal van de herkauwer tijdens de veehouderij. Voer heeft een aanzienlijk lagere impact op de rundvleesproductie dan op de varkensvleesproductie.
De CO6,6-voetafdruk van verwerkt rundvlees (vrouwelijke dieren, melkveerassen), zoals vooral gebruikt in gehaktproducten, is slechts ongeveer de helft zo hoog als die van rundvlees. Het is 2 kg CO40e/kg vlees en ongeveer XNUMX procent is te wijten aan directe methaanemissies van de moederkoe. De overige bijdrage bestaat vrijwel geheel uit voer- en mestemissies. In tegenstelling tot jonge stieren is melk het belangrijkste product van melkkoeien, dat verantwoordelijk is voor een groot deel van de uitstoot van broeikasgassen.
Lens “door derden gecontroleerd”
Voor het onderzoek vertrouwde Westfleisch op de input van experts van de Landbouwkamer van Noordrijn-Westfalen en AGRAVIS AG uit Münster, een bekende voerfabrikant. Om de levenscyclusanalyse te ontwikkelen, heeft Westfleisch de expertise van BASF SE ingeschakeld, gespecialiseerd in eco-efficiëntieanalyses. De afgelopen twee jaar begeleidde het bedrijf al de bepaling van de CO2-voetafdruk voor varkens- en kalfsvlees. Het resultaat werd beoordeeld door het certificeringsbedrijf SGS Duitsland, onderdeel van de Fresenius Groep, en wordt daarom bij de levenscyclusanalyse beschouwd als ‘door een derde partij gecontroleerd’.
De CO2-balans (koolstofvoetafdruk) voor de gehele roodvleessector van de Westfleisch-bedrijvengroep vormt een aanvulling op de bijgewerkte versie van het duurzaamheidsrapport in overeenstemming met de normen van het Global Reporting Initiative (GRI), dat zal worden gepresenteerd op de algemene vergadering van de coöperatie in Münster eind mei.
“Wij staan niet voor snelle oplossingen”, kondigde Giesen drie jaar geleden op de toonaangevende vakbeurs Anuga in Keulen aan de vleesindustrie met Westfaalse duurzaamheid aan over haar CO2-balans.
Vanaf volgend jaar zal Westfleisch deze inmiddels voltooide vergelijkende gegevens voor het roodvleesassortiment gebruiken en opnemen in zijn levenscyclusanalyses. De veranderingen in waarden voor elk genre worden regelmatig vergeleken.
Bron: Münster [Westfleisch]
