Ett år etter den store brannen på Adler
26.05.2021. mai XNUMX ødela en stor brann deler av røykeriet og pølsefabrikken ved Adlers hovedkvarter i Bonndorf. Etter snart ett år er de renoverte lokalene klare for innflytting. Et ideelt alternativt sted ble leid for et år i nærliggende Freiburg, hvor hele utvalget av pølser og deler av råskinkeproduktene ble produsert. Datterselskapet i Achern var i stand til å absorbere det meste av produksjonen av Schwarzwaldskinke ved å utvide kapasiteten.
Marie-Luise Adler, administrerende partner, kalte muligheten for å leie produksjonsrommene til selskapet Taifun-Tofu GmbH, tidligere produksjonssted for selskapet Ponnath i et helt år, for "lykke i forkledning". Pølse- og kjøttspesialitetene til den tradisjonelle familiebedriften ble produsert i Freiburg med egne ansatte. Selskapets egne kvalitetskrav og oppskrifter kunne med hell implementeres i disse rommene. Taifun-Tofu, kjent for høykvalitets økologiske tofu-spesialiteter, gjorde det mulig å bruke lokalene frem til slutten av mai.
Med en stab av spesialistbedrifter, bransjespesialister og de eksisterende leverandørene, kan produksjonen av nesten alle produkter finne sted igjen i Bonndorf. I begynnelsen møttes et kriseledelsesteam som ble dannet raskt daglig. «Den store brannen betydde et stort vendepunkt for oss. Noen ganger var vi heldige i forkledning, for eksempel med mulig produksjonskapasitet i Freiburg og Achern. Men flaks alene er ikke nok. Takket være engasjementet til våre ansatte har vi lykkes med denne bragden. Vi, Adler-familien, er veldig stolte av det, forklarer Adler med et smil om munnen. "Min fars aktive støtte og vell av erfaring var også en uvurderlig ressurs." Noen få røkte råskinkeprodukter fra Schwarzwald kunne røykes i nærliggende virksomheter, for eksempel hos Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg og Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach .
Heldigvis, og i tråd med Adlers høye kvalitetsstandarder, ble de eksisterende avdelingene i Bonndorf først bekreftet som «høyere nivå» i IFS-revisjonen i slutten av mars i år. Den første produksjonen etter en validerings- og testfase for produksjon av pølse, kokte og råspekevarer ved hovedkvarteret vil være fra 8.06.2022. juni 2023. Forberedelsene er i full gang. En stor del av Schwarzwald-skinkeproduksjonen vil i fremtiden foregå i selskapets eget datterselskap Schinkenhof GmbH & Co. KG på lokasjonen i Achern. Den fullstendige rekonstruksjonen vil være ferdig i XNUMX.
"Den fremtidige levedyktigheten er garantert," rapporterer Peter Adler, administrerende partner. I løpet av omstillingen av prosesser og forbedringer i romdesign, ble den juridiske selskapsstrukturen også utformet for å være fremtidssikker for fremtidige generasjoner. Dette var allerede planlagt før storbrannen, men kunne først gjennomføres nå. Hans Adler oHG ble stiftet 01.06. juni. 2022 omdøpt til Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
