SUFFA: Live på TikTok
Det er mangel på faglærte i Tyskland. Årsakene til dette er sammensatte og spenner fra et økende antall unge mennesker uten yrkesutdanning til demografiske endringer og den minkende attraktiviteten til mange jobbprofiler. Mange slakterier mangler også utdannet personale og motiverte traineer – de viktigste ressursene til enhver spesialbutikk. Hva å gjøre? På Stuttgart SÜFFA, messe for kjøttindustrien, vil dette spørsmålet bli diskutert fra ulike perspektiver (21. til 23. oktober).
"Situasjonen for unge mennesker er nå ekstremt vanskelig," sier Barbara Zinkl-Funk, administrerende partner for den første bayerske slakterskolen som ble grunnlagt i Landshut i 1928. «Det er alt for få traineer, både i slaktere og i salg. For øyeblikket er det fortsatt en hardtarbeidende, spenstig generasjon som har lært håndverket sitt fra bunnen av og er stolt av det. Men hvis det er så lite på grasrotnivå, vil næringen møte et problem på mellomlang sikt.
Automatisering eller utenlandske fagarbeidere
En tilnærming for å unngå personalmangel er høyere grad av rasjonalisering og automatisering – for eksempel gjennom et større utvalg hermetikk eller en selvbetjeningsdisk. Det er imidlertid ikke mulig å omstrukturere vilkårlig overalt, advarer Zinkl-Funk: «Det kommer an på hvordan det respektive selskapet er organisert. Spesielt i småstrukturområdet gjøres fortsatt mye for hånd. Der kreves fleksibilitet og et bredt spekter av ferdigheter, med andre ord: klassiske håndverkere og allroundere, ikke maskiner.»
I jakten på personalet vandrer blikket noen ganger til fjerne land. I et pilotprosjekt i samarbeid med Freiburg Chamber of Crafts, som er unikt i Tyskland, klarte slaktermester Joachim Lederer, leder av slakterfaglauget i Baden-Württemberg, overbevise unge mennesker fra India om å fullføre en læretid i kjøttet. industri i Tyskland. Dette trinnet var «forlengst» for ham, sier Lederer, som selv har presentert prosjektet flere ganger på TV og berømmer den høye motivasjonen til de nye traineene.
Smarttelefoner, sosiale medier og co.
Motivasjon er også et nøkkelord for Barbara Zinkl-Funk. Hun ser en mulighet i kompetansekrisen: «Kvaliteten på yngre ansatte øker. Vi opplever at de som velger slakterjobb gjør det bevisst og ikke bare som en nødløsning, slik det noen ganger var tilfelle før i tiden. Ungdommene er spesielt på jakt etter gode opplæringsbedrifter. Omtrent to tredjedeler av våre mesterklassedeltakere ønsker å starte egen bedrift eller overta den senere.» For å få potensielle ungdommer til å interessere seg for faget og tiltrekke motiverte medarbeidere, er det ikke lenger nok med en enkel avisannonse: «Du må tenke nøye gjennom hvem du vil henvende deg til og hvilke kanaler du kan bruke. En ny trend er å bruke medievante traineer som ambassadører, som deretter rapporterer direkte fra pølsekjøkkenet på for eksempel TikTok.»
Eyüp Aramaz, administrerende direktør for det tyske markedsførings- og rekrutteringsbyrået Aramaz Digital og foreleser i sosiale medier, personalmarkedsføring og employer branding ved FHM Bielefeld, følger en "helhetlig" strategi. «På grunn av demografiske endringer, digitalisering og ikke minst sosiale medier, er forholdene på arbeidsmarkedet veldig annerledes i dag enn de var for bare noen tiår siden. Hvis du ønsker å finne gode medarbeidere, er allestedsnærvær det som skal skje.» Dette gjelder fremfor alt smarttelefonen, som lenge har utkonkurrert tradisjonelle medier når det gjelder brukstid.
Sett pris på avkommet
I alt dette er det viktig å regne ut og kommunisere fordelene ved egen virksomhet, forklarer Aramaz, som allerede har ivaretatt over 200 næringsmiddelbedrifter i Tyskland, Østerrike og Sveits. En messe som SÜFFA kan derfor «oppnå mye som plattform» for å motvirke mangel på fagarbeidere. Barbara Zinkl-Funk mener det også: Siden SÜFFA tradisjonelt går på mange yrkesskoler, er det "et flott verktøy for å motivere svenne til å bli i jobben og vise dem det brede spekteret av muligheter de har i inn- og utland er åpne. Men det viktigste er å vise takknemlighet for ungdommene. Det forventes mer av traineer i dag, men traineene har også høye forventninger til opplæringsbedriften sin – og det med rette!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Om SÜFFA
Mennesker og markeder møtes på SÜFFA i Stuttgart. Det er møteplassen for slakterhandelen og mellomstor industri. I salene presenterer utstillingsbedrifter innen produksjon, salg og butikkinnredning seg for det kompetente spesialistpublikummet. SÜFFA-spesialene gjør også messen til et arrangement som ingen spesialistbedrifter bør gå glipp av.
