Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Beskytt begrepet "Münchner Weißwurst" utelukkende for produkter produsert i byen eller i distriktet
Rådhuset SPD søker om å få delstatshovedstaden inn i Münchens hvitpølsevernforening. Målet er å få begrepet "Münchner Weißwurst" beskyttet av det tyske patent- og varemerkekontoret eksklusivt for produkter som ble produsert i byen og distriktet i München. Samtidig er dette knyttet til målet om å kvalitetssikre München hvitpølse, forklarer SPDs parlamentariske gruppeleder og Wiesn-byråd Helmut Schmid. Munich White Sausage Protection Association vender seg dermed mot den bayerske slakterforeningen, som også har sendt inn en søknad til Patent- og Varemerkekontoret. Følgelig bør navnet "Münchner Weißwurst" kunne brukes for produkter produsert i hele Gamle Bayern.
Helmut Schmid: «Den hvite pølsen tilhører München som ingen annen mat. Det er derfor vi ser det som vår plikt å ta vare på den enestående kvaliteten til 'Münchner Weißwurst' og å beskytte begrepet mot misbruk. Linjen er klar og enkel: Hvis du bestiller 'Münchner Weißwurst', må du få akkurat det på tallerkenen din.»
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Bundesbank-studie om (T)Euro
Knapt noen økonomisk-politisk begivenhet på den tiden påvirket befolkningen i Tyskland og EU som helhet så mye som innføringen av eurokontanter 1. januar 2002. I praktisk talt alle land i euroområdet trodde forbrukerne at de så en sterk oppgang i inflasjonen, og den økte det er presseoppslag om overdreven prisøkninger.##|n##
Den offisielle statistikken viste også at prisene hadde steget i forbindelse med innføringen av eurokontanter, men ikke i nærheten av den grad som ble oppfattet av publikum. En stor del av prisøkningene var ikke knyttet til innføringen av euro, men skyldtes andre faktorer som spesielt kaldt vintervær og høyere avgifter på energi, tobakksvarer og forsikring. Det var imidlertid svært merkbare prisbevegelser, spesielt for enkelte tjenester. I tillegg endret prisbildet seg og prisvariasjonen økte.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Hygienetips for fisk
Fersk fisk lukter ikke fisk, men som sjøvann. Øynene er klare, gjennomsiktige og svulmende og gjellene knallrøde. Huden er blank med et tydelig slimlag og skjellene er stramme. Fiskekjøttet er fast og etterlater ikke et hul når det presses lett. I tillegg bør fisken i disken være tilstrekkelig dekket med is og avkjølt. Hvis fisken lukter sterkt av fisk, tyder det på at den har vært lagret for lenge. Hjelpemiddelinfotjenesten Bonn gir tips om hvordan man håndterer og tilbereder fisk i hjemmet slik at fisken blir fersk på bordet hjemme. ##|n##
Fisk ødelegges relativt raskt. Bakterier kan formere seg raskt fordi fisken inneholder mye vann og har løst bindevev. Det er best å spise fisken den dagen du kjøper den. Hvis dette ikke er mulig, kan du oppbevare fersk fisk i kjøleskapet i maks en dag. For å gjøre dette, legg den i en glass- eller porselensbolle og dekk den med matfilm. Det er kaldest i nærheten av fordamperen eller på glassplaten. Ved tilberedning skal du først vaske fisken under rennende vann og deretter tørke den med kjøkkenpapir. Surring med eddik eller sitron er nå bare et spørsmål om smak. Det pleide å bli anbefalt å maskere en intens fiskelukt. Du bør kun salte fisken rett før du tilbereder den. Kokt fisk kan oppbevares i kjøleskapet i maks 3 dager. Røkt fisk hører forøvrig også hjemme i kjøleskapet og holder seg der i cirka to til fire dager. Du bør kun fryse fersk fisk selv. Avhengig av fettinnholdet holder de seg i fryseren i to til åtte måneder. Fet fisk ødelegges raskere enn mager fisk.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
EM i håndball i Slovenia
I fjor prydet herrelandslaget i håndball seg med toer-VM-laurbær. Det gjenstår å se om hun vinner tittelen også i år ved det kommende håndball-EM (EM) fra 22. januar til 01. februar i Slovenia. Laget rundt landstrener Heiner Brand er definitivt en av favorittene. Selvfølgelig er QS tilbake ved start - ditt testkarakter for mat. For både i håndballen og QS-systemet har lagånd og ansvar topp prioritet. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH har vært hovedsponsor for det tyske landslaget i håndball siden januar 2003 og har siden gjort QS-testmerket kjent for et millionpublikum.
De tyske mennene må avverge tøff konkurranse i den innledende runden: her venter lagene fra Serbia & Montenegro, Polen og Frankrike.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
CMA og ZMP registrerte positiv utvikling for 2003
Markedsforskerne fra ZMP og CMA registrerte en overveiende positiv utvikling i kjøpsvolumet til private tyske husholdninger i 2003. Ikke bare kjøtt, pølser og kjøttprodukter er i vekst, melk, sukker, frukt, grønnsaker og matolje har også økt. Disse og andre resultater er levert av den nye brosjyren "Private Household Demand for Food 2003 - Trends and Structures at a Glance", som CMA og ZMP publiserer for den internasjonale grønne uken i Berlin. Beregningene er basert på data fra GfK husholdningspanelene. Verdiene for november og desember er ennå ikke tilgjengelige. De er derfor estimert med hensyn til sesongmessige påvirkninger og integrert i fremskrivingen av årsresultatet. Vekstbane i handleatferd
Etter BSE-sjokket og usikkerheten rundt euroen, er innkjøpsvolumene for kjøtt tilbake på sporet for vekst på +3 % og pølse- og kjøttprodukter på +2 %. De fleste meieriprodukter økte også. Den varme sommeren lønnet seg med en tosifret økning av spesielt melkedrikker, men yoghurt oppnådde også en vekst på fem prosent. På samme måte er frukt og grønnsaker - enten ferske eller hermetiske - opp 2 % fra året før. Spiselig olje registrerte en volumvekst på 3 %, og sukker økte til og med med 4 %.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Nüssel etterlyser nye landbruksforeninger i Europa på 25-tallet
"Taktikken som ofte er utbredt i Tyskland med å bytte markedspartner nesten hver dag er bare vellykket gitt dagens strukturelle underskudd i slakting og skjæring. Denne situasjonen er ikke et fremtidskonsept for den tyske landbruksindustrien, da kjøttindustrien er fratatt avgjørende økonomiske ressurser for vellykket markedsdyrking," forklarte Manfred Nüssel, president for den tyske Raiffeisen Association, på DLGs vinterkonferanse om temaet "Det nye Europa - perspektiver for landbruksindustrien".
I Den europeiske union er strukturene i spesielt bearbeiding og markedsføring av kjøtt i ferd med å endre seg fundamentalt. Europeisk-orienterte grupper er i økende grad toneangivende for nasjonal kjøttmarkedsføring. "Hvis den tyske kjøttindustrien ønsker å overleve i konkurranse, må den raskt tilpasse seg kravene til markedet og strategiene til sine utenlandske konkurrenter," forklarte Raiffeisen-presidenten. For eksempel, For eksempel er hele den danske svineindustrien basert på et integrert sektorkonsept. Dette bransjeomfattende konseptet inkluderer omfattende rasjonaliserings- og ekspansjonsinvesteringer i husdyrhold så vel som i slakteri- og prosesssektoren. Dette omfatter også felles investeringer og samarbeid mellom industribedrifter innen forskning og utvikling, rådgivning og informasjon samt salg og eksport.
"I Tyskland har handel innenfor landbruksøkonomien basert på arbeidsdeling så langt vært bestemt primært av konkurranse og mindre av partnerskap," kritiserte Nüssel. Bedriftsansvar slutter vanligvis ved grensesnittet til neste behandlingstrinn. Alle skuespillere har det samme Adressat: forbrukeren! Disse likhetene har så langt knapt vært reflektert i daglige aktiviteter. Det som er påtrengende nødvendig er et partnerskap i «matverdikjeden». Alle sektorer av landbruksproduksjon og alle stadier av produksjon, foredling og markedsføring må knyttes sammen. "Mathandelen bør også inkluderes i dette nettverket i betydningen et verdiskapende partnerskap - slik det allerede er tilfellet i QS-systemet," understreket Raiffeisen-presidenten. EUs ekspansjon østover: vekstspurt for landbruksmarkeder
Utvidelsen av EU 1. mai 2004 vil resultere i vidtrekkende endringer i konkurransen. Markedet for landbruksprodukter og matvarer vil oppleve en betydelig vekstspurt som følge av ekspansjon østover. Spesielt den tyske landbruksindustrien bør ifølge Nüssel konsekvent dra nytte av denne endrede konkurransesituasjonen og de derav følgende muligheter, gitt dens geografiske plassering.
Europeiseringen av markedsstrukturer er allerede langt fremme i salgsmarkedene som er viktige for tysk landbruk. "Dette er den logiske konsekvensen av europeisering i dagligvaresektoren. Ulike standarder i konkurransepolitikken på nasjonalt og EU-nivå er derfor ikke lenger oppdatert og kan ikke lenger tolereres," krevde Nüssel. Mange tyske bedrifter – og dette gjelder ikke bare landbruk og landbruk – er klar over europeiseringen. Viljen til å implementere hensiktsmessige gründerorienteringer må fortsette å vokse. Tyske selskaper er ikke fundamentalt dårligere i denne prosessen. Viktige konkurrenter som Danmark og Nederland har imidlertid en bedre startposisjon fordi strukturene der ble konsolidert tidlig og stort sett uten antitrustinnflytelse.
Men ifølge Nüssel må disse manglene i antitrustlovgivningen ikke distrahere fra behovet for handling og implementeringsproblemer som finnes i landbruket og landbruket. Arbeidet med å forbedre den internasjonale konkurranseevnen til næringsmiddelindustrien i Tyskland må derfor ta sikte på å øke effektiviteten gjennom hele matvarekjeden. Å fokusere på lovende markedssegmenter og etterstrebe kostnadslederskap er imidlertid bare en garanti for suksess og overlevelse dersom strukturene i foredling og markedsføring muliggjør handel på lik linje med matvarehandelen. "Denne balansegangen kan bare oppnås ved ytterligere å samle våre styrker. Alliansene som for tiden dannes går nøyaktig i denne retningen. På europeisk nivå dukker det opp mange lovende samarbeid og allianser - ukonvensjonelle ifølge tidligere ideer," forklarte DRV -President på DLG vinterkonferanse i Berlin.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Det naturlige matfirmaet Alnatura husker baby gulrøtter med poteter og biff. Dette gjelder kun briller med det beste før datoene 20.08.2005, 22.08.2005 og 03.09.2005. Vekten på hver krukke er 18 og 20 gram.
Årsaken til tilbakekallingen: I disse tre glassgruppene ble økologisk biff behandlet av to dyr som ble slaktet i Nordrhein-Westfalen i en alder på bare over 30 måneder. Deres kjøtt var blitt utgitt av Veterinærkontoret i Herford, men ikke blitt testet for BSE. Dette resulterte i tilpasning av storferegister, slaktedata, kjøttkontroll i slakterier og BSE-tester utført av myndighetene. Alnatura har tatt forsiktigheten ut av glasset.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Storfe behandlet uten BSE-test - kjøtt ble godkjent av myndighetene
Under den påfølgende gjennomgangen av BSE-tester i Nordrhein-Westfalen ble det også oppdaget to økologiske storfe som det ikke var utført BSE-tester på grunnet veterinærmyndighetenes svikt.
De 29 og 30 måneder gamle dyrene ble sluppet ut til konsum av myndighetene og ble behandlet av Sunval Nahrungsmittel GmbH i august og september 2003.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Sonnleitner kritiserer marginaliseringen av kvalitetsprodukter
Formannen for den tyske næringsmiddelindustriens føderale forening, Dr. Peter Traumann og presidenten for den tyske bondeforeningen (DBV), Gerd Sonnleitner, ble enige på åpningspressekonferansen til International Green Week 2004 i Berlin om at «gjerigheten er kul kultur» ikke kunne være en løsning for et land som. .. blant de rikeste i verden. Å erklære gjerrighet for å være en sosial dyd og lete etter økonomiske utsikter i den er feil måte å utnytte mulighetene til et økonomisk oppsving på. Målet for industri, handel og landbruk må heller være å gå bort fra billig husholdning og mot en kvalitets- og serviceoffensiv.
Denne offensiven skal synliggjøre at landbruket og næringsmiddelindustrien tilbyr kvalitetsprodukter som gir et viktig bidrag til en god livsinnstilling og derfor har en rolle utover bare ernæring. Rabatt- og priskamper gir ingen utsikter, verken for næringslivet eller forbrukerne, understreket Traumann. Rabattkamper ville gjort forbrukerne usikre og ville bare vente på at det enda rimeligere tilbudet skulle komme og la varene ligge på hylla inntil videre. Lavprisselskapene er en vellykket salgstype som har sin plass i markedet, understreket Traumann. Men det bør også finnes alternativer for forbrukerne, som industri og handel må jobbe intensivt med.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Felles uttalelse fra arbeidsgruppen
Representantene for QS-arbeidsgruppen «Frisk frukt og grønnsaker» tok til orde for å fortsette integreringen av produktområdet frukt og grønt i QS Quality and Safety GmbH. Dette er resultatet av drøftelsene til representanter for den føderale komité for frukt og grønt, den føderale sammenslutningen av produsentorganisasjoner for frukt og grønt, dagligvarehandelen og CMA 12. januar 2004 i Hamburg. QS-ledelsen har sagt ja til å fortsette å støtte arbeidet til frukt- og grønnsaksindustrien.
På den annen side bestemte representantene for den tyske frukthandelsforeningen og den føderale sammenslutningen av tyske frukthandelsbedrifter i desember å ikke fortsette arbeidet med QS-ordningen «Frisk frukt og grønnsaker» foreløpig. Medlemmene i arbeidsgruppen beklager denne beslutningen, spesielt siden den tidligere felles utviklingen av QS-systemet for dette produktområdet var konstruktiv og fremtidsrettet. Arbeidsgruppen vil fortsette å informere de to foreningene om fremdriften i arbeidet og er åpen for å fortsette det vellykkede samarbeidet når som helst.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
På slutten av fjoråret ble det påvist lasalocidrester i kyllingegg ved rutinekontroller. Lasalocid er et antibiotisk middel mot koksidier (parasittiske protozoer) som brukes spesielt i intensivt fjørfeoppdrett. Millioner av egg ble deretter trukket ut av sirkulasjon over hele landet. Det er ikke satt grenseverdier for rester av dette stoffet i mat, her gjelder nulltoleranse. Nordrhein-Westfalen vil gå inn for et forbud mot Lasalocid som fôrtilsetning på landbrukssjefskonferansen i Berlin 15./16. januar 2004, og er grunnleggende for å bringe alle fôrtilsetningsstoffer med farmakologisk effekt inn i farmasøytisk lov.
Forbrukervernminister Bärbel Höhn: "Alle farmakologisk aktive stoffer må fjernes fra det regulatoriske området for fôrlovgivning og overføres til farmasøytisk lov. Vi har allerede vært i stand til å implementere dette kravet for dette stoffområdet ved å forby eller overføre antibiotika ytelsesfremmere fra fôrlov til legemiddellovgivning. Kommisjonen ønsker ikke å fatte vedtak om koksidiostatika på flere år. Dette er bestemt for sent. Av hensyn til forebyggende forbrukervern må det iverksettes tiltak umiddelbart."
