Oświadczenie Franza Wiltmann GmbH & Co. KG i Grupy Zur Mühlen dotyczące raportów w DER SPIEGEL i ARD
ARD i magazyn DER SPIEGEL z wyprzedzeniem donosiły o reportażu telewizyjnym, który ma być wyemitowany 23 czerwca 2022 r. w programie Panorama, że w kilku wędlinach drobiowych od Franz Wiltmann GmbH & Co. KG i grupy Zur Mühlen zostały mechanicznie rozdzielone mięso zostało użyte bez odpowiedniej identyfikacji.
Obie firmy zaprzeczają zarzutom.
Te stwierdzenia w raportach są wyraźnie fałszywe.
- W żadnym z wymienionych produktów nie stosuje się mięsa oddzielonego mechanicznie.
- Wręcz przeciwnie: stosowanie mięsa odkostnionego mechanicznie w wymienionych produktach jest wyraźnie wykluczone przez definicję surowców i procesu produkcyjnego.
- Nie ma dowodów na stosowanie w tych produktach mięsa oddzielonego mechanicznie.
- Redaktorzy zaangażowani w badania wiedzą, że metoda, na której się opierają, nie dostarcza wiarygodnych informacji na temat wykorzystania mięsa oddzielonego mechanicznie.
- Redaktorzy wiedzą, że markery MSM, które rzekomo odkryłeś, znajdują się również w innych składnikach mięsa, które konkretnie nie są MSM.
- Istnieją wypowiedzi ekspertów, które wyraźnie ostrzegają przed błędną interpretacją zastosowanej metody:
dr Marcusa Langena; Specjalista weterynarii ds. żywności i ekspert ds. kontroli krzyżowych żywności zgodnie z §43 LFGB: „Twórcy nowej metody laboratoryjnej wyselekcjonowali markery dla tkanki łącznej, które znajdują się nie tylko w krążkach międzykręgowych, ale także w innych tkankach łącznych, a zatem są również znalezione w normalnym przetworzonym mięsie na produkty z mięsa drobiowego. Metoda ta nie jest zatem metodą dowodową dla mięsa oddzielonego mechanicznie”.
dr Dieter Stanisławski; Publicznie powołany ekspert ds. higieny żywności Hanowerskiej Izby Gospodarczej: „(…) W tym zakresie uważam, że praca ta może jedynie w ograniczonym stopniu wskazać, że w tym produkcie zastosowano mięso oddzielone mechanicznie. Producenci mięsa mogą być niedoceniani i fałszywie oskarżani o niezadeklarowane przetwarzanie MSM”.
Mimo to redakcja stwierdziła, że „podobno w produkcji używa się odseparowanego mechanicznie mięsa oddzielonego”.
To stwierdzenie jest niezgodne z faktami.
Bronimy się przed takimi bezpodstawnymi oskarżeniami i zastrzegamy sobie prawo do podjęcia dalszych kroków.
Dirk Berkensträter, kierownik ds. zarządzania jakością (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, kierownik ds. zarządzania jakością (Grupa Zur Mühlen)
