SUFFA: Na żywo na TikToku

SÜFFA: Konferencja prasowa, prawa autorskie do zdjęć Messe Stuttgart

W Niemczech brakuje wykwalifikowanych pracowników. Przyczyny tego są złożone i sięgają od rosnącej liczby młodych ludzi bez wykształcenia zawodowego po zmiany demograficzne i malejącą atrakcyjność wielu profili zawodowych. W wielu sklepach mięsnych brakuje również wyszkolonego personelu i zmotywowanych stażystów – najważniejszych zasobów każdego sklepu specjalistycznego. Co robić? Na targach branży mięsnej SÜFFA w Stuttgarcie kwestia ta zostanie omówiona z różnych perspektyw (21-23 października).

„Sytuacja młodych ludzi jest obecnie niezwykle trudna”, mówi Barbara Zinkl-Funk, partner zarządzający pierwszej bawarskiej szkoły rzeźniczej założonej w Landshut w 1928 roku. „Jest zdecydowanie za mało praktykantów, zarówno u rzeźników, jak i sprzedawców. W tej chwili wciąż istnieje pracowite, odporne pokolenie, które nauczyło się swojego rzemiosła od podstaw i jest z tego dumne. Ale jeśli jest tak mało na poziomie oddolnym, branża stanie w obliczu problemu w perspektywie średnioterminowej”.

Automatycy lub wykwalifikowani pracownicy zagraniczni
Jednym ze sposobów uniknięcia niedoborów kadrowych jest wyższy stopień racjonalizacji i automatyzacji – na przykład poprzez większy asortyment konserw lub ladę samoobsługową. Jednak nie wszędzie możliwa jest arbitralna restrukturyzacja, ostrzega Zinkl-Funk: „To zależy od organizacji danej firmy. Zwłaszcza w obszarze małych konstrukcji nadal wiele jest wykonywanych ręcznie. Tam wymagana jest elastyczność i szeroki wachlarz umiejętności, innymi słowy: klasyczni rzemieślnicy i wszechstronni, a nie maszyny”.

W poszukiwaniu personelu wzrok czasami błądzi w odległych krajach. W ramach pilotażowego projektu we współpracy z Izbą Rzemieślniczą we Freiburgu, który jest ewenementem w skali Niemiec, mistrzowi masarskiemu Joachimowi Ledererowi, szefowi cechu rzeźniczego w Badenii-Wirtembergii, udało się przekonać młodych ludzi z Indii do odbycia praktyki w branży mięsnej. przemysł w Niemczech. Ten krok był dla niego „od dawna spóźniony”, mówi Lederer, który nawet kilka razy prezentował projekt w telewizji i chwali wysoką motywację nowych stażystów.

Smartfony, media społecznościowe i co.
Motywacja jest również słowem-kluczem dla Barbary Zinkl-Funk. W kryzysie wykwalifikowanej siły roboczej widzi szansę: „Wzrasta jakość młodszego personelu. Stwierdzamy, że ci, którzy wybierają pracę rzeźnika, robią to świadomie, a nie tylko jako rozwiązanie awaryjne, jak to czasami miało miejsce w przeszłości. Młodzi ludzie szczególnie szukają dobrych firm szkoleniowych. Około dwie trzecie uczestników naszych kursów mistrzowskich chce założyć własny biznes lub przejąć go później.” Aby zainteresować rzemiosłem potencjalnych młodych ludzi i przyciągnąć zmotywowany personel, nie wystarczy już zwykłe ogłoszenie w gazecie: „Ty musisz dokładnie przemyśleć, do kogo chcesz się zwrócić i z jakich kanałów możesz skorzystać. Nowym trendem jest wykorzystywanie praktykantów znających się na mediach jako ambasadorów, którzy następnie na przykład relacjonują na żywo z kuchni kiełbasianej na TikTok”.

Eyüp Aramaz, dyrektor zarządzający ogólnoniemieckiej agencji marketingowo-rekrutacyjnej Aramaz Digital i wykładowca mediów społecznościowych, marketingu personalnego i employer brandingu na FHM Bielefeld, realizuje „holistyczną” strategię. „Ze względu na zmiany demograficzne, cyfryzację, a zwłaszcza media społecznościowe, warunki na rynku pracy są dziś zupełnie inne niż jeszcze kilkadziesiąt lat temu. Jeśli chcesz znaleźć dobrych pracowników, wszechobecność jest najważniejsza.” Dotyczy to przede wszystkim smartfona, który pod względem czasu użytkowania już dawno wyprzedził tradycyjne media.

Doceń potomstwo
W tym wszystkim ważne jest wypracowanie i zakomunikowanie zalet własnego biznesu, wyjaśnia Aramaz, który z powodzeniem opiekował się już ponad 200 przedsiębiorstwami spożywczymi w Niemczech, Austrii i Szwajcarii. Targi takie jak SÜFFA mogą zatem „wiele osiągnąć jako platforma”, aby przeciwdziałać niedoborowi wykwalifikowanych pracowników. Barbara Zinkl-Funk też tak myśli: ponieważ do SÜFFA tradycyjnie uczęszcza wiele szkół zawodowych, jest to „doskonałe narzędzie motywowania czeladników do pozostania w pracy i pokazania im szerokiego wachlarza możliwości, jakie mają w kraju i za granicą. są otwarte. Ale najważniejsze jest, aby okazać uznanie młodzieży. Od kursantów oczekuje się dziś więcej, ale stażyści mają również wysokie wymagania wobec swojej firmy szkoleniowej – i słusznie!”

https://www.fleischerschule-landshut.de/

https://www.aramaz-digital.de/

O SÜFFA
Ludzie i rynki spotykają się na targach SÜFFA w Stuttgarcie. To miejsce spotkań branży mięsnej i średniego przemysłu. W halach przed kompetentną, specjalistyczną publicznością prezentują się firmy wystawiennicze z zakresu produkcji, sprzedaży i wyposażenia sklepów. Specjalne oferty SÜFFA sprawiają, że targi są wydarzeniem, którego żadna specjalistyczna firma nie powinna przegapić.

https://www.messe-stuttgart.de/sueffa/

Uwagi (0)

Nie opublikowano tu jeszcze żadnych komentarzy

Napisz komentarz

  1. Dodaj komentarz jako gość.
Załączniki (0 / 3)
Udostępnij swoją lokalizację
Nasi klienci premium