Innowacyjny rozwój w branży spożywczej osiąga kolejny kamień milowy: Mosa Meat, jedna z wiodących firm w dziedzinie mięsa hodowlanego, złożyła oficjalnie wniosek o pierwsze dopuszczenie do obrotu w UE. Holenderska firma wysyła w ten sposób jasny sygnał dotyczący przyszłości przemysłu mięsnego i akceptacji kultur komórkowych jako zrównoważonej alternatywy dla tradycyjnej produkcji mięsa...
Kaufland osiągnął kolejny cel w postaci długoterminowego rozszerzenia swojego asortymentu produktów na wyższy poziom hodowli, bardziej przyjazny dla dobrostanu zwierząt. Ten sklep spożywczy jest pierwszą firmą handlową, która przekształciła swój asortyment mięsa indyczego dostępny w całych Niemczech na poziom hodowlany 3...
Ekspert ds. składników żywności, Loryma, przedstawia innowacyjne rozwiązanie w zakresie chrupiących panier, które doskonale wpisuje się w trend niskotłuszczowych, a przez to zdrowszych, wygodnych produktów panierowanych: Bez dodatku tłuszczu i smażenia, ekstrudaty Lory® Crumb na bazie pszenicy zapewniają idealny kęs. Skuteczne produkty końcowe o obniżonej zawartości tłuszczu można podgrzewać w piekarniku lub we frytkownicy na gorące powietrze i uzyskać atrakcyjny efekt brązowienia...
Aby zapewnić większy dobrostan zwierząt i bardziej zrównoważony asortyment produktów, Kaufland przekształca wszystkie produkty z mięsa wieprzowego i wołowego z własnej marki K-Bio na wytyczne Bioland. Wśród pozycji takich jak mięso mielone, gulasz czy sznycel dostępnych będzie łącznie 17 produktów z logo Biolandu. Tym samym firma konsekwentnie poszerza swój asortyment w kierunku bardziej organicznych i zrównoważonych...
Istnieje wiele powodów, dla których warto w przemyśle spożywczym zastępować tłuszcze zwierzęce roślinnymi alternatywami, np. w celu odtworzenia produktów mięsnych lub zapewnienia produktom hybrydowym zoptymalizowanej etykiety. Specjalista od składników Loryma oferuje producentom rozwiązania na bazie pszenicy o specjalnych właściwościach jakościowych. Odtwarzają tłuszcze zwierzęce, które są absolutnie równoważne oryginałom pod względem tekstury i właściwości przetwórczych...
Centrum Testów Żywności DLG (Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego) przyznaje w tym roku łącznie 49 ZŁOTYCH medali producentowi żywności Wolf Essgenuss. Oprócz corocznej nagrody za jakość produktu, grupa przedsiębiorstw WOLF otrzymała w tym roku po raz 37. „Nagrodę za długoterminową jakość produktu” dla lokalizacji w Schwandorf, Norymberga i Schmölln.
Istnieje coraz więcej produktów, które wyglądają jak mięso, smakują jak mięso i w dotyku przypominają mięso podczas żucia. Ale są wykonane z roślin takich jak soja, grzyby, groszek lub zboże. Nowy artykuł Federalnego Centrum ds. Żywienia (BZfE) „Sznycel wegetariański lub wegańska kiełbasa do smarowania – co warto wiedzieć o substytutach mięsa” dostarcza informacji prostym językiem i daje odpowiedzi…
Wprowadzenie na początku roku nowej oferty przygodowej zabawy dla dzieci firmy Rügenwalder Mühle zakończyło się pełnym sukcesem. Teraz na rynek trafiają kolejne dwa produkty...
Specjalistka ds. składników, Loryma, odpowiada na duże zapotrzebowanie na żywność, udostępniając łatwe do zrozumienia listy składników i opracowuje nowe spoiwo w ramach portfolio Lory® Bind...
Brak azotynów. Żadnych azotanów. Bez konserwantów. Żadnych barwników. Chociaż Włosi nadal spożywają najwięcej szynki parmeńskiej, Niemcy wraz z Francją są najważniejszym europejskim rynkiem eksportowym dla tego tradycyjnego specjału z szynki z Emilii-Romanii, objętego ochroną UE. Aby w dalszym ciągu promować radość i smak klasycznej szynki wśród niemieckich konsumentów, Consorzio del Prosciutto di Parma od wielu lat współpracuje ze sklepami spożywczymi i sieciami delikatesów oraz realizuje działania na terenie całego kraju w punktach sprzedaży, a także cyfrowo. .
Niezależny instytut badawczy Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego (DLG) po raz kolejny przetestował wiele produktów mięsnych w ramach corocznego testu jakości. Efekt: Kaufland otrzymał łącznie 138 złotych i 39 srebrnych nagród za jakość własnych wyrobów mięsnych...