Bem a tempo para a temporada de churrascos de 2024, o especialista em especiarias RAPS desenvolveu duas novas marinadas mágicas. Fica esfumaçado e picante com o sabor “Smoky Chipotle” e picante e quente com “Thai Curry”. As marinadas em óleo não contêm óleo de palma e são adequadas não só para carnes e aves, mas também para peixes, vegetais e queijos grelhados. Isto os torna ideais para a tendência de uma nutrição consciente e sustentável...

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O AVO Master Club está comemorando seu aniversário! A popular revista de clientes dos especialistas em especiarias, “AVO Meisterclub Aktuell (abreviadamente AMCA)”, completa 40 anos este ano. Quando a primeira edição foi publicada em 1984, ainda não era previsível que a revista se tornaria parte integrante do equipamento de serviço de campo da AVO e do material de leitura popular nos açougues de toda a Alemanha...

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Este ano, a indústria internacional de ingredientes alimentícios se reunirá no local da feira de Frankfurt para a Fi Europe. 135 países estão representados quando mais de 25.000 visitantes esperados encontram mais de 1200 expositores. Não apenas os últimos desenvolvimentos são apresentados aqui: uma variedade de oportunidades para networking oferece a oportunidade de iniciar valiosos contatos de negócios...

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A resistência adesiva nativa do trigo, compatível com rótulo limpo, do especialista em ingredientes Loryma é caracterizada pelo fato de não ser modificada em comparação com outras resistências adesivas disponíveis comercialmente e não possuir um número E. Graças a um processo de fabricação inovador, o Lory® Starch Saphir puro é tão eficiente quanto os amidos modificados convencionais...

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A especialista em temperos RAPS desenvolveu o composto tudo em um Easy Cheesy para que o balcão da loja também possa ser abastecido com grelhados sem carne de forma descomplicada. Os açougueiros precisam apenas de mais dois ingredientes para fazer queijo grelhado de forma rápida e fácil. Derretendo delicadamente, garante uma sensação agradável na boca sem ranger...

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As duas novas Marinadas Mágicas da especialista em temperos RAPS garantem uma temporada de churrasco com destaques saborosos na churrasqueira: a variedade maçã-hibisco traz aromas frutados e frescos, o estilo Frango Assado vem com vibrações picantes de frango frito. Os dois recém-chegados juntam-se às agora 40 variedades da gama Magic, sem óleo de palma e fácil de declarar, e aguçam o apetite para novas aventuras gustativas...

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Viscofan, especialista em embalagens e filmes de alimentos, desenvolveu folhas de tempero autodissolventes para especiarias, ervas e marinadas: ediLEAF é um filme comestível e transparente feito de polissacarídeos que atua como transportador de temperos e se dissolve completamente em contato com um alimento úmido. ..

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A nova gama de produtos dos especialistas em especiarias RAPS dá à carne gratinada, peixe, legumes e queijo uma crocância atraente. As crostas crocantes nas três variedades "Alho Pimenta", "Ervas de Jardim" e "Tomatino" levam o sabor picante do verão para a temporada de outono e inverno...

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De acordo com o Instituto Europeu de Certificação Halal (EHZ), todos os ingredientes Loryma cumprem o padrão EHZ Halal. A confirmação correspondente foi emitida após uma auditoria. Estes incluem, por exemplo, os texturados de trigo (Lory® Tex), os componentes de ligação da série Lory® Bind, vários revestimentos e migalhas de pão, misturas de amido, sistemas de estabilização e Lory® Protein...

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O especialista em especiarias RAPS de Kulmbach ampliou sua capacidade de produção com outro sistema de leito fluidizado. Com o novo sistema, a empresa pode atender melhor a demanda nacional e internacional em constante crescimento na área de microencapsulação. As matérias-primas que são dotadas de propriedades especiais através da microencapsulação formam a base para produtos inovadores na moderna confeitaria e indústria alimentícia...

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Não só com unicórnios, também na moda ou no prato: não dá para contornar o "rosa" no momento. Na AVO, a tendência das cores chega agora à grelha com a Pimenta Rosa Lafineness Premium. A base para isso é a pimenta vermelha - mais conhecida pelos especialistas como o fruto Schinus das pimentas brasileiras - que evoca uma nota apimentada e picante na carne, peixe ou legumes...

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