Declaração da Franz Wiltmann GmbH & Co. KG e do Grupo Zur Mühlen sobre relatórios na DER SPIEGEL e na ARD
A ARD e a revista DER SPIEGEL reivindicaram antecipadamente reportagens sobre uma reportagem de TV que será transmitida em 23 de junho de 2022 no programa Panorama que em vários produtos de salsicha de aves do grupo Franz Wiltmann GmbH & Co. KG e Zur Mühlen separaram mecanicamente foi utilizada carne sem identificação correspondente.
Ambas as empresas negam as acusações.
Estas declarações nos relatórios são claramente falsas.
- A carne separada mecanicamente não é utilizada em nenhum dos produtos mencionados.
- Pelo contrário: A utilização de carne separada mecanicamente nos produtos mencionados está expressamente excluída pela definição das matérias-primas e do processo de produção.
- Não há evidências para o uso de carne separada mecanicamente nesses produtos.
- Os editores envolvidos na pesquisa sabem que o método em que se baseiam não fornece informações confiáveis sobre o uso da carne separada mecanicamente.
- Os editores sabem que os marcadores de MSM que você supostamente descobriu também são encontrados em outros componentes da carne que especificamente não são MSM.
- Há depoimentos de especialistas que advertem expressamente contra uma interpretação errada do método utilizado:
dr Marcus Langen; Veterinário especialista em alimentos e especialista em verificação cruzada de alimentos de acordo com o §43 LFGB: "Os desenvolvedores do novo método de laboratório selecionaram marcadores para tecido conjuntivo, que não são encontrados apenas em discos intervertebrais, mas também em outros tecidos conjuntivos e, portanto, também são encontrados em carnes processadas normais para produtos de carne de aves. O método não é, portanto, um método de prova para carne separada mecanicamente”.
dr Dieter Stanislawski; Perito publicamente nomeado para higiene alimentar da Câmara de Indústria e Comércio de Hanôver: "(...) A este respeito, sou da opinião que este trabalho só pode dar uma indicação limitada de que a carne separada mecanicamente foi usada neste produto. Os fabricantes de carne provavelmente serão subestimados e falsamente acusados de processamento não declarado de MSM”.
No entanto, os editores fizeram a afirmação de que “aparentemente é usada carne separada mecanicamente separada” na produção.
Esta afirmação é factualmente incorreta.
Nós nos defendemos contra tais acusações infundadas e nos reservamos o direito de tomar outras medidas.
Dirk Berkensträter, Chefe de Gestão da Qualidade (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, Head of Quality Management (Grupo Zur Mühlen)
