Proteja o termo “salsicha branca de Munique” exclusivamente para produtos fabricados na cidade ou distrito

A prefeitura do SPD solicita que a capital do estado entre na comunidade de proteção Weißwurst de Munique. O objetivo é que o termo “salsicha branca de Munique” seja protegido pelo Instituto Alemão de Patentes e Marcas Registradas exclusivamente para produtos produzidos na cidade e distrito de Munique. Ao mesmo tempo, isto está ligado ao objetivo de garantir a qualidade da salsicha branca de Munique, explica o líder do grupo parlamentar do SPD e vereador de Wiesn, Helmut Schmid. A Associação de Proteção de Weißwurst de Munique volta-se assim contra a Associação de Açougueiros da Baviera, que também apresentou um pedido ao Instituto de Patentes e Marcas Registradas. Assim, o nome “Münchner Weißwurst” deverá poder ser utilizado para produtos fabricados em toda a Antiga Baviera.

Helmut Schmid: “A salsicha branca pertence a Munique como nenhum outro alimento. Portanto, consideramos que é nosso dever garantir a excelente qualidade da «Munich Weißwurst» e proteger o termo de qualquer utilização indevida. A linha é clara e simples: quem pede ‘salsicha branca de Munique’ tem que colocar exatamente isso no prato.”

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Estudo do Bundesbank sobre o (T)Euro

Quase nenhum acontecimento de política económica na altura afectou tanto a população da Alemanha e da União Europeia como um todo como a introdução do euro em 1 de Janeiro de 2002. Em praticamente todos os países da área do euro, os consumidores acreditavam estar a assistir a um forte aumento da inflação, e ela aumentou, há notícias na imprensa sobre aumentos excessivos de preços.##|n##

As estatísticas oficiais também mostraram que os preços subiram no contexto da introdução do euro, mas nem de longe na medida percebida pelo público. Uma grande parte dos aumentos de preços não esteve relacionada com a introdução do euro, mas deveu-se a outros factores, como o Inverno particularmente frio e os impostos mais elevados sobre a energia, os produtos do tabaco e os seguros. No entanto, registaram-se movimentos de preços muito visíveis, especialmente para alguns serviços. Além disso, o quadro de preços mudou e a variedade de preços aumentou.

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Dicas de higiene para peixes

O peixe fresco não tem cheiro de peixe, mas sim de água do mar. Os olhos são claros, transparentes e carnudos e as guelras são de um vermelho vivo. A pele é brilhante com uma camada mucosa transparente e as escamas estão firmemente fixadas. A carne do peixe é firme e não fica nenhuma cavidade quando você aplica uma leve pressão. Além disso, o peixe na bancada deve estar suficientemente coberto com gelo e refrigerado. Se o peixe cheirar fortemente a peixe, isso indica que foi armazenado por muito tempo. Para garantir que o peixe ainda esteja fresco na mesa de casa, o aid infodienst, de Bonn, dá dicas de como manusear e preparar o peixe em casa. ##|n##

O peixe estraga com relativa rapidez. As bactérias podem se multiplicar rapidamente porque o peixe contém muita água e tecido conjuntivo frouxo. O melhor é comer o peixe no dia da compra. Se isso não for possível, você pode guardar o peixe fresco na geladeira por no máximo um dia. Para isso, coloque-o em uma tigela de vidro ou porcelana e cubra com filme plástico. É mais frio perto do evaporador ou na placa de vidro. No preparo, lave primeiro o peixe em água corrente e depois enxugue-o com papel de cozinha. Hoje, azedar com vinagre ou limão é só uma questão de gosto. Costumava ser recomendado para mascarar um cheiro intenso de peixe. Você só deve salgar o peixe imediatamente antes de prepará-lo. Depois de cozido, você pode guardar o peixe na geladeira por no máximo 3 dias. Aliás, o peixe defumado também deve ficar na geladeira e dura cerca de dois a quatro dias. Você só deve congelar peixes recém pescados. Dependendo do teor de gordura, duram de dois a oito meses no congelador. Os peixes oleosos estragam mais rapidamente do que os peixes magros.

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Campeonato Europeu de Handebol na Eslovênia

No ano passado, a seleção masculina de handebol se enfeitou com os louros do vice-campeonato mundial. Resta saber se ela conquistará o título novamente este ano no próximo Campeonato Europeu de Handebol (EM), de 22 de janeiro a 01º de fevereiro, na Eslovênia. A equipe liderada pelo técnico Heiner Brand é definitivamente uma das favoritas. Claro, o QS está de volta ao início - a sua marca de teste para alimentos. Porque tanto no andebol como no sistema QS o espírito de equipa e a responsabilidade têm prioridade máxima. A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH é o principal patrocinador da seleção alemã de handebol desde janeiro de 2003 e desde então tornou a marca de teste QS conhecida por um público de milhões de pessoas.

Os alemães têm de resistir à forte concorrência na fase preliminar: as seleções da Sérvia e Montenegro, Polónia e França estão aqui à espera.

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CMA e ZMP registaram evolução positiva em 2003

Os investigadores de mercado da ZMP e da CMA registaram uma evolução predominantemente positiva no volume de compras das famílias alemãs em 2003. Não só a carne, as salsichas e os produtos à base de carne estão em trajetória de crescimento, como também o leite, o açúcar, as frutas, os vegetais e o óleo de cozinha aumentaram. Estes e outros resultados são fornecidos pela nova brochura "Demanda de famílias privadas por alimentos em 2003 - uma visão geral das tendências e estruturas", que a CMA e a ZMP estão a publicar para a Semana Verde Internacional em Berlim. Os cálculos baseiam-se em dados dos painéis familiares da GfK. Os valores de novembro e dezembro ainda não estão disponíveis. São, portanto, estimados tendo em conta as influências sazonais e integrados na projeção do resultado anual. Trajetória de crescimento no comportamento de compra

Após o choque da BSE e a incerteza em torno do euro, os volumes de compra de carne voltaram a crescer em +3% e os de salsichas e produtos à base de carne em +2%. A maioria dos produtos lácteos também aumentou. O verão quente rendeu um aumento de dois dígitos, especialmente para bebidas lácteas, mas o iogurte também alcançou um crescimento de cinco por cento. Da mesma forma, as frutas e legumes - frescos ou enlatados - aumentaram 2% em relação ao ano anterior. O óleo comestível registou um crescimento de volume de 3% e o açúcar ainda aumentou 4%.

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Nüssel apela a novas associações agrícolas na Europa no século 25

"A táctica frequentemente prevalecente na Alemanha de mudar quase todos os dias de parceiros de comercialização só é bem sucedida tendo em conta os actuais défices estruturais no abate e desmancha. Esta situação não é um conceito futuro para a indústria agrícola alemã, uma vez que a indústria da carne está privada de recursos cruciais recursos financeiros para um cultivo comercial bem-sucedido", explicou Manfred Nüssel, presidente da Associação Alemã Raiffeisen, na conferência de inverno da DLG sobre o tema "A Nova Europa - Perspectivas para a Indústria Agrícola".
  
Na União Europeia, as estruturas no processamento e comercialização de carne, em particular, estão a mudar fundamentalmente. Grupos orientados para a Europa estão cada vez mais a dar o tom para a comercialização nacional de carne. “Se a indústria da carne alemã quiser sobreviver na competição, deve adaptar-se rapidamente às exigências do mercado e às estratégias dos seus concorrentes estrangeiros”, explicou o presidente da Raiffeisen. Por exemplo, Por exemplo, toda a indústria suína dinamarquesa baseia-se num conceito sectorial integrado. Este conceito que abrange toda a indústria inclui extensos investimentos de racionalização e expansão na pecuária, bem como no setor de matadouros e processamento. Isto também inclui investimentos conjuntos e colaborações entre empresas do setor em pesquisa e desenvolvimento, consultoria e informação, bem como vendas e exportação.
  
“Na Alemanha, as negociações dentro da economia agrícola baseadas na divisão do trabalho têm sido até agora determinadas principalmente pela concorrência e menos pela parceria”, criticou Nüssel. A responsabilidade corporativa geralmente termina na interface com o próximo estágio de processamento. Todos os atores têm o mesmo
Destinatário: o consumidor! Até agora, estas semelhanças dificilmente se refletiram nas atividades diárias. O que é urgentemente necessário é uma parceria na “cadeia de valor alimentar”. Todos os sectores da produção agrícola e todas as fases de produção, transformação e comercialização devem estar ligados em rede. “O comércio alimentar também deve ser incluído nesta rede no sentido de uma parceria de criação de valor - como já acontece no sistema QS”, enfatizou o Presidente da Raiffeisen. Expansão da UE para Leste: surto de crescimento para os mercados agrícolas

A expansão da UE em 1 de Maio de 2004 resultará em mudanças de grande alcance na concorrência. O mercado de produtos agrícolas e de bens alimentares experimentará um surto de crescimento significativo como resultado da expansão para leste. De acordo com Nüssel, a indústria agrícola alemã, em particular, deveria tirar partido consistentemente desta situação competitiva alterada e das oportunidades resultantes, dada a sua localização geográfica.
  
A europeização das estruturas de comercialização já está bastante avançada nos mercados de vendas que são importantes para a agricultura alemã. "Esta é a consequência lógica da europeização no sector retalhista alimentar. Os diferentes padrões na política de concorrência a nível nacional e da UE já não estão actualizados e já não podem ser tolerados", exigiu Nüssel. Muitas empresas alemãs - e isto não se aplica apenas à agricultura e à agricultura - estão conscientes da europeização. A vontade de implementar orientações empresariais adequadas deve continuar a crescer. As empresas alemãs não estão fundamentalmente em desvantagem neste processo. Contudo, concorrentes importantes como a Dinamarca e os Países Baixos têm uma melhor posição de partida porque as estruturas foram consolidadas precocemente e em grande parte sem influência antitrust.
  
No entanto, de acordo com Nüssel, estes défices na legislação antitrust não devem desviar a atenção da necessidade de acção e dos problemas de implementação que existem na agricultura e na agricultura. Os esforços para melhorar a competitividade internacional da indústria alimentar na Alemanha devem, portanto, ter como objectivo aumentar a eficiência em toda a cadeia de valor alimentar. Contudo, concentrar-se em segmentos de mercado promissores e lutar pela liderança em custos só é uma garantia de sucesso e sobrevivência se as estruturas de processamento e comercialização permitirem o comércio em pé de igualdade com o comércio alimentar. "Este equilíbrio só pode ser alcançado através de uma maior conjugação das nossas forças. As alianças que estão actualmente a formar-se vão exactamente nesta direcção. A nível europeu, estão a surgir muitas cooperações e alianças promissoras - não convencionais de acordo com ideias anteriores -", ​​explicou a DRV. -Presidente na conferência de inverno da DLG em Berlim.

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A empresa de alimentos naturais Alnatura está fazendo recall de mamadeiras do tipo “cenoura com batata e carne bovina”. Isso se aplica apenas a frascos com datas de validade de 20.08.2005 de agosto de 22.08.2005, 03.09.2005 de agosto de 18 e 20 de setembro de XNUMX. O peso da carne nos potes é de XNUMX e XNUMX gramas cada.

O motivo do recall: esses três lotes processavam carne orgânica de dois animais que foram abatidos na Renânia do Norte-Vestfália quando tinham pouco mais de 30 meses de idade. A sua carne tinha sido aprovada pelo gabinete veterinário de Herford, mas não tinha sido testada para BSE. Este foi o resultado de uma comparação entre registos de bovinos, dados de abate, libertação de carne nos matadouros e testes de EEB realizados pelas autoridades. Por precaução, a Alnatura retirou os frascos do mercado.

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Gado processado sem teste de EEB - a carne foi aprovada pelas autoridades

Durante a revisão subsequente dos testes à EEB, foram descobertos dois bovinos biológicos na Renânia do Norte-Vestefália, nos quais não foram realizados testes à EEB devido ao fracasso das autoridades veterinárias.

Os animais de 29 e 30 meses de idade foram libertados para consumo pelas autoridades e foram processados ​​pela empresa Sunval Food GmbH em Agosto e Setembro de 2003.

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Sonnleitner critica a marginalização de produtos de qualidade

O presidente da Associação Federal da Indústria Alimentar Alemã, Dr. Peter Traumann e o presidente da Associação Alemã de Agricultores (DBV), Gerd Sonnleitner, concordaram na conferência de imprensa de abertura da Semana Verde Internacional de 2004 em Berlim que "a mesquinhez é uma cultura cool" não poderia ser uma solução para um país que. .. entre os mais ricos do mundo. Declarar que a mesquinhez é uma virtude social e procurar nela perspectivas económicas é a forma errada de aproveitar as oportunidades de uma recuperação económica emergente. O objectivo da indústria, do comércio e da agricultura deve antes ser abandonar o trabalho doméstico barato e passar para uma ofensiva de qualidade e de serviços.

Esta ofensiva deverá deixar claro que a agricultura e a indústria alimentar oferecem produtos de qualidade que dão um contributo importante para uma boa atitude perante a vida e, portanto, têm um papel que vai além da mera nutrição. As batalhas de descontos e preços não oferecem perspectivas, nem para o comércio e a indústria, nem para os consumidores, enfatizou Traumann. As batalhas de descontos deixariam os consumidores inseguros e apenas esperariam a chegada de uma oferta ainda mais barata e deixariam os produtos na prateleira por enquanto. As lojas de descontos são um tipo de venda de sucesso e que tem seu lugar no mercado, enfatizou Traumann. Mas também deveriam existir alternativas para os consumidores, nas quais a indústria e o comércio teriam de trabalhar intensamente.

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Declaração conjunta do grupo de trabalho

Os representantes do grupo de trabalho “Frutas e Legumes Frescos” da QS manifestaram-se a favor da continuação da integração da área de produtos de frutas e vegetais na QS Quality and Safety GmbH. Este é o resultado de discussões entre representantes do Comitê Federal de Frutas e Vegetais, da Associação Federal de Organizações de Produtores de Frutas e Vegetais, do setor varejista de alimentos e da CMA em 12 de janeiro de 2004 em Hamburgo. A gestão da QS concordou em continuar a apoiar o trabalho da indústria de frutas e vegetais.

Em contrapartida, em Dezembro, os representantes da Associação Alemã de Comércio de Frutas e da Associação Federal das Empresas Alemãs de Comércio de Frutas decidiram não prosseguir o trabalho no sistema QS “Frutas e Legumes Frescos” por enquanto. Os membros do grupo de trabalho lamentam esta decisão, especialmente porque o anterior desenvolvimento conjunto do sistema de GQ para esta área de produtos foi construtivo e orientado para o futuro. O grupo de trabalho continuará a informar as duas associações sobre o andamento dos trabalhos e está aberto a continuar a sua cooperação bem-sucedida a qualquer momento.

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No final do ano passado, foram detectados resíduos de lasalocida em ovos de galinha durante verificações de rotina. Lasalocid é um agente antibiótico contra coccídios (protozoários parasitas) usado principalmente na avicultura intensiva. Milhões de ovos foram então retirados de circulação em todo o país. Não foram estabelecidos valores-limite para resíduos desta substância nos alimentos; aplica-se aqui tolerância zero. A Renânia do Norte-Vestfália defenderá a proibição do Lasalocid como aditivo alimentar na Conferência dos Chefes de Agricultura em Berlim, em 15/16 de janeiro de 2004, e é fundamentalmente a favor da inclusão de todos os aditivos alimentares com efeito farmacológico na legislação farmacêutica.

Ministro da Defesa do Consumidor, Bärbel Höhn: "Todas as substâncias farmacologicamente ativas devem ser removidas da área regulatória da legislação sobre alimentos para animais e transferidas para a legislação farmacêutica. Já conseguimos implementar este requisito para esta área de substâncias através da proibição ou transferência de antibióticos promotores de desempenho, desde a legislação relativa aos alimentos para animais até à legislação farmacêutica. A Comissão não pretende tomar decisões sobre os coccidiostáticos durante vários anos. Isto é decididamente demasiado tarde. No interesse da protecção preventiva do consumidor, devem ser tomadas medidas imediatamente."

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