La un an după marele incendiu de la Adler
Pe 26.05.2021 mai XNUMX, un incendiu major a distrus părți din afumătoarea și fabrica de cârnați de la sediul Adler din Bonndorf. După aproape un an, incinta renovată este gata de ocupare. O locație alternativă ideală a fost închiriată pentru un an în Freiburg din apropiere, unde a fost produsă întreaga gamă de cârnați și părți din produsele din șuncă crudă. Filiala din Achern a reușit să absoarbă în mare măsură producția de șuncă din Pădurea Neagră prin extinderea capacității.
Marie-Luise Adler, managing partner, a numit posibilitatea de a închiria sălile de producție ale Taifun-Tofu GmbH, fosta unitate de producție Ponnath, pentru un an întreg „o binecuvântare deghizată”. Specialitățile de cârnați și carne ale întreprinderii de familie tradiționale au fost produse cu personalul propriu în Freiburg. Standardele de calitate și rețetele proprii ale companiei au fost implementate cu succes în aceste încăperi. Taifun-Tofu, cunoscut pentru specialitățile de tofu organic de înaltă calitate, a făcut posibilă utilizarea localului până la sfârșitul lunii mai.
Cu un personal format din companii specializate, specialiști din industrie și furnizori existenți, producția aproape a tuturor produselor poate avea loc din nou în Bonndorf. Inițial, o echipă de criză formată rapid s-a întâlnit zilnic. „Incendiul major a însemnat un punct de cotitură major pentru noi. Am fost parțial norocoși în ghinion, de exemplu cu posibilitățile de producție din Freiburg și Achern. Cu toate acestea, doar norocul nu este suficient. Datorită angajamentului angajaților noștri, am reușit acest lucru. Noi, familia Adler, suntem foarte mândri de asta”, explică Adler cu zâmbetul pe buze. „Sprijinul activ al tatălui meu și experiența bogată a fost, de asemenea, un atu de neprețuit.” Câteva produse din șuncă crudă afumată din Pădurea Neagră puteau fi afumate în companiile din apropiere, de exemplu la Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg și Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach.
Din fericire, și în conformitate cu standardele înalte de calitate ale Adler, un „nivel mai înalt” a fost confirmat doar pentru departamentele existente din Bonndorf în timpul auditului IFS de la sfârșitul lunii martie a acestui an. Producția inițială după o fază de validare și testare pentru producția de cârnați, produse fierte și crud-curate la sediu va fi din 8.06.2022 iunie 2023. Pregătirile sunt în plină desfășurare. În viitor, o mare parte din producția de șuncă din Pădurea Neagră va avea loc în propria subsidiară a companiei, Schin-kenhof GmbH & Co. KG, la locația Achern. Reconstrucția completă va fi finalizată în XNUMX.
„Viabilitatea viitoare este garantată”, raportează Peter Adler, managing partner. În cursul realinierii proceselor și îmbunătățirii designului interior, structura juridică a companiei a fost, de asemenea, concepută pentru a fi pregătită pentru viitor pentru generațiile viitoare. Acest lucru era deja planificat înainte de incendiul major, dar a putut fi implementat abia acum. Hans Adler oHG a fost fondat la 01.06 iunie. Redenumită Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG în 2022.
