SUFFA: În direct pe TikTok
Există un deficit de muncitori calificați în Germania. Motivele pentru aceasta sunt complexe și variază de la un număr tot mai mare de tineri fără pregătire profesională la schimbări demografice și scăderea atractivității multor profiluri de locuri de muncă. Numeroase măcelării lipsesc, de asemenea, personal calificat și stagiari motivați – cele mai importante resurse ale oricărui magazin specializat. Ce să fac? La Stuttgart SÜFFA, târgul comercial pentru industria cărnii, această întrebare va fi discutată din diverse perspective (21-23 octombrie).
„Situația pentru tineri este acum extrem de dificilă”, spune Barbara Zinkl-Funk, partener director al primei școli de măcelar bavarez fondată în Landshut în 1928. „Sunt mult prea puțini stagiari, atât în măcelari, cât și în vânzări. În prezent, există încă o generație muncitoare, rezistentă, care și-a învățat meseria de la zero și este mândră de asta. Dar dacă există atât de puțin la nivel de bază, industria se va confrunta cu o problemă pe termen mediu.”
Automatizări sau muncitori străini calificați
O abordare pentru evitarea penuriei de personal este un grad mai mare de raționalizare și automatizare - de exemplu printr-o gamă mai mare de conserve sau un ghișeu cu autoservire. Cu toate acestea, nu se poate restructura arbitrar peste tot, avertizează Zinkl-Funk: „Depinde de modul în care este organizată compania respectivă. Mai ales în zona cu structură mică, încă se fac multe manual. Acolo sunt necesare flexibilitate și o gamă largă de abilități, cu alte cuvinte: meșteri clasici și polivalent, nu mașini.”
În căutarea personalului, privirea rătăcește uneori în țări îndepărtate. Într-un proiect pilot în cooperare cu Camera Meșteșugurilor din Freiburg, care este unică în Germania, maestrul măcelar Joachim Lederer, șeful breslei comerțului măcelarilor din Baden-Württemberg, a reușit să-i convingă pe tinerii din India să finalizeze o ucenicie în domeniul cărnii. industrie din Germania. Acest pas i-a fost „demult așteptat”, spune Lederer, care chiar a prezentat proiectul de mai multe ori la televizor și laudă motivația ridicată a noilor stagiari.
Smartphone-uri, rețele sociale și altele.
Motivația este, de asemenea, un cuvânt cheie pentru Barbara Zinkl-Funk. Ea vede o oportunitate în criza muncii calificate: „Calitatea personalului junior este în creștere. Constatăm că cei care aleg meseria de măcelar o fac în mod conștient și nu doar ca o soluție de urgență, așa cum se întâmpla uneori în trecut. Tinerii caută în mod special companii bune de formare. Aproximativ două treimi dintre participanții la cursul nostru de master vor să-și înceapă propria afacere sau să o preia mai târziu.” Pentru a-i interesa pe potențialii tineri de meserie și pentru a atrage personal motivat, o simplă reclamă în ziar nu mai este suficientă: „Tu trebuie să vă gândiți cu atenție cui doriți să vă adresați și ce canale puteți utiliza. O nouă tendință este de a folosi cursanți cunoscuți în media ca ambasadori, care apoi raportează în direct din bucătăria de cârnați pe TikTok, de exemplu.”
Eyüp Aramaz, director general al agenției de marketing și recrutare la nivel german Aramaz Digital și lector în rețelele sociale, marketing de personal și branding pentru angajatori la FHM Bielefeld, urmărește o strategie „holistică”. „Din cauza schimbărilor demografice, a digitalizării și, în special, a rețelelor sociale, condițiile de pe piața muncii sunt astăzi foarte diferite decât erau acum câteva decenii. Dacă vrei să găsești angajați buni, omniprezența este totul și sfârșitul.” Acest lucru se aplică mai ales smartphone-ului, care a depășit de mult media tradițională în ceea ce privește timpul de utilizare.
Apreciază urmașii
În toate acestea, este important să elaborezi și să comunici avantajele propriei afaceri, explică Aramaz, care a îngrijit deja cu succes peste 200 de afaceri alimentare în Germania, Austria și Elveția. Prin urmare, un târg precum SÜFFA poate „realiza multe ca platformă” pentru a contracara deficitul de muncitori calificați. Barbara Zinkl-Funk crede la fel: deoarece SÜFFA este frecventat în mod tradițional de multe școli profesionale, este „un instrument excelent pentru a-i motiva pe calfe să rămână în locul lor de muncă și pentru a le arăta gama largă de oportunități pe care le au acasă și în străinătate. sunt deschise. Dar cel mai important lucru este să arăți apreciere față de tineri. Se așteaptă mai mult de la cursanți astăzi, dar cursanții au și așteptări mari de la compania lor de formare – și pe bună dreptate!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Despre SÜFFA
Oamenii și piețele se reunesc la SÜFFA din Stuttgart. Este locul de întâlnire al comerțului măcelar și al industriei mijlocii. În săli, companiile expozante din domeniile producție, vânzări și amenajări magazine se prezintă publicului de specialitate competent. Specialele SÜFFA fac de asemenea din târg un eveniment pe care nicio companie specializată nu ar trebui să-l rateze.
