Prețurile alimentelor vor continua să crească?
Prețurile alimentelor sunt ridicate și se așteaptă să continue să crească. Inflația medie în 2022 a variat de la 15% pentru cartofi și pește proaspăt la 65% pentru uleiul de floarea soarelui și rapiță. Dacă îl compari cu iunie 2021, diferențele de preț sunt și mai mari. Motivele creșterilor de preț sunt diferite și uneori de neînțeles. Acest lucru a fost demonstrat și de o verificare a pieței de către Centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia (NRW) în martie 2023.
Pentru legume și fructe, de exemplu, Germania este puternic dependentă de importurile din alte țări. Prețul mărfurilor importate precum salata verde, roșiile, ardeii și castraveții a crescut puternic în ultimele luni. Acest lucru se datorează parțial recoltelor proaste din cauza vremii extreme din țările furnizoare din jurul Mediteranei. Prețurile la cartofi au crescut timp de cinci luni după recolta slabă din toamna anului 2022, dar au revenit acum la nivelul obișnuit. Prețurile legumelor și fructelor au crescut mai puțin procentual decât cele ale alimentelor de origine animală și uleiurilor vegetale. În ciuda pandemiei și a războiului din Ucraina, acestea urmează în mare măsură ciclul sezonier al prețurilor.
Când vine vorba de cereale, recoltele proaste din țările producătoare joacă, de asemenea, un rol în creșterea prețurilor. În plus, acestea se bazează pe piețele mondiale și pe bursele de valori, unde se tranzacționează sau se speculează grâul și porumbul. În ciuda scăderii prețurilor, uleiul de floarea soarelui și de rapiță este puțin probabil să atingă nivelurile pe care le-au atins înainte de războiul din Ucraina. Prețurile ridicate la energie, în special la combustibili, cresc costurile de producție. Producția de carne se confruntă și cu costuri mai mari, dintre care unele sunt transferate consumatorilor. Cu toate acestea, rămâne neclar cât de mult din venitul suplimentar ajunge de fapt la producători. Potrivit unui studiu al consultanței de management Ebner Stolz, comerțul alimentar în special a beneficiat de creșterile de preț la produsele din carne și mezeluri. Deoarece creșterea bruscă a costurilor energiei nu este încă pe deplin reflectată în prețurile de vânzare, sunt de așteptat noi creșteri ale prețurilor.
De exemplu, prețurile temporar foarte mari la unt nu au putut fi explicate. Centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia suspectează că acesta este un caz de profituri comerciale în detrimentul consumatorilor. Prețurile, care au scăzut din nou brusc de la începutul anului 2023, sunt și ele un indiciu al acestui lucru. Pe lângă efectele de mare greutate în lanțul valoric alimentar și speculațiile cu materii prime, îngrășăminte și alimente de bază, acumularea de stocuri de către companii, consumatori și țări precum China crește, de asemenea, creșterile de preț. În general, prețul alimentelor este foarte netransparent și speculativ.
De altfel, alimentele ecologice nu au fost luate în considerare de centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia. După cum arată datele pieței, acestea nu au devenit mai scumpe în aceeași măsură ca alimentele produse în mod convențional. Un motiv pentru aceasta este evitarea obligatorie a îngrășămintelor artificiale scumpe. Dacă la stabilirea prețurilor ar fi luate în considerare efectele pozitive ale agriculturii ecologice asupra climei și mediului, fructele și legumele ecologice ar putea fi chiar vândute mai ieftin decât mărfurile convenționale.
Indiferent dacă este organic sau nu, consumatorii trebuie să fie pregătiți să cheltuiască o proporție mai mare din veniturile lor pe alimente. Este important să urmăriți și să sprijinim persoanele care sunt deosebit de afectate sau expuse riscului de sărăcie alimentară. Creșterile de preț reprezintă o povară deosebit de grea pentru gospodăriile cu venituri mici, ceea ce înseamnă că nu își mai pot permite o dietă care să promoveze sănătatea. Aproximativ trei milioane de oameni din Germania sunt acum afectați de sărăcia alimentară.
Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de
