Calitate și siguranță alimentară

Revizuirile QA în industria cărnii

La începutul lunii ianuarie 2024, Academia QS a organizat un seminar online pentru partenerii de sistem din industria cărnii cu privire la cerințele actualizate din ghidurile QS. Seminarul Revizii QS 2024 – Implementați corect noile cerințe acuma poți aici urmăriți gratuit.

Citeşte mai mult

Nitrați și nitriți - Noi valori limită publicate

Nitritul de potasiu (E 249), nitritul de sodiu (E 250), azotatul de sodiu (E 251) și azotatul de potasiu (E 252) sunt aditivi care au fost folosiți ca conservanți de mai multe decenii. Aceste săruri sunt folosite în mod tradițional pentru a vindeca carnea și alte produse perisabile...

Citeşte mai mult

20 de ani de QS - asigurarea calității

Peste 160.000 de companii din sistemul QS pentru carne și produse din carne. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) începe anul 160.134 cu 37.095 companii aprobate de QS în sectorul cărnii și al produselor din carne și 2021 de participanți la schemă pentru fructe, legume și cartofi ...

Citeşte mai mult

Măsuri de protecție la coroană în companii

În cadrul seminarului onlinePuneți în aplicare în mod corect măsurile de protecție la coronaLa Academia QS, experții pun un accent deosebit pe identificarea rutelor de infecție și restructurarea locurilor de muncă pentru a putea păstra distanțe minime ...

Citeşte mai mult

Auditarea probelor ținând cont de regulile de protecție împotriva infecțiilor

Operațiunile companiilor certificate QS trebuie să fie transparente și accesibile în orice moment. Aceasta este cerința pe care sistemul de test QS își stabilește pentru el și pentru partenerii săi de sistem. Prin urmare, audituri de eșantion vor avea loc și în companii certificate QS în acest an - de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii noiembrie. Costurile acestor verificări aleatorii sunt suportate de QS ...

Citeşte mai mult

Salmonella în alimente

Bacteriile din genul Salmonella sunt răspândite în natură și sunt transmise mai ales de la animale la oameni, în special prin consumul de alimente de origine animală. Presupunerea persistă că maioneza este o sursă comună de agenți patogeni pentru salmonella ...

Citeşte mai mult

Reziduuri de pesticide din alimente

În general, alimentele din Germania sunt contaminate doar cu cantități foarte mici de așa-numite produse agrochimice, potrivit rezumatului scurt al raportului național „Produse de protecție a plantelor reziduuri din produsele alimentare 2018”, pe care Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL) l-a publicat acum ...

Citeşte mai mult

Agricultorii de porci pot utiliza indicii de audit pentru evaluarea riscurilor

Fermele care păstrează porci pot folosi indicii de audit QS pentru biosecuritate (BSI) și creșterea animalelor (THI) pentru a demonstra îngrijirea și prevenirea riscurilor lor autorităților veterinare. Regulamentul de control al UE 2017/625, care este în vigoare din 14 decembrie 2019, prevede că autoritățile veterinare ar trebui să utilizeze toate informațiile care le sunt transmise pentru evaluarea riscurilor companiilor ...

Citeşte mai mult

Listeria: mai multe companii afectate

Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. Toate au ceva în comun - probele Listeria au fost găsite aici în ultimele săptămâni - rezultatul a fost oprirea parțială a producției până la închiderea completă și permanentă a producției și a companiei ...

Citeşte mai mult

Fiecare a treia inspecție alimentară eșuează

Aproximativ o treime inspecție obligatorie în companiile alimentare eșuează pentru că autoritățile au o lipsă flagrantă de personal. Acest lucru este confirmat de cercetările organizației de consumatori foodwatch. În conformitate cu aceasta, doar zece procente bune din cele aproximativ 400 de birouri de control sunt capabile să-și îndeplinească ținta specificată atunci când inspectează companiile...

Citeşte mai mult