Говядина универсальна
Хороший стейк - "кровавый", средний или жареный? Рулеты или сочный жареный котелок? Возможности приготовления говядины разнообразны ...
процесс
Экзотический заменитель мяса
Когда упоминается джекфрут, у большинства потребителей на лбу появляется большой вопросительный знак. Это правильно, ведь этот экзотический фрукт еще мало известен в нашей стране. Джекфрут - самый большой фрукт в мире, он растет во многих тропических странах, особенно в Юго-Восточной Азии ...
Свиньи ноги и вкус - Весь животные утилизация - дело в отношении
Бонн. Благополучие, свободной от стрессов убоя, Биокорма на ферме - это все больше и больше потребителей значение. Так как это только логично, не только, чтобы выбрать на мясо счетчик простые порезы, но можно съесть что-нибудь свинью или корову предлагает нам. Кроме того, на стороне работы мясника требуется переосмыслить. Что производятся с фермерами по уходу, следует обращаться с такой же тщательностью. Команды Только уважение к животным ...
Инновационные методы обработки и обработки открывают новые возможности для индустрии напитков
Симпозиум «Розлив чувствительных напитков» в Академии Fresenius демонстрирует инновации, полученные в результате исследований и производственной практики.
Разнообразие продуктов розлива и производственных процессов в индустрии напитков постоянно растет. Большинство новых продуктов считаются «чувствительными» и требуют осторожного обращения. Факторы влияния, которые могут повлиять на чувствительный напиток, многочисленны и постоянно создают новые проблемы для производителей растений и производителей. В настоящее время появляются инновационные решения для некоторых проблем: новые методы обещают оптимизировать процессы и улучшить свойства продукта. Наиболее важные инновации и другие открытия в этой области были представлены на 10-й специализированной конференции Fresenius «Наполнение чувствительных напитков» 12 и 13 сентября 2012 года в Майнце.
МОГУНЦИЯ дополняет технологию барьерной очистки сырой колбасы
Под технологией барьеров понимаются различные этапы консервирования при переработке пищевых продуктов. Микроорганизмы (бактерии, дрожжи и грибки), содержащиеся в исходном материале и на нем, обычно вызывают порчу пищи.
В целом существуют различные методы консервирования пищи, но все они имеют одну общую цель: подавить или даже убить эти микроорганизмы. Это засолка или вяление, кислородное голодание, сквашивание, сушка и нагревание.
Без ответственности
Проект «Антипригарный» разрабатывает поверхности для несложной обработки теста.
Будь то булочки, хлеб или пирожные - почти все виды теста липкие. Таким образом, они прилипают не только к рукам пекаря, но и к рабочей поверхности, на которой находится бродящее тесто. Поскольку это может снизить качество выпеченного продукта, а также создать микробный риск, необходимы альтернативы. В рамках исследовательского проекта «Anti-Stick» ttz Bremerhaven и компания Ringoplast разрабатывают новый тип поверхности с минимальными адгезионными свойствами для носителей дигестата.
Четвертый семинар DIL по мясу и мясным продуктам
Совершенно новые технологии для мясной промышленности
Немецкий институт пищевых технологий (DIL) в четвертый раз приглашает вас на семинар по мясу и мясопродуктам. Ежегодное отраслевое собрание предназначено для управляющих директоров, руководителей производства и заводов, разработчиков продуктов, менеджеров по маркетингу, менеджеров по продуктам и продажам, а также соответствующих поставщиков и проводится 17 октября 2012 года в Квакенбрюке.
Как сделать салями за два дня
Награда за новую сырую колбасную систему
Высокое признание «Система сырой колбасы Ferma Quick» от Van Hees GmbH в Валлуфе: она получила серебряную награду International FoodTec Award. Церемония награждения состоится 27 марта 2012 года в рамках Anuga FoodTec, международной выставки технологий продуктов питания и напитков, в Кельне.
4-й семинар DIL по мясным продуктам 17 октября 2012 г.
Место встречи представителей отрасли для перспективных примеров и тем
Немецкий институт пищевых технологий (DIL) в Квакенбрюке, Нижняя Саксония, проведет 17-й семинар по мясным продуктам с лекциями и презентациями по инновационным продуктам и процессам в новом помещении института в среду, 4 октября этого года. Точные темы и спикеры будут объявлены в мае.
Представлены новые инновационные процессы производства вареной колбасы и варено-копченых продуктов.
3. Семинар DIL по мясу и мясным продуктам - живой интерес к регулярным мероприятиям.
Более 70 участников, включая делегацию из России, собрались в Немецком институте пищевых технологий (DIL) в Квакенбрюке в октябре, чтобы получить информацию о последних разработках в области мяса и мясных продуктов от экспертов института, а также внешних экспертов. Ежегодный отраслевой семинар проходит уже в третий раз.