Заявление Franz Wiltmann GmbH & Co. KG и Zur Mühlen Group по поводу отчетов в DER SPIEGEL и ARD
ARD и журнал DER SPIEGEL заявили о предварительном сообщении телерепортажа, который должен выйти в эфир 23 июня 2022 года в программе «Панорама», о том, что несколько колбасных изделий из птицы от Franz Wiltmann GmbH & Co. KG и группы Zur Mühlen механически разделены. мясо использовалось без соответствующей идентификации.
Обе компании отрицают обвинения.
Эти утверждения в отчетах явно лживы.
- Мясо механической обвалки не используется ни в одном из перечисленных продуктов.
- Наоборот: Использование мяса механической обвалки в упомянутых продуктах прямо исключается определением сырья и производственного процесса.
- Нет никаких доказательств использования мяса механической обвалки в этих продуктах.
- Редакторы, участвующие в исследовании, знают, что метод, на котором они основаны, не дает достоверной информации об использовании мяса механической обвалки.
- Редакторы знают, что маркеры МСМ, которые вы якобы обнаружили, также обнаружены в других мясных компонентах, которые не являются МСМ.
- Имеются экспертные заключения, прямо предостерегающие от неправильной интерпретации используемого метода:
доктор Маркус Ланген; Ветеринар-специалист по пищевым продуктам и эксперт по перекрестным проверкам пищевых продуктов в соответствии с §43 LFGB: «Разработчики нового лабораторного метода выбрали маркеры соединительной ткани, которые находятся не только в межпозвонковых дисках, но и в других соединительных тканях и, следовательно, также содержится в обычном переработанном мясе для продуктов из мяса птицы. Таким образом, этот метод не является методом расстойки мяса механической обвалки».
доктор Дитер Станиславски; Эксперт по пищевой гигиене Ганноверской торгово-промышленной палаты: «(...) В этом отношении я придерживаюсь мнения, что эта работа может дать лишь ограниченное указание на то, что в этом продукте использовалось мясо механической обвалки. Производители мяса, вероятно, будут недооценены и ложно обвинены в незадекларированной переработке МСМ».
Тем не менее, редакция сделала заявление о том, что в производстве, по-видимому, используется мясо сепарации механической обвалки.
Это утверждение фактически неверно.
Мы защищаемся от таких необоснованных обвинений и оставляем за собой право предпринять дальнейшие шаги.
Дирк Беркенстратер, руководитель отдела управления качеством (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Лутц Рёдигер, руководитель отдела управления качеством (Zur Mühlen Group)