СУФФА: Прямой эфир на TikTok
В Германии не хватает квалифицированных рабочих. Причины этого сложны и варьируются от растущего числа молодых людей, не имеющих профессиональной подготовки, до демографических изменений и снижения привлекательности многих профилей работы. Во многих мясных лавках также не хватает обученного персонала и мотивированных стажеров – наиболее важных ресурсов любой специализированной лавки. Что делать? На Штутгартской выставке мясной промышленности SÜFFA этот вопрос будет обсуждаться с разных точек зрения (21-23 октября).
«Положение молодых людей сейчас крайне тяжелое», — говорит Барбара Цинкль-Фанк, управляющий партнер первой баварской мясной школы, основанной в Ландсхуте в 1928 году. «Слишком мало стажеров, как мясников, так и продавцов. На данный момент еще есть трудолюбивое, стойкое поколение, которое научилось своему ремеслу с нуля и гордится этим. Но если на низовом уровне так мало, отрасль столкнется с проблемой в среднесрочной перспективе».
Автоматизация или иностранные квалифицированные рабочие
Одним из подходов к предотвращению нехватки персонала является более высокая степень рационализации и автоматизации, например, за счет увеличения ассортимента консервов или прилавка самообслуживания. Однако реструктуризация невозможна произвольно везде, предупреждает Цинкль-Функ: «Это зависит от того, как организована соответствующая компания. Особенно в области небольших конструкций многое по-прежнему делается вручную. Здесь требуется гибкость и широкий спектр навыков, другими словами: классические мастера и универсалы, а не машины».
В поисках кадров взор иногда блуждает в дальние страны. В рамках пилотного проекта в сотрудничестве с Ремесленной палатой Фрайбурга, который является уникальным в Германии, мастер-мясник Иоахим Ледерер, глава гильдии мясников в Баден-Вюртемберге, смог убедить молодых людей из Индии пройти обучение мясному делу. промышленности Германии. Этот шаг был для него «давно назревшим», говорит Ледерер, который даже несколько раз представлял проект по телевидению и хвалит высокую мотивацию новых стажеров.
Смартфоны, социальные сети и прочее.
Мотивация также является ключевым словом для Барбары Зинкл-Фанк. Она видит возможность в кризисе квалифицированной рабочей силы: «Качество младшего персонала растет. Мы обнаружили, что те, кто выбирает работу мясника, делают это сознательно, а не просто в качестве экстренного решения, как это иногда случалось в прошлом. Молодежь специально ищет хорошие обучающие компании. Около двух третей участников нашего мастер-класса хотят начать собственное дело или взять его на себя позже». должны тщательно подумать о том, к кому вы хотите обратиться и какие каналы вы можете использовать. Новая тенденция — использовать опытных в СМИ стажеров в качестве послов, которые затем, например, в прямом эфире из колбасной кухни на TikTok».
Эйюп Арамаз, управляющий директор общегерманского агентства по маркетингу и подбору персонала Aramaz Digital и лектор по социальным сетям, кадровому маркетингу и брендингу работодателя в FHM Bielefeld, придерживается «целостной» стратегии. «Из-за демографических изменений, оцифровки и, в частности, социальных сетей условия на рынке труда сегодня сильно отличаются от тех, что были всего несколько десятилетий назад. Если вы хотите найти хороших сотрудников, вездесущность — это самое главное». Это относится, прежде всего, к смартфону, который давно опередил традиционные средства массовой информации по времени использования.
Цените потомство
При всем этом важно проработать и донести преимущества собственного бизнеса, — объясняет Арамаз, который уже успешно руководил более чем 200 предприятиями пищевой промышленности в Германии, Австрии и Швейцарии. Таким образом, выставка, подобная SÜFFA, может «достичь многого в качестве платформы» для противодействия нехватке квалифицированных рабочих. Барбара Зинкл-Фанк тоже так думает: поскольку SÜFFA традиционно посещают многие профессиональные учебные заведения, это «отличный инструмент, который мотивирует подмастерьев оставаться на своей работе и показывает им широкий спектр возможностей, которые у них есть дома и за границей. открыты. Но самое главное – это показать благодарность молодым. Сегодня от стажеров ожидают большего, но стажеры также возлагают большие надежды на свою обучающую компанию — и это правильно!»
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
О SÜFFA
Люди и рынки встречаются на выставке SÜFFA в Штутгарте. Это место встречи мясной торговли и средней промышленности. В павильонах перед компетентной специализированной аудиторией предстают компании-экспоненты из сферы производства, продаж и торгового оборудования. Специальные предложения SÜFFA также делают выставку событием, которое не должна пропустить ни одна специализированная компания.
